Minden, amit tudni kell az osztriga
Hogy, hogy nem kap mérgezett osztriga? Abban, hogy milyen évszakban, az osztriga a legjobb íze? Ez és még sok más, továbbra is.
Továbbá - meleg vízben masszát hígítjuk káros mikroorganizmusok. Chris Sherman emlékeztet:
Ezzel kapcsolatban bizonyos ciklikus eszköz élettartama osztriga nyáron kap egy termék gyenge minőségű.
Muszáj, hogy kövesse a régi tanácsot ma? Egyáltalán nem. Modern fogása osztriga által irányított környezetvédelmi szervezetek és csak olyan speciális törvényi, így osztrigát enni egész évben. Most majd elmondom, miért.
A legtöbb osztriga gazdaságok találhatók a hideg vízben.
A hidegebb víz ehető osztriga nőnek egész évben. Mintegy 90% -a az osztriga ma termesztenek ilyen gazdaságok.
Bred új fajták osztriga.
Modern fajták osztriga különböznek a sterilitás, azaz hiányzik az a képessége, hogy szaporodjanak. Ugyanígy, mint ma egyre népszerűbb magnélküli görögdinnyét. Osztriga nem tudnak szaporodni, így a nyári szezonban megszűnik kiválasztó glikogén.
Több felelős és gondos kezelése a gazdaság.
Akkor osztrigát enni bármikor az év, mert most a mezőgazdasági dolgozók figyelte sokkal jobban a termékek minőségét. Chris Sherman azt mondja, hogy ma már minden lépést a termesztés és a betakarítás osztriga egyértelműen szabályozott.
Ellenőrzi a víz minősége, a baktériumok jelenléte és a szennyeződés szintjét. A táblázatok éttermek kap rendkívül egészséges osztriga gyűjtött tiszta vízzel.
Minőségének javítása az élelmiszerek
Napjainkban, a szabályok megőrzése és a főzés is nagyon kemény. Közvetlenül a szüret után, az osztriga helyezzük hűtőházak és tartsuk alacsony hőmérsékleten, amíg amíg esik neked egy tányérra. Még a lemezen vannak táplálva jéggel. Minden az élelmiszeripar lett sokkal hozzáértő és profi, így hűtőszekrény és jég gépek jelen van minden önérzetes étteremben.
A legjobb időt a osztriga?
Most már tudjuk, hogy mit esznek osztriga bármikor az évben. És milyen évszak van a legjobb íze?
Rouen Yakobsen magabiztosan kijelentette, hogy mindazok, akik a finom osztriga, gyűjtöttük az ősszel és télen. Az ok - az alacsony vízhőmérséklet. Chris Sherman azt mondta, hogy az íze osztriga függ az évszaktól, mint a bor élvezetét függ évjárat.
Hogyan vásároljon friss osztriga?
- Vásárolja osztriga jó üzlet. Ne rohanjon az első sarkon bolt, jobban ügyeljen arra, hogy az eladó felelős hozzáállás, hogy a munkájukat.
- Nézd meg a címkét. A törvény szerint minden tétel osztriga kell jelölni a címkén, időpontját és helyét összegyűjtésével. Ne félj kérdezni eladónak.
- Minél nehezebb az osztriga, annál jobb. Rouen Yakobsen azt mondja, hogy az osztriga legyen nehéz. Ha úgy tűnik, túl könnyű, vagy úgy gondolja, hogy ez üres, amikor megérintett könnyedén rajta, akkor jobb, ha nem vásárolni.
- Figyeljük tárolási előírásokat. Chris Sherman azt tanácsolja, hogy meghatározza a friss osztriga egy nagy tálba, takarjuk le egy nedves törülközővel, és tárolható. Nem kell, hogy tegye a jég, de a tárolási hőmérsékletet kell körülbelül 3-4 Celsius fok.
Végül elérkezett a pillanat, amikor készen áll enni. Mik a szabályok?
- Ne várjon sokáig. Osztrigát enni a héten a betakarítás után a nyáron vagy 10 napon belül a gyűjtemény a tél.
- Nincs szennyeződés. Ha azt látja, piszok nyílt osztriga, akkor el kell távolítani.
- Ne öntsön folyadékot. Juice kell maradnia a mosogató, amíg nem eszik egy osztrigát, ezért legyünk óvatosak, ha megnyitja azt. Helyezzük a felét a héját osztriga egy tányéron jég tartani őket hűvös és tartják a helyén.
Fotók: pixabay.com awynnforall.com taste.com.au