Tej és tejtermékek
Tej és tejtermékek
Tej néha az első termék a táplálkozás, ezzel is hangsúlyozva a szerepe a klinikai táplálkozás.
Tej - gyenge kórokozó gyomorelválasztás, így leggyakrabban ajánlott azokban az esetekben, amikor szükség van az élelmiszer, megkímélve a gyomrukba (fekély, gyomorhurut, magas savtartalma). Szenvedő ödéma, az orvosok is gyakran tanácsos inni tejet, mert az ingatlan, hogy fokozza a kiválasztást a folyadékot a szervezetből. Ezt alkalmazzák érelmeszesedés, magas vérnyomás, krónikus betegségek, a máj és az epehólyag, valamint más betegségek.
Dairy étel jó és egészséges emberek minden korban, így a tej és tejtermékek kell venni az élelmiszer az egyik vezető helyet. Tej leves, tészta, gabonafélék, zöldségek, tej zabkása, tejföl, tejtermék szószok, sajt, sajttorta, felfújtak, pudingok, sajtos, sajttorta, sajt és tej, tejföl, lekvár, tejszínhab és tejföl, tej puding és egy pohár tej vagy kefir, joghurt, egy szelet illatos sajt - nem csak a tápanyagok mennyisége (fehérjék, zsírok, szénhidrátok, stb ...), és mindenekelőtt változatos és ízletes, egészséges élelmiszerek. A tej és tejtermékek az emberi test befogadja az állati fehérje, nem kevésbé értékes, mint a fehérje található húsok és halak.
Egyes emberek, a tej okoz nehéznek érzi a gyomortáji régióban, és néha gyomorégés, rendellenesség a bél. Az ilyen típusú tej-intolerancia lehet kapcsolódik a hiánya vagy az aktivitás hiányát a szervezetben laktáz enzim hasítja a laktóz, megnövekedett fermentációs ami gasztrointesztinális rendellenességek. Másik valószínű oka - fokozott érzékenység a tejfehérje. Ilyen esetekben meg kell próbálni a tejet összekeverjük tea vagy forró vízzel. Ebben a formában a többség általában jobb, mint az egész. Ha hígított tejet kedvezőtlen hatással van, meg kell elhagyni.
Vannak olyan esetek, amikor az oka az allergiás reakciók, nyilvánul hányinger, a bőr viszketés, csalánkiütés, a bőr alkotta forró tejjel.
Célszerű felvenni a diéta tejtermékek :. Kefir, savanyú, acidophilus, stb Sok értékes táplálkozási tulajdonságait a tej, felülmúlják azt könnyű asszimiláció.
Joghurt az élelmiszeriparban nyerik a tejet, hozzátéve, Kefir gomba. A készítmény kefirszemcsékből amellett, hogy a tejsav baktériumok közé tejipari élesztő, amelyek segítségével az italt egy különleges aromája és íze.
Kefir könnyen emészthető, frissítő hatással is bír. Úgy, mint más tejtermékek (joghurt, acidophilus), befolyásolja a munkáját a gyomor és a belek: ez stimulálja az emésztőnedvek, normalizálja a motoros funkciók az emésztőrendszer, serkenti az étvágyat. Ezért joghurtot ajánlott krónikus betegségek a gyomor és a belek (gastritis csökkent szekréció, colitis).
Gyakran előfordul, hogy az emberek allergiás a tejre, tolerálni joghurt. Ez tartalmazza tejsav antimikrobás tulajdonságai, és jótékony hatással van a bél mikroflórájának.
Kefir könnyű főzni otthon, egy kovászos kefir, boltban vásárolt. A hűtött, hogy egy 20-25 ° C-on, pasztörizált vagy forralt tejet, öntjük poharak, adjunk hozzá két teáskanál joghurtot, majd tegye egy meleg helyen, és állni hagyjuk 4-5 órán át, amíg egy kiseleobraznaya tömeget. Az így kapott kefir nap. Ezután az italt lehet tartani 2-3 napon át 8-10 ° C-on érlelés. A következő napokban, a kapott joghurtot otthon lehet használni a kovász, az új rész a tej. Azonban, miután 10 napig kovászt kell használni, csak friss joghurt vásárolt a boltban.
