Ruddy zsemle, együttérzés

Az olajozott muffin.

Hogyan juthat aranybarna.

Hogyan készítsünk házi pogácsa rózsás.

Problémák pirított héja.

A titkok szép kéreg élesztő zsemlét.

Sütjük, igyekszünk a család vagy a vendégek, és néha fáj, mert az a tény, hogy a zsemle vagy kalács fordult csúnya. Sőt, a fogyasztók elsöpörte, elégedett, és kérte, hogy ismételje meg, és a mi túlzott vágy tökéletesség sikerült megfosztani minket a jó humor.

Házi sütemények megjelenésű nehéz versenyezni a gyárban. Másrészt üzemi berendezések szint, valamint a használata mindenféle különböző adalékanyagok, hogy javítsa a teszt. De még mindig szép akarok lenni, mint a boltban.

Otthon, a legfontosabb dolog, ami történt finom. Különösen akkor, ha használjuk a hagyományos sütő gáztűzhely. Kérték, hogy ismételje, akkor minden rendben van.

Az egyik probléma a megjelenése a hazai sütés hiánya megbarnult. Élesztő tekercs nélkül ő meg nem vonzó.

Gyakran kérdezik tőlem, amit a zsír a kenyér, hogy volt ilyen rózsás.

Nem zsírral. Mivel a szakértők írni, vörösesbarna kéreg sült áruk karamellizált cukorral tésztát. A édesebb a tésztát a recept szerint, a sötétebb a héja.

Ezen túlmenően, különösen a sós recepteket és malosladkih szálláshelyeken érték étkezés, de ő leginkább poliszacharidok. Ha elég a liszt, a szép kéreg lesz szükség a cukor hozzáadása a tésztához.

Az én tapasztalataim: Sok évvel ezelőtt, hosszú meggyötört egy darab kenyeret. mint én csak nem kenődik. Egyszer vettem Starooskolskaya kenyérliszt, minden gond nélkül kéreg nagyszerű lett.

És mégis, kiderül, úgy gondoljuk, hogy a tartós szigetelés vezethet az a tény, hogy az élesztő megeszik sok cukrot, majd tekercsek fog fordulni halványabb. Nagyon hasonlít az igazságot. Régóta észre, hogy amikor a hangszigetelő körülbelül 40 percig egy frissen elkészített tésztát zsemlét Browning gyorsan, egyenletesen, így vörös-barna. A képen zsemle friss tésztát, próbanyomat 40 percig.

Amikor dolgozni a tésztát a hűtőből, melegítsük sokáig a hideg évszakban. Szóval faragni egy óra alatt, de az impregnáló emelkedik 1-1,5 óra. Ennek eredményeként a zsemle halványabb.

És itt a fotó zsemle tésztából állt óra a hűtőben, majd felmelegíti az órát, majd több mint egy óra biztosítására.

A következtetés, hogy elérjék élénk színezete tekercs lehetséges, akkor a legjobb, ha a vizsgálat nem tartása a hűtőben, vagy kell használni a különböző zsír tojás, tea, vaj, tejföl, stb

Az összes ilyen kenőanyagok probléma, ha kenet, sütés előtt, vagy a végén is. Mindenesetre, nem az elején bizonyítása, az biztos. Sokkal jobb, hogy figyelni, hogy mi van írva a recept.

Majd gyorsan csatlakozni tojássárgáját víz, tej vagy tejföl. 1 tojássárgája 1chaynaya vizet kanállal vagy mások. Plusz egy csipet cukrot, jól dörzsölje.

Vegye ki a tepsibe a sütőből, és gyorsan fel egy zsemle ecsettel vékonyan, majd a sütőbe, podbavit fények. Nem szükséges, hogy megpróbálja használni az egész keveréket, és ahhoz, hogy a második, a harmadik réteg.

Néha minden zsírt muffin tojásfehérje vízzel (1 fehérje és egy evőkanál vizet, jól keverjük össze). Mivel protein, használtunk hamburger zsemle. akkor felhasználás előtt hangszigetelő sütés előtt.

De általában ezeket a muffin is, nem zsír, amelyet meglehetősen rózsás kenés nélkül.

Használt fehérje és édes tekercs. Általában elvörösödött, de úgy néz ki más, mint síkosított tojássárgája zsemlét.

Lehet kenni vajjal vagy olajjal végzett muffin válnak fényesebb.

Ami a liszt mosás (víz-liszt), megpróbálom. Kikent sütés előtt fél zsemle egy tepsibe. Minden kiderült pontosan ugyanaz. Talán ez az eset áll fenn, amikor a dara gyenge volt a természetes cukrok.

Egy másik módja, ha eljön az ideje, hogy véget ért, és a zsemle halvány, kapcsolja ki a hőt a sütőben. Mindig megbarnul legfeljebb 3 perc.

Úgy véljük, hogy a jó kéreg szükséges pár, azaz Meg kell, hogy egy tepsi vagy az alatt stabil kapacitás vízzel (50-100ml, az összeg függ a sütési idő). Véleményem a gőz a sütőben egy jó dolog. Segít a zsemle nem égnek kissé alulról, nem reped. Így a hosszabb tudják tartani, így elpirult. De akkor hogy lehet, és segít megtartani a nedvességet.

Azt már régóta, hogy a gőz zsemle a kemencében. És nélküle, minden rendben.

Ezen túlmenően, a kéreg képződését zsemle méretét befolyásolja a kis barna gyorsabb. Ezért a válogatás a polcon a sütőben. Kis sütő alacsonyabb lehet közelebb a tűzhöz, nagy, általában magasabb. Általában írásos utasításokat a sütőbe, a sütőt, hogy hol és milyen hőmérsékleten. Ez hasznos információ.

A végkövetkeztetést sütünk a hagyományos sütőben, szükség van arra, hogy alkalmazkodjanak, hogy vizsgálja meg a figurát.

És egy másik kérdés pirított.

Miért rózsás zsemlét csak a felső vagy az egyik oldalon, és az oldalán halvány?

A probléma a sütőben. Sütő hagyományos gáz kályhák csak alsó fűtőelemek. Sajnos, ezek általában melegítjük egyenetlenül alapterület.

Háziasszony, aki süteményeket a hagyományos sütőben, jól tudja, hogy a süteményeket formákba kell fordulni időről időre. Így van ez a tekercs, de van, hogy kapcsolja be a formában, vagy átrendezni a serpenyőbe.

És mi volt rózsás zsemlét és fél, nem csak az elit, de ne álljon közel a hő (a fény) áramlik körülöttük szabadon minden oldalról.

Nézzük a fotó, és a közepén egy szűk helyen, zsemle törtfehér szélét. És az a csésze peremére már erősen rózsás.

És amikor nem szorosan muffin, más eredményre.

Tény, hogy szinte senki sem, kivéve az otthoni pék megvizsgálja hibák aranybarna.

És végül az eredeti tündér tanácsot. Sokan egyetértenek abban, hogy az ünnep a vendégek élesztő sütemények gyakran még sokkal rosszabb, mint máskor, ha főzés a család sietség nélkül. Ez különösen igaz az új recepteket.

Nagymama barátom azzal a ténnyel magyarázható, hogy a kelt tésztát nagyon féltékeny. Nem tetszik a figyelmet a szeretője ő ossza meg más ételeket. Ezért, ha azt állítjuk elő az ünnep, meg kell beszélni vele. Mondat, amit jó néhány csodálatos, a legfinomabb sütemények derül ki, mint mindannyian szeretnek, stb Aztán minden ki fog derülni finom. By the way, a mese mese, de a módszer működik.

Bárcsak minden gyönyörű sütemények!