vörös rizs
Vörös rizs megjelent az asztalunkra a közelmúltban, míg Ázsiában használják évszázadok óta. Információ a termékről ellentmondásos: ő jóvá a sok hasznos tulajdonságait, valamint egy csomó mellékhatása. Ez annak köszönhető, hogy a zavart a fogalmak, mint az úgynevezett vörös rizs rejt két teljesen különböző termék!
Egy vad vörös rizs, barna rizs rokonok, ahonnan során csiszolás, egy fehér alak. Ez egy vöröses-barna, mogyorós aromája és íze, és lehet egy alternatívája a fehér rizs, kombinálásával jól zöldség vagy hús.
A második termék, fermentált vörös rizst, feldolgozásával nyert (fermentációs) a rendes rizs (vagy rizslisztet) gombák genus Monascus, hogy élettartama alatt a formában magenta pigment, amely a terméknek egy világos színű. Red fermentált (élesztő) rizst használunk a kínai hagyományos orvoslás több ezer éve, mint a gyógyszer. Magyarországon engedélyezett élelmiszer-színezék, hogy átadják a „hús” színes kolbász. Európában ez tilos, a használatra.
Hasznos tulajdonságai vad vörös rizs
1. A termék egy diétás étel. Tartalmaz 2 gramm rostot 1/4 csésze rizs (8% a napi fogyasztás arány):
Nem emésztésével, rost térfogatát növeli béltartalom, gyorsuló perisztaltika, amely arra szolgál, mint például a székrekedés megelőzésében, vastagbélrák;
ötvözi a víz, rost kitágul, kitöltve a gyomrot és a beleket, segít csökkenteni az étvágyat és segít az elhízás elleni harcban;
Rost abszorbeálja a zsírok, megakadályozva azok felszívódását, ami egy normalizálása koleszterin szintjét a vérben, fogyás megfelelő fogyasztása rostos élelmiszer;
szál által fogyasztott hasznos bélbaktériumok. Ez ahhoz vezet, hogy a növekedés és hozzájárul az általános mikroflóra és kezelésére dysbiosis.
3. Vad vörös rizs lehet használni szenvedő lisztérzékenység (hiba gladinaminopeptidazy enzim hasítja gabona glutén) és a betegek átmeneti emésztőenzimek hiánya (az akut bélrendszeri fertőzés, sérti étrend), mivel nem tartalmaz glutént (a fő glutén komponens).
5. Hatás vörös rizs után. A héj vörös rizs tartalmaz nagy mennyiségű B-vitaminok és mikrotápanyagok (vas, réz, kalcium), amely segít, hogy javítsa a haj állapota és a körmök. Fiber vörös rizs kötődik toxinok a bélben, megakadályozza azok felszívódását, ami javítja a bőr állapotát.
6. A héj nagy mennyiségben tartalmaz antocianinok, amelyek felelősek a színét. Az antociánok nem képes előállítani az emberi szervezetben, ezért kell származnia kívülről. Ezek erős antioxidánsok megakadályozzák a sejtkárosodást, azonban lassítja az öregedési folyamatot, hozzájárulhat a rákos megbetegedések megelőzésére. Pozitív minősége antocianinok, magas hőmérsékleten, hogy nem szűnnek, és néhány közülük még inkább aktív. A főzés során, vörös rizs vizet lehet színezett miatt antocianin vízben való oldással, és ha főzés rizs szerez fényesebb színű.
Hasznos tulajdonságai piros erjesztett rizs
Annak ellenére, hogy Európában a vörös rizs élesztőt betiltották a kínai népi gyógyászatban használták évszázadok javítja az emésztést és a betegségek a lépben.
De az utóbbi években, végeztek, amely feltárta, hogy a Monascus gombák izoláljuk a rizs fermentációs monakoiin K anyag (hatóanyag gyógyszer koleszterincsökkentő, lovasztatin), bizonyított antiateroszklerotikus lépéseket. A végső termék legfeljebb 3% monakoiin K
Azt is tumorellenes hatást, azaz. K. blokkok túlzott mértékű szintézisével mevalonsav, amely részt nem csak a koleszterin-anyagcsere, hanem hozzájárul a bizonyos típusú daganatok.
A hatások monakolint K alakult felvétele piros erjesztett rizs-kiegészítők koleszterincsökkentő.
fűtőérték
A 100 g terméket tartalmazott 304,42 kcal (1274 kJ), amely 7-10% -a az ajánlott napi szükséglet.
Vad vörös rizs nincs káros hatása. Az egyik csak emlékezni arra, hogy a rizstermesztés gyakran használják az arzén (például növényvédő szerek), így csak vásárolni gabona, utolsó Méregfelügyelet az Orosz Föderáció.
Red erjesztett rizs:
Monacolin K számos mellékhatása is sztatinok:
1. A toxikus hatása a máj: fokozott transzamináz (AST, ALT), amíg a fejlesztés a toxikus hepatitis.
2. Képesség rhabdomyolysis (megnyilvánult izomláz, emelkedett CPK-szint a vérben) -toksicheskogo törése vázizom a kibocsátást a véráramba a nagy mennyiségű fehérje, ami mozgási rendellenességek és akut veseelégtelenség (feleslegben fehérje blokkolja a vesetubulusokban).
Red erjesztett rizs:
1. A terhesség és a szoptatás annak használata kerülendő. mivel monakolin K, valamint más sztatinok, lehet egy potenciális teratogén hatást, amely több laboratóriumi vizsgálatok. Újszülöttek kitett sztatinok, CNS rendellenességek és végtag fejlesztés került rögzítésre a prenatális időszakban. Ugyanebből az okból ne használja tartalmazó termékek vörös erjesztett rizs csecsemők.
2. Rendszeres bevitele sztatinok és más gyógyszerek, amelyek csökkentik a koleszterin (fibrátok, niacin), tumorellenes (takrolimusz), gombaellenes szerek (itrakonazol) preparatovmozhet növeli a plazma szintek monakoiin K eszik erjesztett vörös rizs.
3. Betegek jelentős veseműködési zavar is tartózkodjanak ételeket tartalmazó vörös rizs monacolin K kimenet a vesén keresztül (mert a felhalmozódás lehetőségét az anyag a szervezetben).
3. Lehetetlen kezelhető vörös erjesztett rizs grépfrútlével (intervallum kell lennie 24 óra), mint a grapefruit blokkolt citokróm P450 a májban, amely felelős a hasítási a sztatinok, és átalakítja őket inaktív formáira keresztül kimeneti vesék.