Van, hogy forrni pasztőrözött tej
Általában a pasztőrözött tej eltarthatósági ideje valahol egy hétig. Azt szívesebben vásárolnak helyi tejet eltarthatósága 3-5 nap. Ez az időszak növelhető, ha a pasztörizált tejet felforraljuk. Végtére is, különösen a nyári tej megromlik gyorsan, néha még a szavatossági idő nem jött ki, és a tej már savas. Az a tény, hogy a pasztőrözés tejet melegítjük 76 fok, és tartott 15-20 másodperc, egy másik módja annak, hogy a pasztőrözés - ez az azonnali melegítését, hogy 85 fok, de nincs késleltetés.
Amikor a pasztőrözés elpusztítja a mikroorganizmusok, amelyek nem képez spórákat, tífusz, vérhas, kolera. valamint az E. coli és a tejsav baktériumok. Spórák, amelyek túlélik a tárolás során a tej, egy idő után, elkezdenek szaporodni, és növekszik, ami a savanyító.
Ez azt jelenti, kiderül, hogy forrni a tej nem szükséges. így a veszélyes mikrobákat alatt megsemmisült pasztőrözés. De ha azt akarjuk, hogy növelje az eltarthatóság tejet, majd felforraljuk.
Forraljuk nem szükséges: sterilizált, pasztőrözött és UHT-tej. Mert minden van és a termikus feldolgozási technikákat.
De melyiket válasszam lehetőség - ez a kérdés.
Sterilizálás - a fenti 100 fokos egy órán keresztül. Megölte az összes - mind hasznos és káros. Olyan ez, ha hazaviszik a forralt tejet. Ebben az értelemben nincs tej.
Pasztőrözés - hőmérsékleten körülbelül 75 fok tartsa 2-3 percig. Tej tartja hasznos tulajdonságok, hanem megtartja néhány káros, ami miatt ezek megsavanyodik.
Ultrapasztőrözött - felmelegítés 137 fok 4 másodpercig. Ártalmas megölte az összes hasznos az összes mentett. Iszom tejet, különösen azért, mert csak ultrapasterioschvannoe most adott a gyermekeknek.
És a legjobb hely, ahol vásárolni tejet tetra csomag - a garancia arra, hogy a káros mikrobák a levegőből a tejbe nem jut. Akkor nem forraljuk tejet. Ha a pasztőrözött nevezési zsákokba vagy üvegekbe, akkor jobb, forrni, a csomagolási nem garantálja, hogy a tej védett a kórokozók terjedését.
A lényeg, hogy ezt: ha Hoti tejet - igyon a kezelt vagy főzött és megvette a házat a piacon. Ha azt szeretnénk, hogy tejet inni hasznos, akkor veszünk UHT Tetra Pak és élvezik az ízét forralás nélkül.
pasztőrözés végzünk, hogy megöli a baktériumokat a tejet. Pasztőrözött tejet csomagolva egy lezárt műanyag zacskóba vagy karton, amely megakadályozza a mikrobák. Javasoljuk, hogy használja azt, amint kinyitja a csomagot. Megnyitása után a tejet fogyasztható egy órán belül, vagy úgy. Ha azt szeretnénk, hogy tartsa hosszabb ideig, akkor jobb, ha felforraljuk. Ez jó lesz, 5-6 órán át, ha tárolja a hűtőszekrényben.
De ha kétségei vannak, akkor jobb, ha felforraljuk, mert nem mindig tudom, hogy ez megfelel-e valamennyi feltételnek tejtárolás pontosan.
Amikor pasztőrözés tej feldolgozása a magas hőmérséklet. Két változata van ennek a pasztőrözés - a hőmérséklet 76 fok az expozíciós hogy egy perc - ez egy alacsony hőmérsékletű pasztőrözést; és 77-ről akár száz fok nélkül expozíció - egy magas hőmérsékleten végzett pasztőrözést.
Pasztőrözés tej végezzük annak érdekében, hogy elpusztítsa a mikroorganizmusokat, beleértve a kórokozókat. Valamint bizonyos enzimek. Például,
Ebben a hőmérséklet-hatás érhető el mind a célokat - és küzdenek a mikrobák, beleértve a tuberkulózist, és a hasító enzimek. Ezért további kezelés forralással a tejet nem szükséges.
Az erről szóló információk itt.