Burgonya gombával
Recept gomba burgonyával.
Gyakorlatilag az összes gomba jó burgonyával. Burgonya lehet enni sós tej gombát és a sáfrány tej sapkák. és pácolt Borovichka és Syroezhko és erjesztett podgruzdkami. Jó gombát vajban sült hagymával. szolgált a frissen főtt burgonyával.
De nem csak köretként gomba savanyúság használhatja burgonya. Ezt. Az egyik leggyakoribb termékeket lehet tekinteni a második kenyér, és senki sem tudja, hogy miért esznek többet abszolút értelemben. A burgonya jó!
A legtöbb recept gombás ételek, így vagy egy másik része a burgonya. Mindegy, hogy leves, saláta vagy zazharki gombával, adjuk hozzá a vágott nyers vagy főtt burgonya nemcsak nem rontja el. hanem kiemeli és javítja az ízét a gombát.
Anélkül, hogy a részleteket a recept, akkor. Talán a legegyszerűbb étel is lehet nevezni hasábburgonya gombával. Legalább az összetevők és a főzés, és ez kielégítő finom étel már az asztalon.
Bármilyen gombaleves lehet főzni az egész család, beleértve a gyermekek burgonyával.
És tudod, mi a gomba tanácsos szakácsoknak, hogy a gyermekek a szovjet korszak. Ha nem tudja olvasni - Ezeket a gombákat is adható gyermekeknek.
Párolt burgonya gombával
összetevők:
- fehér gomba - 400 g,
- Burgonya - 4-5 gumók
- tejföl - 1/2 csésze,
- paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál,
- vaj - 2 evőkanál. kanál,
- nagy hagyma - 1 db.
- só, bors, babérlevél, ízlés szerint,
- zöldek.
előkészítés
Gomba tiszta, mosás és 5-6 percig forró vízbe mártott. Akkor dobja a szűrőedény és engedje le a vizet. Szelet a gombát, tedd egy mély serpenyőben, öntsük hozzá a tejfölt. Ugyanebben serpenyőben, adjuk hozzá a paradicsompürét, só, bors és babérlevél.
Tegye a serpenyőben közepes lángon, és valamivel (7-10 perc) eloltani. A burgonyát meghámozzuk, mossuk, szeletekre vágjuk, sütjük, keverjük sült hagymával és foszlány csatlakoztassa gombával. A pan fedél és pároljuk, amíg a főtt összes termék.
Tálaláskor szórjuk meg gyógynövényekkel.
A recept a:
Mosott és áztatott szárított gombák forraljuk amíg meg nem puhul.
Gomba húslevest és öntsük megvédeni
Egy másik tálban; feküdt a pirított, apróra vágott sárgarépát, petrezselymet, hagymát és puhára főzzük gyökerek, majd szűrjük.
Forraljuk a cékla a bőrük, héj, rostély, mossa le savanyított gombás húsleves, miután újra infúzió törzs, adjunk hozzá cukrot, keményítőt, húsleves hígítjuk hideg és meleg.
Hogy előkészítsék a töltelékhez: részben gombát apróra, adjuk hozzá a finomra vágott, kemény tojással, pirított hagyma, vastag hajdina kása, só, apróra vágott petrezselyem, kapor, vezetni a tojást, és jól összekeverjük.
A készítmény a fülek: liszt, só és víz hozzáadásával, olvasztott vajat tésztát.
Megdaráljuk a gyöngyöket, hogy csökkentsék a mérete egy dió, és bontjuk négyzetek vágjuk a tésztát. Az élek a négyzetek a zsír a tojásfehérje, hajtsa átlósan és csipet háromszögek: két ellentétes végén együtt,
a harmadik a helyén marad. Ears feküdt váltakozva forró vízbe és forraljuk és ami után kivesszük a vízből, töltse forró gombás húsleves és feküdt a többi gombát.
Sült burgonya szárított gomba
összetevők:
- Burgonya - 1 kg,
- Száraz gombák - 100 g,
- hagyma - 1 db.
- liszt - 1 evőkanál. kanál,
- vaj vagy margarin, krém - 10 g
- mártással - 30 g
- keksz, föld - 1 evőkanál. kanál,
- sajt - 50 g
előkészítés
Burgonya sütni, hámozott, vágott és távolítsa el a felső minden burgonya kanál közepén oly módon, hogy továbbra is elegendően erős falat. Fehér szárított gombát főzni, vágja; megsütjük apróra vágott hagymát.
Egy részét gombaleves lehűtjük és liszttel keverve pirított. A forrásban lévő gomba húslevest önteni hideg gombaleves keverve pirított lisztet és főzzük, állandó keverés közben. Amikor a levest besűrűsödik, hozzáadjuk a gombát, hagymát és a burgonyát annyi kiveszik a gumó, ahogy kell készíteni a megfelelő mennyiségű húst. Töltsd ki ezt töltelék burgonyagumókon tedd egy edénybe, vajjal kikent, öntsük a tejfölt, szórjuk meg reszelt sajttal kevert zsemlemorzsával, szitálás vajjal és süssük a sütő.
Sült burgonyával, gombával
összetevők:
- 300 g burgonya
- 20 g zsír,
- 10 g vajat és 15 g olvasztott,
- 50 g hagyma,
- 150 g friss gomba.
Előállítás. Burgonya, hámozott, kockákra vágott, körök, szeletekre vagy apró kockákra. Fry zsírral, fordult, hogy teljesen elpirult. Megszórjuk sóval, miután enyhén pirított. Tálaláskor meghintjük vaj, sült hagymával és gombával. Az apróra vágott hagymát, és keverjük megsütjük a burgonyát, és a tetején fel apróra vágott sült gomba.
Gomba sült burgonyával
összetevők:
- friss vagy szárított gombát - 100 g,
- Hagyma - 30 g
- táblázat margarin - 20 g
- Burgonya - 150 g,
- mártással - 100 g,
- Sajt - 10 g
- kekszet őrölt -5 g
- sót.
Előállítás. Forraljuk gombát és megsütjük a hagymát. Szezon fehér, krém vagy tej mártást, és tegye a közepén a serpenyőbe.
Az ágy körül a főtt burgonyát. Pour maradék mártással, megszórjuk reszelt sajttal és zsemlemorzsával, szitálás zsír és sütjük.
Zrazy BURGONYA gombával
összetevők:
- 500 g gomba,
- 1, 2 kg burgonya
- 160 g liszt,
- 5 tojás,
- 250 g hagyma,
- 120 g növényi olaj,
- 1 evőkanál. evőkanál vaj,
- só és bors ízlés szerint.
Előállítás. Forraljuk a burgonyát a bőr, héj, font és dörzsölje át egy szitán. Azután, hogy a tojást, sózzuk meg, borssal, búzalisztet, és jól összekeverjük. Roll a burgonya tömegét alakítani a bot vastagsága 5 cm, darabokra vágjuk, 1,5 cm-es, és enyhén lelapul, hogy megkapjuk a sütemény. Készítsük el a gomba töltelék. Finomra szeletelt gomba egy serpenyőben megsütjük (akár folyadék párolog), keverjük össze passerovannym és apróra vágott hagymát, főtt tojás. A darált sóval, borssal por, a vaj, és jól összekeverjük (egy különleges ízű, hogy töltelék adjunk hozzá egy kevés reszelt sajtot).
Töltelék fektetve burgonya palacsinta, csipetnyi őket, így egy hosszúkás alakú, és megsütjük minden oldalról növényi olaj.
Ready zrazy öntsük paradicsomszósz, amely a következőképpen állítjuk elő:
A mártáshoz:
- 0,5 csésze paradicsompüré,
- 30 g liszt
- 100 g vaj,
- 200 g hagyma. Hagyma tiszta, vágjuk apróra, megsütjük óvatosan vaj paradicsompüré.
fehér liszt megsütjük vajat a vörös, majd keverjük össze hagymával, gombával húslevest, hogy feloldódjon, keverjük jól, és lassú tűzön főzzük át 15-20 percig. Ezután töltse a szószt sóval, cukorral és az olaj.
BURGONYA töltelék GOMBA
BURGONYA sült gombával
összetevők:
- 1 kg friss, fehér gomba,
- 15-20 burgonyagumók,
- 50 g vajat,
- 50 gramm növényi olaj,
- 0,5 csésze tejföl,
- 2 tojás,
- 1 evőkanál. kanál keksz,
- 100-150 g hagyma,
- só, bors és gyógynövények ízlés szerint.
Előállítás. Forraljuk burgonyát a kabátok, héja, vágjuk szeletekre, és megsütjük, amíg aranybarna. Serpenyőben vajjal kikent és meghintjük zsemlemorzsával. Cap tinóru gombák megsütjük egy serpenyőben mindkét oldalán, és a lábak Saute apróra vágott hagymát, petrezselyem és a kapor.
Sült burgonya fel egy serpenyőben a sorok, váltakozva őket a gomba sapkák.
Továbbra burgonya keverve zöldségek és pirított gombák lábak, feküdt a tetején a serpenyőbe, öntsük a tejfölt, tojás és süssük a sütőben.
Csőben sült burgonya gombával
A második változat ennek rakott készített darált húst. Darált bors, a cefre és egy réteg krumplipürét egy gomba, sütni egy kicsit.
Burgonya gratinírozva szárítjuk és ecetes gomba
összetevők:
- Burgonya - 200 g,
- vaj - 10 g
- tojás - 1 db.
- tej - 30 g,
- krém - 10 g
- Mártással - 50 g
A töltelékhez:
- szárított gomba - 100 g,
- gombák sós - 80 g
- vöröshagyma - 100 g,
- napraforgóolaj - 60 g
- bors.
Előállítás. Készítsük el a pudingot, valamint az előző recept.
A készítmény a darált szárított gomba mossuk, tegye az 2 óra alatt hideg vízzel, és forraljuk a ugyanaz a víz 1-1,5 óra. Ecetes gomba öblítsük le. Sózott és szárított gombát főzött mix és apróra vágjuk. Hagyma vágjuk, és növényi olajban megsütjük. Apróra vágott gombát összekeverjük passerovannym hagymát, adjunk hozzá borsot és főzzük 20-30 percig. Benyújtásakor puding darabokra vágjuk, és öntsük a gomba és a hagyma mártással.
Burgonya töltött palacsinta gombával
összetevők:
- 1 kg burgonya,
- 300 g friss gomba,
- 150 g hagyma,
- 15 g liszt
- 50 g zsír,
- 50 g vajat,
- 100 g krémet.
Előállítás. Friss gombák apróra vágjuk, megsütjük olaj, add hozzá az apróra vágott és pirított hagymával. A nyers burgonyát lereszeljük, sóval, adjuk hozzá a lisztet és keverjük meg. A serpenyőben, kikent, tedd a fele reszelt burgonyát, sima, és akkor tegye gomba tölteléket, és a tetején - a maradék burgonyával.
Nagymama tegye a forró sütőbe.
20 perc elteltével a felületet a burgonya nagymama kenjük a tejfölt, és újra tegye a sütőbe, sütni, amíg kész.
Burgonya felfújt gombával
összetevők:
- 600 g burgonya,
- 250 g friss gomba,
- 3 tojás,
- 50 g olajat kapunk,
- 2 csésze tej,
- 45 g liszt
- 1 evőkanál. egy kanál reszelt sajttal.
A mártáshoz:
- 2.5 csészék gomba húslevest
- 1/2 csésze tejföl,
- 15 g liszt
- 20 g olajat kapunk.
előkészítés
Friss gombák apróra vágott és olajban. Hámozott burgonyát sós vízben főtt, gyúr, dörzsölje, kiegészítve az olvasztott vajat, és lassú keverés, add egymást: tojás, tojássárgája, tej, liszt, gomba, tojásfehérjét. Keverjük jól össze, és tegye egy mély edénybe tűzálló, olajozott.
Szórjuk meg reszelt sajttal, szitálás vajjal és pirított a sütőben.
Készítsük el a mártást: 15 g liszt pirított olajos, hígítsuk gomba húsleves forrni, keverés közben, hozzá tejfölt, sót, forraljuk. Ez a szósz, hogy nyújtsa be a puding.
összetevők:
- 500 g burgonya,
- 500 g friss gomba,
- 1 tojás,
- 1/2 csésze liszt,
- 100 g olajat kapunk,
- 1/2 óra hosszat. Só,
- 1/4 h. Peppers kanál.
Előállítás. Finomkodik burgonya, alakított vízleeresztő, adjunk hozzá friss apróra vágott gombát, hozzá az azonos maroknyi liszt, verte egy tojást, sót és a borsot, ízlés hozzá semmilyen fűszerek.
A kapott masszát pogácsákat és kisütjük alacsony lángon - a gombát kellett forralni, de a burgonya nem volt ideje, hogy szétesik.
Csőben sült burgonya gombával
BURGONYA PIES gombával
összetevők:
- Burgonya - 500 g,
- szárított gomba - 50 g
- Hagyma - 30 g
- olvasztott vaj - 20 g
- tojás - 1 db.
előkészítés
Készítsünk a burgonya keveréket ugyanolyan módon, mint a burgonya szelet, de anélkül, hogy a liszt és a darált apróra vágott főtt sárgarépa vagy főtt szárított vargányával sült hagymával.
A vágott sütemény, őket egy lapon, olajozott, olajozott tojást és süssük a sütő.
Serve pogácsákat 2-3 adagonként.
BURGONYA ROLL gombával
összetevők:
- 300 g friss gomba,
- 1,5 kg burgonya,
- 200 g keményítőt,
- 75 g olajat kapunk,
- 75 g zsír,
- 150 g hagyma,
- 50 g krém,
- 1 evőkanál. egy kanálnyi tört keksz,
- 2 csésze tejföl mártás,
- só és bors ízlés szerint.
Előállítás. Forraljuk hámozott burgonya, a cefre, adjunk hozzá egy keményítő, egy kis tejet, sót és összegyúrjuk. Gombák és vágott együtt finomra vágott hagymát vajban sült. Ezután adjunk hozzá sót, borsot és a tejföllel. Keverjük jól össze.
Burgonya tekercs a tészta vastag, tedd gomba tölteléket, tekercs tésztát egy tekercs, és fogja az éleket is. Tedd a roll kívüli, kikent, felülete kenet krém vagy felvert tojással, megszórjuk aprított zsemlemorzsa, öntsünk olajat és kemencében sült, amíg megbarnul.
Gördülés alkalmazni tejszínes mártással.
BURGONYA gombával szósszal
Burgonya gombával, hagymával és paradicsommal
összetevők:
- 300 g friss gomba,
- 100 g hagyma,
- 450 g burgonya,
- 250 g friss paradicsom,
- 25 g vaj vagy margarin
- fűszernövények és só ízlés szerint.
előkészítés
Öblítsük gombát, vágjuk szeletekre, és megsütjük.
Az étel put főtt burgonya, tegye rántott gomba, keverve sült hagymakarikákkal, bárhol burgonyát tegye paradicsom szeleteket, sült vaj vagy margarin, megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket.
Burgonya gombával, tejszínes mártással
összetevők:
- 200 g friss gomba,
- 250 g burgonya,
- 30 g olajat kapunk,
- 15 g sajt
- 375 g tejfölös mártással,
- só és gyógynövények ízlés szerint.
előkészítés
Hámozott burgonyát forraljuk sós vízben, szeletekre vágva, fel egy serpenyőben, kikent, adjuk hozzá a sült gomba, öntsük a tejfölt, szórjuk meg reszelt sajttal és zsemlemorzsával, szitálás vajjal és süssük a sütőben.
Ha egy táblázat meghintjük kaporral vagy petrezselyemmel.
BURGONYA ROLL gombával
összetevők:
- Burgonya - 200 g,
- Tej - 20 g
- vaj vagy margarin, krém - 20 g
- tojás - 5 g-os darabokra.
- Flour - 10 g
- kekszet - 5 g
- marhahús - 50 gramm,
- Mártással - 50 g
Előállítás. Készítsünk zöldség, gomba vagy őrölt marha- és burgonya keverék, a húsos. Tedd réteg 1,5-2 cm formájában egy téglalap nedves törölköző vagy szalvéta. A központ a téglalap hossza mentén, hogy tegye a tölteléket. Emelés mindkét oldalán a törülközőt, és igazítsa a burgonya, majd a tekercs roll és a napi törölközővel egy olajozott tepsibe. Roll kenje a tojást, keverjük össze lisztet és a tejet, megszórjuk zsemlemorzsával, meglocsoljuk vajjal és süssük.
Kész tekercs darabokra vágjuk, és öntsük a gomba ellátási, krém vagy piros szósz, attól függően, amellyel hús főtt cipót.
Töltött gombafejek burgonyapürével
összetevők:
- 500 g gomba,
- 2 evőkanál. evőkanál vaj,
- 1 csésze burgonyapüré,
- 1 kis ecetes uborka,
- só és bors ízlés szerint.
Előállítás. Gomba tiszta és mossa. Caps (egész szám) eloltani az olaj. Láb őrölni, és szintén eloltotta, majd összekeverjük a burgonyapürével; jó bors és töltse keverékével kalapok.
Minden sapka, hogy egy szelet uborka.
„Lebegő” - Burgonya golyók gombával
összetevők:
- 1 kg burgonya,
- 0,5 kg gomba,
- 1/2 csésze tej
- zsír-zsír.
előkészítés
1 kg burgonya rostély, nyomja össze a levet egy szalvétát, és öntsünk egy fél csésze forró tejet. Ezt megelőzően, egy font vágott gombát tesz ki, sózzuk, és jól összekeverjük a burgonyával keveréket.
Nedves kézzel pofon golyó akkora egy almát, és főzzük őket 10-12 percig sós forrásban lévő vízben. Amikor az úszó -, hogy távolítsa el az egyik „lebegő” sikló.
Etetés az asztalra, Az olvasztott disznózsír tepertővel.