Utasítás maláta kivonat - novopermsky sörfőző, Perm

előző ◈ a következő

Utasítások előállítására koncentrált sörlé. Előállításához 23 liter sör, a kezdeti sűrűsége 11% (. Mintegy 4,2-4,8% alk) lesz szüksége:







  • 2 kg tömény komlóval + 1,2-1,3 kg neohmelennogo koncentrátum (helyettesítheti 1 kg cukor vagy glükóz);
    vagy
  • 3,2 kg neohmelennogo extraktumot (4 kg 25 liter sört, amelynek sűrűsége 13%) + komló;
  • 1 tasak (5-10gr) sörélesztőt
  • Tiszta ivóvíz.

szükséges felszerelés

  • Fermentort egy hidraulikus zár és gumitömítés, a térfogatát körülbelül 30 liter.
  • Eltávolításához az üledék a sör és palackozás szüksége szifoncső vagy hajó, amelynek a daru.
  • Elegendő számú palackok palackozó sört 23 l. A legjobb, öntsük üvegekbe, sötét színű (igény plafon és a korona-). Suit és műanyag palackok (előnyösen igen szénsavas italok vagy sör). Ne használja üvegpalack, pattintott és megrepedt.
  • Ahhoz, hogy ellenőrizzék a fermentációs folyamat lesz szüksége hidrométert hengerűrtartalmú.
  • Elvégzésére a hőmérő hőmérséklet szabályozása szükséges.

Használat előtt mossa meg és fertőtlenítse a palackok, a berendezés és az összes eszköz a kapcsolatot a jövőben sört. Ehhez meg kell használni speciális fertőtlenítőszerek. Nem ajánlott tisztítószerek, háztartási termékek, A fertőtlenítést követően valamennyi berendezés alaposan le kell öblíteni.

Tapasztalataim alapján otthoni sörfőző módosításokat hajthat végre a kézikönyvben. Például, akkor cserélje ki a cukrot glükóz, és még jobb koncentrálni neohmelenny, adjunk hozzá egy bizonyos mennyiségű malátát tölteni ugráló. Azt is csökkentheti a víz mennyisége, ezáltal növeli a sűrűséget és alkoholtartalom.

edzés

  1. A pan toborozni 2 liter tiszta víz elegyét, adjuk hozzá a kivonatok és forralunk. Ezután kapcsolja ki a fűtést, és hagyjuk a fedél alatt zárt 20 percig.
Ha csak neohmelennogo elkészíti cefre szükséges 2 liter tiszta vizet adunk hozzá 250 g extraktumot és a komló a számított teljes összegét sör ( „hagyományos” egy alfa a 5,7-25 g). Forraljuk 60 percig, adjuk hozzá a többi a kivonat, forralunk, és hagyjuk a fedél alatt zárt 20 percig. (Azt is beállíthatja, komló egyszerre a keserűség, a komló, vagy hagyja az íz, hogy 5 perccel a vége előtt forró)
  • Egy tiszta edénybe önteni fermentációs 15 liter hideg tiszta víz, hozzátéve, hogy a sörcefrét a serpenyők, és újratöltés hideg vízzel töltjük fel 23 liter, majd alaposan összekeverjük. Mielőtt élesztő cefre kell hőmérséklete 23-28 * C
  • Elszórtan felszínén élesztő és cefre csukja le a fedelet.






    1. Az optimális fermentációs hőmérséklet 20-22 * C, de hagyjuk 18-28 * C, minél magasabb a hőmérséklet, annál gyorsabban a csőcselék sört. Optimális hőmérsékletén, a folyamat tart 7-10 napig, és kíséri megjelenése CO2 a vízcsapdán át. Elején a fermentáció buborékoló vízzár nagyon aktív, és egyre kevésbé a fermentáció végén.
    2. Az erjesztés tekinthető teljesnek, ha a sűrűségmérő leolvasott változatlanok maradnak 2 napig, és a felszínen nem kell hab, sör ne legyen túl édes vagy zavaros.

    Fontos: palackozás előtt, győződjön meg arról, hogy a fermentációs folyamat teljesen kész, különben nem vezethet törés a palackok.

    Canning, palackozása sör

    1. Annak érdekében, hogy csökkentsék iszap sör élesztők, sör öntjük óvatosan egy tiszta edénybe, nem emeli az élesztő az alsó, és adjunk hozzá pre-főtt cukor (glükóz) vagy neohmelenny kivonatot, majd óvatosan keverjük nélkül perebaltyvaya sört. A szirupot adunk az arány 8 g cukor (glükóz) vagy 11 g literenként koncentrátum neohmelennogo. Az erjedési folyamat során, a sört szén-dioxiddal telített, amelyből a sört adagolunk élet és ragyogás. Ahhoz, hogy a sör nem túl szénsavas, az nem haladhatja meg a cukor mennyiségét.
    2. Sört alapvetően egy daruval vagy szifoncsövet, anélkül, hogy a szélén a palack 5 cm. Adagolására üvegpalackokba használhatja speciális adagoló.
    3. Palackot lezárjuk kronkorken útján lezárás eszközt, amikor kiadagolja végezzük PET palackok spin-cső, és hagyjuk állni 7 napig szobahőmérsékleten, hogy a másodlagos erjedést. Tartsa a sör legyen sötét helyen.
    4. Az erjedés után a sört kerül érés hűvös helyen körülbelül két hétig. Kívánatos, hogy a sör folyamatosan az érés a hónap, de lehet inni után áttetszővé válik.
    5. Sört öntenek szemüveg óvatosnak kell lenni, hogy ne zavarják az élesztő üledék alján az üveg. Akkor először öntsük a sört egy kancsót.



    Kapcsolódó cikkek

    előző ◈ a következő