Szervezése rendszeres karbantartás a kávézóban
Ha az ügyfelek kényelmesen egy asztalhoz, a pincér már, hogy fokozzák és nekik egy mappát a menü bal oldalán az ügyfél. Ő szolgált ez kibővített formában. Ugyanakkor meg kell figyelni, hogy az ügyfelek egy speciális itt. Aztán a pincér eltávolodik az asztaltól, hogy elegendő idő legyen a látogatók megismerkedhetnek a látható tartományban a menüben az ételek és a választás. Ha az ügyfelek úgy döntött, hogy megvásárolja, zárás a mappát, és tegye félre, a pincér köteles jön az asztalra (ajánlott a jobb oldalon), és elkezdi megrendeléseket.
Ebben az esetben meg kell sima, nem hátradőlve a székében, vagy az asztalon. Ne döntse, mivel így lehet megtörni a „pszichológiai intim terület” látogató tudat okoz kellemetlenséget. Ha az ügyfelek nehézségei vannak az étel és könnyű, hogy segítsen nekik, a pincér kell válaszolni minden kérdésre, ha szükséges, hogy dolgozza ki a készítmény az ételek és ízprofiljait. Az ajánlás a különböző ételeket, akkor ajánlott, hogy összpontosítson a napszak és az életkor az ügyfél, tapintatosan finomítására ízléspreferenciák az ügyfelek. Ha megteszi a sorrendben, akkor a pincér is figyelmezteti a látogatókat az idő az elkészítése során annak érdekében, különösen meleg és specialitások.
Tálaláskor ételek, letette a tálcát az asztalra - nem megengedett, meg kell a kezében a pincér.
Az első és legfontosabb kínálnak üdítőitalok, a kenyér és a dohány. Amennyiben a megbízás tartalmazza gyümölcs, a pincér kell tisztázni, mikor kell alkalmazni - az elején vagy a második meleg ételeket.
Olajfolt italokat poharakba, a pincér kell megtennie óvatosan és élek. Ehhez ő tartja a palack nyakán az üveg, nem élek, és öntsünk 2/3 kapacitást.
Miután az italokat öntjük, snack. Minden étkezés kötelesek tartani a tenyér a bal keze. Hideg ételek kerülnek kézzel egy szalvétát, és gondosan karbantartott felni hüvelykujját.
Snack zöldség, tojás, vaj, saláta öntetek és csészealjak porcelánból fel a bal oldali Pirozhkova lemezek. Ha snack nélkül köretként úgy van elhelyezve, hogy a jobb oldalon. Abban az esetben, ha az ételek egy pár darab, akkor be kell állítani balról jobbra.
Minden alkalommal, amikor a kliensek az asztalnál, a pincér már be őket, hogy a szükséges mértékben módosítani, hogy a piszkos edényeket, így az új ételeket, figyelemmel kíséri a tisztaság a táblázatból, és módosítsa a hamutartót egy időben. És hamutartók változás történik a következő módon - először a pincér hozza a net, majd borított a használt ruhával távolítsa el a táblázatban.
Hoz és elterjedt az asztalra főétel, a pincér által kínált, és ha megállapodtak, hogy töltsön bort.
Desszert viszont után jön már benyújtott egy második ételek és italok öntik mindet.
Úgy véljük, hogy a gyümölcs a legmegfelelőbb után édes ételek, és ha nincsenek rendben, miután a második forró, de jobb, ha az ügyféllel.
Desszert után nyújtották be, pincér is a kínálat hideg és meleg italok - turmixok, kávé, tea vagy gyümölcslé.
Ugyanakkor, akkor meg kell érdeklődni a látogatók, ha nem szeretne rendelni, valami mást.
Ezt követően, a pincér számít a teljes összeg a megrendelés szerint a számla, sorrendben.
Figyelembe kell benyújtani, miután az ügyfél kérésére. Ha a tábla egy férfi és egy nő, ez szolgált egy férfi.