Moonshine élesztő nélkül - RECEP cefre vad élesztő
Készítsünk saját minőségi pálinka élesztő nélkül üzemi gyártás egészen valóságos. Ezek helyébe vad élesztők, amelyek a felszínen néhány adalékot. Ez sört nem veszett íz klasszikus főzet a cukor és élesztő, de ugyanakkor úgy válik egyre természetes.
Ennek alapja előállítására házi sörrel ilyen termékeket használnak élesztő nélkül:
- Grain (árpa, búza, zab, stb)
- borsó
- bogyók
- gyümölcs
Fontos! Gyümölcsök, szárított gyümölcsök, bogyók, a gabona nem szükséges feldolgozni és mossuk kémiai úton. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a felszínen élő élesztő kultúra, a természeti - „vad élesztő”, ami miatt a hatóanyag fermentációs cefre. Abban az esetben, a halál savanyú cefre. Tekintsük a legjobb receptek, hogyan lehet házi sörrel nélkül élesztőt.
Élesztő kovász gabonafélék
A készítmény a gabona vodka lehet használni szinte minden gabonaféle. Grain jól kell szárítani, tiszta és érett a betakarítás után legalább 2 hónapig. Grain betakarítását követően a már eltelt több mint egy éves, és van úgy, hogy használható erjedés nem szükséges. Most nézzük meg, hogyan tesz Braga erjedésnek gabonát.
A hagyományos recept főzés Zabroda szükség:
Az első lépés a készítmény a kovász saját keze:
- Készül mennyiségű gabona öblítővíz tisztítani a pelyva, és öntsük egy megfelelő tartályba
- Csak feloldódjon a cukor vízben vagy szirupban Cook, meleg víz, öntsünk cukrot, addig forraljuk, amíg teljes oldódást, és hűtsük le 30 fok
- Majd a keletkezett oldatot vagy kukoricaszirup, úgy, hogy teljesen befedi a felszínen a gabona 2-3 cm
- Kapacitás bezárása géz, és tegye meleg helyen 3-4 napig kezdete előtt a fermentációs
- Ahogyan a hab elkezd erjedni és sziszeg jelenti menjen a következő lépésre
A második szakaszban - erjedés:
- A tenyészeteket kell önteni a fermentáció egy megfelelő tartályba, adjunk hozzá 1 kg cukrot és 5 liter vizet. Sokkal jobb, hogy főzni a szirupot, majd öntsük a kovász, de ne felejtsük el, hogy lehűljön 30 fok. Minden jól rázza
Gabona-főzött sör élesztő nélkül állíthatók elő mézzel cukor helyett mézet
Fontos! A fermentált búzaszemek előtt állíthatunk elő 3 részletben Braga. Nem feltétlenül a kovász használt éppen ilyen cefre, akkor cserélje ki könnyen élesztő bármely más receptre kapható. Moonshine szállított ismét ugyanazt a nyersanyagot, pontosan ugyanolyan kellemes íze és illata.
1,5 kg hámozott és borsó kagyló előkészítése 2 kg cukrot és 15-16 liter vizet.
- A harmadik rész a borsó öntsünk 2 liter meleg vízben, és hagyjuk a szobát kellemes hőmérsékleten (18-24 ° C) 12-14 órán át
- Egy megfelelő tartályba önteni 4 liter vízzel, és adjunk hozzá cukrot hőt és addig forraljuk, amíg homogén szirupot
- Lehűlés után a szirupot 30 ° C öntse azt a fermentáló tartályba, amelynek térfogata nagyobb felhasznált víz mennyiségét. Ehhez hozzáadunk száraz borsó előzetesen áztatott, majd öntsük a maradék víz mennyiségét úgy, hogy a negyedik része a teljes térfogat a tartály szabadon marad
- Ezután telepítse a vízleválasztó
- 7-14 nap után az erjedés Braga tekinthető befejezettnek, és elkezdhetjük egyesíti azt a maradékot, és átengedjük egy fémhálós szűrő.
- Most lehet, hogy végezzen kétszeres lepárlással
Gyümölcsök és bogyók
Sok receptek, hogyan kell főzni házi sörrel kovásztalan alapján bogyók és gyümölcsök. Tekintsük a legjobb közülük.
5 kg bogyók, hogy készítsen 2 kg cukor, 10 liter vizet. Javasoljuk, hogy adjunk 150 gramm mazsola - ez több vad élesztő, hogy sört. Mash Viburnum bogyók, öntsük őket a kívánt tartályba, és öntsünk 5 liter meleg vízzel, adjunk hozzá 500 g cukrot és mazsolát mosatlan. Az első 2-3 nap, rendszeresen remegés. Miután a megjelenése aktív erjedés jellemzőit (sziszegés, buborékok, hab) adjunk hozzá további összetevőket. Előállítás főzés ezt a receptet hosszú időt vesz igénybe, mivel a fermentációs tart 1-1,5 hónap.
Ez a recept magában foglalja a vodka, mint egy fekete hegyi kőris, és piros.
Fontos! Red madárberkenye kell gyűjteni az első fagy. Akkor elveszti keserű ízét.
5 kg bogyók kell, hogy 5 kg cukor, 10 liter vizet és néhány mazsola (helyettesíteni lehet a szőlő). Ha előállításához használt egy fekete hegy hamu, a cukor mennyiségét csökkentjük 3 kg. A bogyók őrölni belőle pürét, hozzáadjuk a mazsolát, a cukrot, és így a fermentációs edényben vizet öbölben. Néhány nap múlva, hogy egy meleg helyre telepíteni vízzárat. Alacsony aktivitás élesztő, otthon főzött sört hegyi hamu sétálgatnak 2 hónap. Ez Braga vad élesztő desztillált kétszer.
10 kg érett alma, előnyösen egy magas cukortartalmú, zúzott belőle pürét, mozognak a fermentációs tartályban, adjunk hozzá 1,3 kg cukrot és egy marék mazsola. Pour tömege 7 liter vizet. Egy nappal később, a sok keverjük, és telepíteni a víz pecsét. Az erjedési folyamat tart kb 1 hónap.
Brew alapján készült a lefolyó, állíthatók elő a cukor és az élesztő, és nélkülük. A találmány egy első recept, 12 kg-os és a szilva cefre összekeverjük 1,5-2 kg cukrot és 10 liter vizet. Keverék fog vándorolni 2-3 héten belül. A második recept kiküszöböli a hozzáadott cukor - meg kell, hogy nyúlik szilva, adjunk hozzá vizet, és hagyjuk meleg helyen 3 hétig.
Azt is készít egy sört, a cseresznye, körte, málna. Néhány bootleg, megpróbál egy teljesen természetes termék, ki van zárva a cukor recept. De ilyen esetekben az eredmény nem teljesen kielégítő - kap egy alacsony hozammal a késztermék, mint a természetes cukortartalma legtöbb zöldség és gyümölcs alacsony.
Összefoglalva
Moonshine vad élesztő számos előnye van. Ez több, puha, illatos és kellemes az íze. De van egy hátránya - időigényes, néha körülbelül két hónap. Brew cukor és élesztő kapunk sokkal gyorsabb.