Lengyel bigos (bigos Staropolski) picantecooking
Bigos - ez az egyik legismertebb és legnépszerűbb lengyel ételeket kínál. Ez egy különleges étel, amely jelen van a litván és fehérorosz konyha. Az étel annyira különleges, mint a leves, vagy gombóc dlyaukraintsev, mert nőtt szinte minden sarkon.
Ez a lengyel Bigos sok összetevőt, amely a lengyel dazheest „kifejezés narobić bigosu”, ami azt jelenti, hogy valami baj, vagy betegség, és a „bigos” átvitt értelemben azt jelenti, a tényleges „rendetlenség” „rendetlenség”, mert Bigos így sok mindent összekeverünk! És a lengyelek jól tudják, sokan közülük gyakran használják mondat egy híres komédia klasszikus lengyel mozi, „Jak rozpętałem Következő wojnę światową” ( „Amint elkezdtem a második világháború”), a hős Frank Dolasa „O Rany! Ale narobiłem bigosu! „(Kontextus fordítás:” Ó, Istenem Nos tettem rendellenesség „és az eredeti” bigos „!). Ennek megfelelően meg kell állapítani, hogy fontos ez az étel lengyel konyha és a kultúra. És nem csoda! Bigos - egy nagyon illatos, ízletes és sytnoeblyudo hogy nehéz nem szeretni, ha jól főzött.
És mint minden étkezés ilyen fontos az étkezési kultúrát, sok receptek Bigos. Minden szakács teszi valamit a saját, de a legtöbb az összetevők ugyanazok maradnak, de mindegyiknek megvan a maga saját eljárása a kedvenceit, valamint egy titkos elem ételeket. De megmondja, hogy egyértelműen jó lengyel bigos hogy testes íz és egy kellemes aromájú Füstölt és szárított gombát.
Néha készít bigos csak savanyú káposzta, de gyakrabban a savanyú káposzta hozzáadásával friss, mint az íz, majd kiegyensúlyozottabb. Azt is feltételezzük, hogy minél több fajta hús, annál jobb! És ha megvan a lehetőség, hogy adjunk egy játék húst, majd jobbat nem lehet! De füstölt és friss hús kötelezővé kell tenni. Hogyan és szárított gombát. Néha modern bigos főtt és nem gomba, de hidd el, az illat és íz teljesen más!
Minden hozzávalót bigos sőt azokat is, amelyeket használt hagyományos lengyel ételeket. Az aszalt szilva és a bor hozzá a kifejező ízű megjegyzés. És az almát, hogy teljesen főtt puha, hogy, mint mondják, „a test” étel!
Lengyel Bigos - a teljes étkezést, és nem igényel köretként, vagy fordítva, myasnogodopolneniya. És a férjem Pole nem engedheti meg magának, hogy elképzelni a teljes élvezetét könnyű ételek nélkül vajas kenyeret. Elmondása szerint, a takimdopolneniem íze bigos luchsheraskryvaetsya :-).
És még egy dolog, ha lehet, főzni bigos előre, a nap, vagy még jobb, kettő, vagy akár három, mielőtt a tervezett szállítás, fűtés, hogy minden nap legalább egyszer egy nap. Mivel az ukrán borscs. igazi lengyel bigos egyre jobb minden hő, és mégis, tökéletes zamorazhivaniyaostatkov és még jobban belőle. Készítem az étel előtt egy nappal a szállítás.
1) Gomba hozott egy mély tálba, és öntsünk forró vizet.
Hagyja 20 percig. Drain a megőrizve folyadékot, és a CHOP.
Pároljuk alacsony lángon körülbelül egy óra, fedett lazán lezárják.
3) Egy nagy serpenyőben, barna a szalonnát, és amikor elég belőle fűtött olajjal, adjuk hozzá a hagymát. Pároljuk puhára.
4) hozzáadása a húst és megsütjük, amíg puha. Add kolbász és felmelegedjen együtt.
5) át a húst a káposzta és hagyma. Add méz, alma, bor és só ízlés szerint. Lassú tűzön pároljuk, amely a fedél nem feszes, a másik 2-3 óra.
Bigos kell főni, amíg a folyadék nem folyik le. A lengyel Bigos nem szivároghat lé.
Ezt követően bigos is szolgált, de ideális esetben, akkor jobb, ha teljesen hideg és melegítés a következő napon.
Minden fűtési Bigos válnak ízletesebb.
