Olajban otthon - gyermek konyha
Nálunk főzni halkonzerv
1. Lazac svezhemorozhennaya - 2 kg
Paradicsom - 2kg.
Sárgarépa-800
Hagyma -500g.
Sók -1.5 TB (30 g),
Cukor -200g.
Ecet 9% - 5 Art. l.
Növényi olaj - 400 ml.
Fűszerek ízlés szerint.
De a hal lehet bármilyen.
Paradicsom darálják és főzzük 20 min.Luk karaj, megsütjük növényi masle.Morkov rostélyos masle.Podgotovit megsütjük hal (távolítsa el a fejét, farok és zsigerek, csont). Minden összekapcsolnak és főzzük, 1 chas.Za 5 percig, mielőtt a főzés vége, hozzá az ecetet.
Ready tömeg terjeszkedett sterilizált üvegekbe, roll up, csomagolja amíg hideg ..
Főzés előtt szardínia kell bél belsejét hal, megtisztítjuk a mérleg, levágta a fejét, farkát és az uszonyokat. Halat sóval az ízlése, és hagyjuk, hogy feküdjön 30-40 percig szobahőmérsékleten. Tedd a halat egy tésztaszűrő és mártott forró napraforgóolaj sütjük 2 percig. Az előkészített üvegekbe megőrzésre alján put 1 babérlevél, 3-5 borsó fekete szegfűbors. Ostuzhennoy hal hozott üvegek, öntsük napraforgóolaj, amelyben 2 perc van szardínia. Banks fedjük le a fedelet, és felmelegít alacsony lángon 45 percig. Ezután tekerje fel a bankok a tartalmát a meleg. Hengerelt sterilizált üvegekbe 50-60 perc. A sterilizálási eljárás 3-szor ismételtünk minden 24 órában.
3. Szalaka otthon
A kis halak (sügér, bodorka, küllő, Ruff, a ragadozó őn, stb), az otthoni, akkor főzni az étel, az íze emlékeztet a sprotni. Ehhez a halak meg kell tisztítani a skála, távolítsa zsigerek, fejek, az úszók és a farok, hasított mosás. Az alján a bankot (vagy nyomás tűzhelyek), szükséges, hogy egy réteg hagymakarikák szeletelt, sós ez hasított. Lay ezáltal három vagy négy réteg, de a töltési pán nem több, mint 2/3 térfogatának. Add szegfűbors, babérlevél, fedjük növényi olaj, ecet és száraz fehérbor, vagy víz. A 1 kg hal igényel 200 gramm vöröshagyma, 100 - olajok 50-9 százalékos ecet és 150 gramm száraz bor vagy a víz, fűszereket és a sót ízlés szerint. Pároljuk alacsony lángon egy lezárt fedél 3-5 óra (kukta 1-1,5 óra). Végeztünk a hal csontjait annyira puha, hogy nem lehet őket elválasztani a halhús az evés.
4. konzerv halolaj
Eltávolítása után a hal zsigerek (Mullet, bonito et al.) Alaposan lemostuk a vérből, dekantáljuk és darabokra vágni méretétől függően edények szánt konzervipari.
Ezután a halat tartottuk fél órán sós oldattal (1 liter víz - 250 g só). Mossuk ki sókat és sült minden oldalról a növényi olajban, amíg megbarnult.
Sült hal kerül egy üvegedénybe. Szemek közé helyezzük a darab fekete és szegfűbors, babérlevél és citrom szelet. Ezután felöntjük növényi olaj, amelyben a hal sütés, úgy, hogy a felső réteg a halolaj egy 2 cm-es.
Tárolja hűvös helyen.
5. Hal a paradicsomszósz, házi tartósításával.
4. készítmény szabványos üvegekbe teljesítménye 0,5 liter.
A domolykó, sügér, ponty, tinó, vágja le a hasa, a fattyúmakréla és makréla - levágta a fejét, távolítsa el a zsigerek, farok és uszony. A tisztított asp, ponty és a makréla darabokra vágjuk, a lábikra és a fattyúmakréla konzerv egész. A hal mossuk, amikor lefolyó víz, só öntsünk arány 1 evőkanál só per 1 kg hal, és 30 perc elteltével tekercs liszt, sült növényi olaj minden oldalról. Hűtőszekrényben 30 percig, feküdt a bankok és öntsünk forró paradicsomszósz 2 cm-rel a tetején a konzerves üveg nyakára.
Ahhoz, hogy előkészítse a paradicsom szakadó tisztított 300g hagyma, vágva egy tányér és megsütjük, amíg aranybarna növényi olaj 150g. 2 kg pépesített paradicsomot öntjük zománcozott edénybe, tedd a tűz, hozzáadott sült hagyma, 4 szegfűszeg, babérlevél 4, 4 szemes keserű és szegfűbors, 4-5 evőkanál cukrot és egy evőkanál sót, 4-5 evőkanál 5% - Nogo ecetet, forraljuk fel. Edényekbe töltött 2 cm-rel a nyak felső részét, tedd egy serpenyőbe a rostélyon. A víz mennyisége a serpenyőben legyen 3-4 cm-rel a tetején a nyak a kannák, és a hőmérséklet 70 fok.
Pan tesz a tűz, lefedjük, felforraljuk, fűtött dobozokat 50 percig. Ezt követően, minden egyes lefedett egy sterilizált fedőt, és 6 órán át. Sterilizálás után a bankok lehűtjük anélkül, hogy törölnénk a serpenyőben, és megnyitás nélkül.
A mennyiségű friss hal 4 bank kapacitás 0.5l: asp - 2 kg, süllő - 2,4, ponty - 3,6, ökrök - 3,2, fattyúmakréla - 2.2, makréla - 2,4 kg.
A rövidebb kezelési idő, ez lehet használni az újra-sterilizálási módszer. Erre a megtöltött üvegeket lezártuk, egy tálra helyezzük, egy előmelegített, hogy 70 fok vízzel, 50 percig forraljuk, ellenőrizze a minőségű összeillesztéséhez kannák és sterilizált háromszor 90 percig megszakításokkal 24 óra alatt.
Miután minden sterilizálás bankok lehűtve ugyanolyan pot, ahol a termikus kezelést hajtottunk végre, anélkül, hogy engedje le a vizet, és megnyitása nélkül a fedelet a serpenyőbe. A kezdeti hőmérséklete a víz a 2. és 3. sterilizáció - 20-30 fok.
6. Recept lazac konzervipari otthon
Só a következő: hogy a húst poliet.meshok, önteni a sót és egy kevés cukrot
Körülbelül 0,5 kg hal evőkanál sót és egy fél teáskanál cukor.
Rázza fel a táska és a hűtőszekrényben.
Kap egy pár alkalommal egy nap rázni, és tisztítsa meg újra.
Keresztül 2-3 nap Sós lazac kész.
Beszúrása a serpenyőben vagy pot olaj, apróra vágott hagymát, petrezselyem gyökér és a passzált. Add babérlevél, só, bors, apróra vágott paradicsom, minnows kizsigerelve nem alszik legalább 4
05:00 és hagyjuk állni. Tálaljuk burgonyapürével, megszórjuk kaporral. Ezek kapunk minnows mint sprotni- paradicsomos mártással lágy csontok. Tárolása alatti hőmérsékleten 15 °.
600 g minnows, 50 ml olaj, 2 hagyma, paradicsom 3, 1 babérlevél, 6 borsot
Akárcsak a többi halat, különösen a kis dolog. Ha a pörkölt a kukta, majd 30 perc elegendő.
8. Recept konzerv kis hal
Eljárás megőrzése halat otthon. Szerezzen be egy kis hal, például sügér, kefék, aranyhal, stb tisztítsa meg őket. Ezután főzzük növényi zazharku kopottas reszelt sárgarépát és apróra vágott hagymát. Add hozzá a cukrot, sót, növényi olaj és a választás (paradicsompüré, paradicsomlé vagy paradicsomszósz), majd alaposan keverjük össze minden összetevő. Miután az alsó a tűzhely feküdt nyers sárgarépát, több halat, adjunk hozzá sót, borsot, hagymát és a paradicsomot. Ezután ismételjük meg újra, sárgarépa, hal, hagyma és így szinte végéig a kukta. Mindez öntsünk ecetet, felpezsdíti a 100 gramm fehér bor kívánatos, babérlevél, bors, és 1 \ 2 csésze vizet. Pároljuk mindez körülbelül egy órát, de ezúttal a kis halak, ha van egy nagy hal, vagy apróra vágott nagy szelet kell főzzük körülbelül két órán át alacsony lángon egy kukta. Miután megfőtt Spread főtt összetétele a kis bankok
9. Halkonzervek otthon
Ha már megvan a sok halat, akkor nem szükséges a só vagy bunkó. Akkor raktárból a halkonzerv kiváló. Alkalmas megőrzését minden fajta hal -rechnaya, tó, tenger.
A készítmény a konzerv halak csak friss hal alkalmas. Feldolgozás kell elvégezni csak egy tiszta szobában. Eszközök és anyagok, amelyeket használunk, meg kell tartani a tiszta, hogy szigorúan hajtsa végre a javasolt készítmény és feldolgozási körülményeket.
halkonzerv sterilizálási idő (8-10 óra) lehet csökkenteni egy újrafelhasználható vagy újra sterilizálás.
Fish szerelmeseinek kínálunk, hogy megpróbálja a hal pácolt.