A far, hátszín, karbonát és pocherevok sertéseket a diagramon, ahol a képek és mit

előző ◈ a következő

Sertés - ez az egyik legfontosabb típusai hús asztalunknál. Ma azonban kevesen tudják, hogy mit jelent a olyan neveket, mint „nyírás”, „far”, „karbonát”. A legtöbben figyelni, hogy a nagyon típusú hús és minősége, megfeledkezve arról, hogy az eredete nagyon fontos elkészítéséhez különböző ételeket. Nézzük meg részletesebben az összes testrészét a diagramon: Podcserevok sertés, szalonna, sonka, bordák, a nyak, a fej és a fül.

Hol a hulla?

Száz évvel ezelőtt, szinte minden nő tudja, mit részei a hasított sertés. Természetesen obvalschiki és a hentesek a puszta megjelenése hús pontosan megmondani, hogy mely területekről az állat vágjuk. Azt azonban fontos tudni, hogy a tulajdonos a sertések, valamint a rendes fogyasztók, mert befolyásolja a termék árát. Például remek, és ez tekinthető a legdrágább bélszín. Sokan tévesen úgy gondolja, hogy ez a hús nélküli csontjai hosszú szálak.

Kínálunk szétszedni minden részéből a disznó a rendszer, valamint egy leírást mindegyikre.

A far, hátszín, karbonát és pocherevok sertéseket a diagramon, ahol a képek és mit

Reakcióvázlat mészáros hasított sertés

Podcserevok

Podcserevok - ez talán a legkedveltebb része a hasított sertés minden ukrán. Ez egy nagyon merész és nagyon lédús darabja, amely mindössze az állat hasát. Mivel a helyszín kapta szokatlan név. Ha ránézünk a diagram, a Podcserevok között található az első és hátsó pengék és lefedi a teljes alsó has. Ebben a zónában a húst magasabb testzsír, így ideális a sütéshez és a dohányzás.

A far - egy hátsó felső hátsó (gríz), amelyből a sertés farok növekszik. Ezen a területen az emberek még mindig a vese vagy annak egy részét a far. Azonban far megtalálja a feliratokat a kiskereskedelmi egységekben. Ideális tűz és a főzés mártások.

Szűzpecsenye - ez nem olyan tiszta hús csont nélkül, és egyes hasított sertés területen. Ez a név egy kis területen található, amely a közepén a gerinc alatti zsírréteg. Ha szüksége van egy nagyon szelíd és puha myasko nélkül erek és a porc, miközben csökkentik a tökéletes. Ez a terület a legkevésbé a sertések mozgásának, így felülmúlja a többi izomtömeg. Ezen túlmenően, vágás még a diéta, 100 gramm amely csak 140 kcal.

Hajvágás, hogy nem olyan egyszerű, ezért megbízható csak a szakemberek. Ő vágja ki a belsejét a nagy hátszín. Tökéletes párolás, sütéshez, főzéshez julienne és más húsételek.

Ez a része a hasított sertés közismertebb néven hátszín, hogy van, a hátsó rész. Share on karaj csont és csont nélkül, szigorúan véve, karbonát. Fontos megjegyezni, hogy a helyes név a zóna - karaj, azonban, és a végén a „t” szabadon felhasználható. Karbonát ideális előállítására rántott, pecsenyék, sültek, grill. Egy kis mennyiségű testzsír.

E név alatt ma egyesült elülső sonkát és vissza, azaz a láb egy részét térd fölött. Ugyanakkor a szabályok szerint a sonka - ez csak egy húsos fenék az állat, a felső része a hátsó lábait. Ez a terület gyakran értékesítik sütés a sütőben, a tűz, a főzéshez pecsenyék és sertéshúst.

Ez a része a hasított sertés jobban ismerik a rajongók a szalonnát. Ez magában foglalja a terület mögött a pengéket, és található az oldalán a hasi rész. Hús, általában a szalonnát egy kicsit több zsír. Ebben a részben kiderül, finom szalonna van egy rés, füstölt finomságokat.

Persze, ez a része a sertés ismerős minden. Étvágygerjesztő szár vagy tengelyt, főleg izom- és kötőszöveti, amely ideális a gazdagsága kocsonya. Ez része a láb, vagy inkább az alja, amely szomszédos a térdízület. Hátsó csukló húsosabb, ezért gyakran használják levesek és egyéb meleg ételek. Hogyan minden testtájhoz egyenként sertésekben is nézd meg a fotót.

más részein

Összesen sertéstetem hentesek szakemberek oszlik 40 rész. Azt is vizsgálta a legalapvetőbb. A fennmaradó részek, mint a fül, fej, köröm - mindenféle másodrangú. Leggyakrabban használt zselés húst és a húslevest. A nyak egy külön területet, a fej, hogy széles körben használják a főzéshez kebab és szelet.