Nagyon drága - luxus - sajt - a titkait gasztronómia
Mik a sajt? Kemény vagy lágy, szép kerek lyuk vagy kék nemespenész, finom illata alpesi gyógynövények vagy finom diós ízű. Ementáli és Gruyere, Parmigiano Reggiano sajt, camembert, brie, és még ma is emlékszik a több tucat más ismert nevek, amelyeket gyakran nevezik a termékek prémium vagy elit fajták.
„Elite” sajt, mi ez?
Minőségű sajtok a világon a becslések speciálisan képzett szakemberek és speciális egyesületek. A nagyszámú fajták ők felelősek kiválasztja a legjobb képviselői. Ez lesz a legjobb minőségű sajtok, amely nevezünk „elit”. Általában ezek a sajtok az első helyen, van egy fényes markáns ízű és különleges ízű, jellegzetes megjelenésű és magas ára miatt sok vásárló komplement-ínyenceknek. Azonban amellett, hogy a fenti, a sajtok elit nevezhető csak azokat a kiváló minőségű termékek készülnek nyers nyers tej. Ez lehet tehéntej, birka- vagy kecske, valamint ezek keveréke, vagy egy ritka variánsai rénszarvas vagy bivalytejből sajt, például egy híres olasz mozzarella.
Amennyiben kipróbálni egy igazi sajtot?
Gyártása bármilyen típusú sajt - ez a folyamat bonyolult és időigényes, igénylő nagy szakértelemmel. A termelés sajt nyers tej össze lehet hasonlítani a művészet a legjobb művészek! A sajt gyakran termelt kis családi tejüzemek kézzel speciális, szigorúan titkos receptek és technológiák apró felekkel. Az ilyen termékek csomagolásán és rövid élettartamú, gyakran számított néhány napon belül, nem teszi lehetővé a gyártók, hogy dolgozzon ki és szervezi az értékesítés export, ezért ezeket a nagyszerű termékeket megkóstolhatja csak a régióban a termelés.
Néhány sajtok még további feldolgozásnak vetjük alá, vagy adunk a készítmény különleges összetevők - gyümölcslé, bor, gyógynövények vagy gyümölcs, és tovább kezeljük sóoldatok vagy alkohollal. Elite sajtok gyakran speciális érlelési feltételek és így az eredeti formájában a sajt fejüket. Röviden, az ilyen finomságok csak egy megjelenés és aroma képesek létrehozni egy egyedi hangulatot elitizmus és számoljon be büszke címet prémium termék.
van a híres elit sajtok minden régióban. A legnagyobb számban megtalálható Franciaországban, Olaszországban és Svájcban. Mellesleg Svájc bemutatják a világ néhány nagyon különleges specialitások, amelyek között különleges helyet foglal el Gruyere barlang expozíciót.
Gruyere - elég népszerű sajt tehéntejből gazdag ízű, lyukak nélkül, amelyek olyan sok tejüzemek. Miután betöltötte a három, ő kapja a második cím a „fiatal” és készen áll a hirdetést. Ezen a ponton, minden sajtüzem által látogatott Emmi szakember, tulajdonosa a cég egyedülálló természetes barlangokban Kaltbah, és kiválasztja a árusító párt a cég.
A kiválasztott terméket egy másik szorosan figyelemmel kísérik, és a fa állványok barlangokban Emmy. Egész évben természetes körülmények között, anélkül, hogy további szellőztető rendszer vagy más növények tartja a hőmérsékletet 12 fok és magas páratartalom.
Sötét boltívek, áhítatos csend, kedvező feltételek és a szükséges ugyanabban a barlangban „szellem” lassan végezni a szükséges munkát az átalakítás a „fiatal” sajt egy csodálatos barlang Gruyere expozíciót. 12 hónap múlva, Gruyere kész. Most úgy áll mind az egyéb sajtok szokatlan majdnem fekete szilárd kéreg, színes magad anélkül, hogy festék kerül a barlangok, egyedülálló földes illat és nagyon szokatlan íz. Ha már próbálta ezt a csodálatos sajtot, akkor ő lesz örökre szinonimája elitizmus és páratlan minőségű, prémium termék.
Ezen kívül Gruyere cég Emmy és néhány más svájci tejfeldolgozók termelni ilyen elit készült sajtok pasztőrözött tej Sbrinz, Appenzeller, Tete de Moine. Ezek a termékek kitűnnek érdekes történetét és különleges fogyasztási kultúra, de ami a legfontosabb -, hogy nekünk egy új és egyedi ízeket és hangulatot a kiváló minőségű tejtermékek.
