Tej feldolgozás - teljes tej
„Fehéroroszországban, nincs természetes tej, tejföl, joghurt,” „Miután a tejfeldolgozás nem marad tápanyagok és vitaminok”, „tejtermékek tartalmaznak mesterséges aromák, színezékek, stabilizátorok, amelyek károsak az egészségre” - néz tejtermelők ezt a véleményt gyakrabban . És mi a természetes tej esetében a valóságban? Lehetséges, hogy a gyermekek a „felnőtt” tejet? Honnan tudod, hogy a termék természetes állomány a polcon?
Ez a két típusú krém nem csak a zsír, hanem a kovász, mint egy másik készítményben. Tejföl - pasztőrözött tejszín és a kovász: több, mint bármi a tejszínt nem lehet, ha az eredeti. Tehát mielőtt vásárolni el kell olvasni a készítményt a csomagoláson. A csomagoláson természetes krémet kell írni. „Made pasztörizált tehéntejből krém kovász” Meg kell csak két komponensből áll, különben nem fog tejföl, tejfölös termék.
- hoztam egy tejföl terméket egy másik gyártó 22% zsírtartalmú. Mi tejföl terméket? Miben különbözik a tejfölt?
- krém, tej, stabilizátort, starter. Ez azt jelenti, kivéve a kovász, tejföl, van valami más.
- Ha van valami más, mint a krém és az élesztő, akkor ez már tejföl termék. Még úgy tűnik, hogy teljesen más, a megtett csomók. Ne próbálja, hogy képes legyen megkülönböztetni az ízét, hogy van valami?
- Úgy érzem, hogy nem savanyú.
- Igen, ezek az adalékok általában érezhető. Bár, ha a termék a polcon a boltban, így ő a fogyasztót. Vásárlás termékek, akkor csak meg kell figyelni, hogy a készítmény és a csomagolás.
- „Miért krém” Savushkin termék „van egy hosszú ideig eltartható? Mivel a természetesség?”. Mi az eltarthatóságot tejföl?
- A eltarthatóságát tejföl - 25 napig. Igen, ez nem egy nagyon rövid ideig, de ő el csak, hogy a kiváló minőségű nyers tej. A tej tisztítani bactofugeur, ahol a baktériumok rendezni. A vállalkozás igen magas sterilitás: amikor jön az egészségügyi szolgáltatások, a fogyasztók keretében nyílt napok, igen gyakran azt mondta, hogy van űrtechnológia. Ők (ügyfelek) nem jelentheti ki, hogy ezek a követelmények vonatkoznak a tejtermékek gyártása. A krém csomagolt, a levegő, amely a hozzáférést meg, kiterjeszti egy szűrőrendszer, amely minimalizálja a behatolása a baktériumok. Mindez, valamint a csomagoláson, amely hermetikusan le van zárva, lehetővé teszi a termék ellenálljon a hosszú ideig eltartható.
- Mivel én megérintettem a csomagot, akkor az ilyen kérelmet a felhasználótól: „Cserélje ki a Fóliafedél vagy a ragasztó műanyag poharak tejföllel. Fólia esetek 95% -ában még könnyes óvatosan kinyitotta a nem csésze áramkör óta Fóliafedél nagyon határozottan ragasztott vagy túl vékony. És a tetején a műanyag fedelet nem. "
- Ez a kívánság is figyelembe fogja venni.
- „Nagyi helyesen úgy vélte, hogy a nyers tej - egy természetes termék. Bizonyított tény, az egész élet. De a további folyamatokat (homogenizálás, sterilizálás visszanyerésével oxigén és a fűtés 135-140 fok) do halott tej fehér folyadék. A cél egyértelmű -, hogy növelje a szavatossági ideje a tej. De vajon ez a tej jó? Mi ez? Még a víz elveszíti szerkezetét különböző kezelések. És mi struktúra brutálisan hőkezelt tej, ki mondja? Igen, lehet inni, mi marad, hogy nem -, de nem tészta akasztani az embereket, hogy a tej jobb, mint a nagymamák. "
- Mindenki teszi a választást, egy kis tejet inni. Mindenkinek meg kell értenie, hogy az egész felelősséget a döntését, ő hordozza magában. Ami nagymamám tej mondtuk - ez egy nagyon kockázatos lépés. Tekintettel arra, hogy a jelenlegi feltételek mellett a testünk finomabb és igen érzékenyek a baktériumok, meg kell gondolni kétszer, mielőtt ivott ilyen tej. Ami a hőkezelés természetes tej, azt akarom mondani, hogy a cég a legfejlettebb technológiák, mint amilyeneket Európában. Sterilizált tej adni a gyermekeknek, mint az „Iskolatej” program az egész világon.
Ez egy hasznos, jó minőségű, van egy teljes körű, nyomelemek és vitaminok. Csak sterilizált tejet elérhető tejsavbaktérium a feldolgozást a hő. Mielőtt a sterilizálás a tej az a folyamat, légtelenítés és elszívás. Tej nélkül is oxigén molekula jobban ellenáll a hőkezelésnek, és ez segít megtartani a minőségi paraméterek a tej. Már beszéltünk arról a tényről, hogy a nyersanyagot az „Extra” osztályú vagy magasabb minőségű, jobban ellenáll a hőkezelésnek a tejtermékek.
Pasztőrözött tejet feldolgozása hőmérsékleten 70 ° C, de a hosszabb idő alatt. Továbbra is fennáll a tejsavbaktérium, így a tej savanyú. Főoldal pasztőrözött tej, így nagyon nehéz, azt mondanám, még a lehetetlen nem könnyű nyomon követni a sorban a hőmérséklet is, mert több tej forraljuk nagyon gyorsan. Ő azonnal megjelenik habos tej, amely összegyűjti az összes hasznos tulajdonságait, és amelyek nem szereti a gyerekeket. Sajnos, otthon nélkül technológiai vonalak, nincs más módja annak, hogy felforraljuk a tejet.
- Az emberek azt mondják, hogy bizonyos típusú tej szavatossági ideje körülbelül hat hónap, így azok, amelyek kétségei vannak a termék eredetiségét.
- Ez sterilizált tej ... Nézzük csak mondani, hogyan állítják elő. Először is, a legjobb minőségű tej neki - „extra” osztályú vagy magasabb besorolási fokozatba. Mielőtt belépsz a vállalkozás, a tejet laboratóriumában tesztelik, és ha megfelel az előírásoknak, akkor működésbe lépett. Ezután a tej halad bactofugeur - nagy beállítás, ahol a centrifugális erő csapadékot a baktériumokat, amelyek nem pusztították el a magas hőmérséklet, és ez után a tejet. Miután bactofugeur tej megy 96% tisztább, mint korábban. Ezután a tejet a normalizálás folyamata - mely akár eltávolítjuk tejszín vagy vezessenek be több zsírt és így 6% -os tej. A következő a homogenizálási eljárás, majd légtelenítő folyamat kitermelése az oxigén a tejet, majd a tejet áramlik vákuum környezetben a telepítés a sterilizálás a tej. Ott a folyamba (mozgásban) melegítjük hőmérsékletre 135-140 két másodpercig ° C, ezen az értéken tartottuk pontosan négy másodpercig a tej mozgásban néhány másodperc hűtjük szobahőmérsékletre, majd csomagoljuk. Az egész folyamat a csomagolás tej előfordul zárt, vákuum rendszerekben. Ha vesszük a lezárt csomagolás UHT tej a kezét, és megrázta nem fröccsen, mint a hagyományos pasztőrözött. Ez azt jelzi, hogy a csomagot szorosan zárva, akkor, a csomagot, és a termék nincs levegő. Nincs levegő - nem tartalmaz baktériumokat, az azt jelenti, hogy a termék jó állapotban. A csomagolás felnyitását követően, a levegő és a baktériumok bejutni, és a tej romlani kezd. De ez nem megsavanyodik, és elrontotta: válhat keserű idővel szerezhet kellemetlen szag. Ez a tej nem alkalmas érés, de csak azért, hogy igya meg. Az egész a tej összetételét változatlan, kivéve, hogy a tejsavbaktérium.
Ez a tej, megvizsgáltuk a National Academy of Sciences és fél éves. Kaptunk kiváló ajánlások: úgy találták, hogy a kalcium emésztett meg egy óra múlva a termék használatát. Ezen túlmenően, bebizonyosodott, hogy a sterilizált tej hangok fel a szívizmot, akkor van egy termék a kardiovaszkuláris betegségek megelőzésében. Úgy vélem, hogy a tej legyen kötelező az asztalon minden felhasználó számára. És, hogy milyen termék - pasztőrözött, sterilizált vagy UHT - jelentése választja. De az a tény, hogy a tej minden természetes - ez 100%.
- „Miért a fehérorosz oldalon, így negatívan találkozott a kereslet csak Magyarország jelzik, amit tett tejtermék - teljes tejből vagy por? Végtére is, a fogyasztó joga van tudni, milyen terméket vásárol. És a jogot, hogy a választás. De a fehérorosz oldalán negatívan megfelelt ezeknek a követelményeknek. Mindenki emlékszik, hogy gyulladt tej háború között Magyarországon és Fehéroroszország. Tehát, aki akarunk becsapni az ügyfelek? "
- Teljesen egyetértek, hogy a fogyasztónak joga van tudni, hogy mi a termék készül. Őszintén szólva, amikor kidolgozott műszaki előírások, Magyarország mi vagyunk a társaság, hogy nagyon boldog. Megértettük, hogy készítsen egy természetes termék, és nem kell, hogy írjon, hogy nem iszik tejet, és tejet inni. Úgy gondoltuk, hogy lenne egy nagy versenyelőnyt jelent a magyar piacon számunkra.
Okok tej konfliktus nem abban a tény, hogy meg kell határozni a teljes termék összetétele a csomagoláson. Ez egy nagyon hosszú beszélgetés, és ha valaki meg akarja tudni róla, a múlt nyáron, amikor ez volt az évfordulója tej háború jöttem a stúdió TUT.BY-TV-vel és válaszolt minden kérdésre. Akkor jött vissza, hogy megtalálja ezt a dolgot, és olvasni. És az a tény, hogy a fogyasztónak joga van tudni, és hogy a választás tudatosan - csak „a”.
- „Ne felejtsük el, a szer a tej háborúk magyar egészségügyi szolgálat találták doxiciklin termékek” Savushkin terméket. " Hogy került oda? "
- Számunkra ez volt a rendkívüli állapot! Nyomokban antibiotikumok találtak egyetlen adag sajt, ami mindig a frissen társult. Abban az időben nem működött az elavult berendezések, még nem volt ideje átállni, vásároltunk nem nagyon érzékeny tesztek jelenlétének kimutatására antibiotikumok. Ezután az incidens után, természetesen, a terméket azonnal kivonják a forgalomból, és nem lépett a polcokon, vagy Magyarországon, vagy Fehéroroszországban. Mi vásárolt egy új, ultra-érzékeny tesztek, amelyek meghatározzák a jelenléte még nyoma antibiotikumok. Ma már ezek a vizsgálatok vannak szerelve minden fogadó laboratóriumban minden ága - a Pinszk, Stolin, Kamenets, Brest. Sőt mi nyersanyagok ez a mutató tovább igazolták imunnofermentnym módszerrel (ELISA). Nagyon érdekel az a tény, hogy a nyers tej minőségére nőtt, és szorosan működjenek együtt a nyersanyag zónákat. Minden gazdaság, amely lát el minket a tejjel, nyers felszerelt laboratórium, amely a helyszínen meg tudja határozni a minőségi paramétereket a tej. Tehát ebben az esetben nekünk egy nagyon komoly leckét.
Ami a forrása az antibiotikum, egyedül volt. Az antibiotikum a tej csak akkor lehet hozzáférni a nyersanyagból, azaz tehéntejből. A gyártó saját maga soha nem lép egy antibiotikum, mert praktikus. Kezeltük az állatot antibiotikumokkal, és a fejni tejet összekeverjük a tej más állatok. De most arra törekszünk, hogy mi gazdaságok voltak felszerelve európai módszerek az állatállomány, ahol a számítógépek maguk mutatják, hogy az állat beteg, és fejési egészséges állomány, akkor nem csak megy.
- Hogyan harcolni ezek a mítoszok? Sok fogyasztó úgy vélik, hogy a tej nem természetes. Töltsön el egy kis tevékenységet annak érdekében, hogy tájékoztassa a közvéleményt?
Gyártunk szórólapokat tejet. Nagyon szeretem a saját: könnyen olvasható, az adatok jól érzékelhető. Most helyezzük a lelátókon a gyermekek szakorvosi Minszk, Brest és más városokban, az ország, ahol az ilyen irodalmat ingyenesen kínált. Megjelent brosúra „Ne higgyetek a pletykák, hisz tények”, amely megmondja, hogy mit tanulmányok már termékeinkkel kapcsolatban, mi hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek. Azt hiszem, ez lesz hasznos és érdekes minden anya, mikor ül a sorban, és vár a vétel, akkor olvasni egy kis könyvet egy megragad. Mi csak azt a tényt, hogy az emberek, hogy pontos információkat.
- Én vagyok a rajongója cappuccino és latte macchiato, és csak egyharmada fajták értékesített tej a boltokban én városom, felvert tejhab minősége. Pihenj elég kicsi, szégyenletes hab. Attól függ, hogy a feldolgozó technológia tej, vagy akár mi?
- A habképződés felületén a tej (tej verés) társított fizikai tulajdonságokkal (Handbook szerinti technikus tejtermelés), például felületi feszültség. Felületi feszültség lép fel a folyadékot a felület, például a folyadék-levegő. Felületi feszültség nem állandó, és függ az évszaktól (szezonális hatások az összetétele a tej), a hossza a tárolási és a hőmérséklet. Minél alacsonyabb a tárolási hőmérséklet, annál jobb korbácsolás tejet.