Shakshuk, izraeli reggelit
Kötelesek vagyunk megismerkedni Shakshuk eső Tel Aviv. A reggeli után elindultunk a szálloda nagy tervek a belváros felmérés. De hirtelen betöltve meglehetősen nagy mennyiségű eső. Esernyő vele nem volt. El kellett menni az első elérhető során egy kávézó Allenby utca.
Kis kávézók. A teremben ült a két vállalat és bőségesen, ahogy az szokásos Izraelben, reggeli. Mi illik az egyetlen üres asztal, és körülnézett. Az egyik sarokban helyeztük látogatókat Magyarországon, a másik - a helyi. És mindketten ettek Shakshuk - Izrael rántotta sűrű paradicsomszósz csípős fűszereket. Azt nem tudta, hogy az ebéd, de a férjem vett egy bátor döntést, és elrendelte Shakshuk.
Shakshuk a legnépszerűbb étel izraeli reggelit
Ez shakshuka, először megpróbálta (és persze nem tudtam ellenállni, és csatlakozott a férje - csak a kognitív okok) hagyományos volt. Ahhoz, hogy benyújtott egy saláta apróra vágott paradicsom és uborka, amely az arabok hívják „arab”, és az izraeliek - „izraeli”. Egy nélkülözhetetlen amellett, hogy a rántotta volt meleg kalácsot: hadonászó villát, akkor biztos, hogy segítsen be magad a kenyeret, mártsa a mártást. Hale-t is szolgált friss kecskesajtot.
Visszatérve Moszkvába tettem Shakshuk reggelire. Bevallom, hogy én túl messzire ment némi hozott Tel Aviv Harissa: ő volt a tüzes ég. De a túlzott élessége az edények nem szerzett, és az erőfeszítéseket a más ízeket. Azt hiszem, shakshuka megy le a család diéta. Íme néhány gyakorlati tanács az előállítására.
Használjon egy nagy, mély serpenyőben, ha főzés az egész család számára, egyéni vagy kis serpenyőben egy személy.
Használhatja akár friss paradicsom vagy konzerv.
A szósz legyen elég éles; ha nem Harissa lehet használni Adzsika.
Hozzáadása előtt tojás mártással kell teljesen elő (abban az értelemben, fűszerek és só). Zavarja már lehetetlen.
További szép Shakshuk, hogy a tojás nem keveredett egy fehérje, akkor előre osztva egy csésze, és óvatosan adja meg, hogy egy kis bemélyedés a mártást.
A mártást lehet előre elkészített, majd könnyebb csinálni a la carte ételeket kis serpenyő.
összetevők:
- 4 evőkanál növényi olaj a sütéshez;
- 2 zúzott gerezd fokhagyma;
- 5 nagy paradicsom vagy 1,5 csésze konzerv;
- 1 tk Harissa vagy keveréke zúzott fokhagymát, a paprika és chili;
- só, őrölt fekete bors;
- 0,5 TSP őrölt kömény (opcionális);
- csipet római kömény (opcionális);
- 2 evőkanál paradicsompüré;
- 8 tojás;
- 1 csésze - 240 ml.
- 0,5 kg. száraz vörös bors;
- 2-3 szárított csípős paprika;
- 10 gerezd fokhagyma;
- 0,5 csésze olívaolaj;
- 1 evőkanál só;
- 1 evőkanál őrölt kömény;
- leve 2 citrom.
A sütéshez növényi olajban megsütjük zúzott fokhagymát. Adjuk hozzá a paradicsomot, fűszereket és főzzük nagyon alacsony lángon 15-20 percig. Akkor fedjük le az edényt fedővel, hogy paradicsomszósz fröcskölt minden irányban.
Adjuk hozzá a paradicsompürét és főzzük néhány percig, ellenőrizze a mártást sóval és az élességet. A szósz legyen éles.
Öntsük hozzá a tojást egyesével, forgalomba őket az Ön igénye szerint.
Csökken a hő és pároljuk 5-7 percig, vagy amíg a fehérje teljes fehér lesz.
Ha azt szeretnénk, hogy, és a tojássárgája fehér volt, fedjük le az edényt fedővel.
Hozzá a szósz nyers tojást
A könyvben Joan Hur „Izraeli új konyha: egy kulináris utazásra” még háromféle Shakshuk.
Shakshuk hagymával és paprikával. Hagymával és paprikával sütve az elején, majd a fenti recept.
Shakshuk kolbásszal. Pirított házikolbász, majd egy receptet.
Shakshuk izraeli hadsereg. A hátizsák a katona mindig a bank a kukorica és a bab. Hozzátéve, hogy a serpenyő lecsapolásával a víz, bab és a kukorica és több receptet.
Hoztam Izrael kész Harissa, de lehet főzött otthon. Az összetevők száma, amely meg fogja találni az alábbiakban, hogy két csésze Harissa.
Ez sok egy reggeli, de teljesen Harissa használható az összes ételeket, beleértve a szendvicsek és saláták.
Az apróra vágott paprikát és a fokhagymát mozsárban vagy daráló. Használhatja a turmixgép, de Harissa lesz több folyadékot.
Hozzáadjuk a fűszereket és a citromlevet, és keverjük meg.
Reggeli egy kávézó Tel Aviv: shakshuka, izraeli saláta, Challah és kecskesajttal
Akkor adjunk hozzá friss petrezselyem vagy koriander mozsárban fokhagymával és borssal.