Mi helyettesítheti a ricotta
Ha valaha is főzött sajt magad, akkor maradt eredményeként a tejfeldolgozás, tejtermék - savó. Sok, nem tudva, hogy mit kell csinálni vele, vízbe, és néhány nagyobb hozzáértés, használják a sütés. Ez azonban nem minden, hogy lehet készíteni alapján látszólag már feldolgozott termék.
Ricotta - olasz sajt, vagy inkább egy tejtermék (mivel előkészített alapján szérum), nagyon szelíd állaga, némileg hasonlít a túró, de nem sós és egyenletesebb.
Sokan régóta szerette ricotta és szívesen használni a főzéshez a kedvenc desszertek, rágcsálnivalók, lasagna és sok más étel.
Azonban ez nem mindig kéznél, majd a háziasszony van szükség, hogy cserélje ki a ricotta más tejtermék.
Mi helyettesítheti a ricotta?
Mivel hasonlít ricotta sajt, könnyű cserélni a tálba, a lényeg, hogy ő egészen merész és homogén. Ha csak egy durva sajtot, majd daráljuk át egy szitán, hogy megkapjuk a szükséges összhang.
Is szolgálhat, mint helyettesíti a mozzarella sajt otthon - csak dörzsöljük át egy reszelő, és adjunk hozzá egy kevés tejfölt.
Ezen felül, akkor a krém (csak a legnagyobb zsír) azzal a kiegészítéssel, friss citromlé.
Házi ricotta: receptek
Ricotta otthon a szérum
· 2,5 liter savót (csak egy maradt a korábbi vegán sajt);
· 0,5ch.l. citromsav vagy citromlé.
· Heat szérum 70gradusov és öntsük a tejet;
· Vsypte só és zavarása nélkül, továbbra is hőmérsékletre melegítjük 85-90gradusov;
· Vegyünk egy kis mennyiségű vizet, a vízben oldódjanak citromsav és öntsük egy serpenyőbe, és a keverjük 10 másodpercig;
· Drain keresztül szűrőedény, előzőleg a terített szövet géz (4 réteg);
· Hagyjuk a folyadék elvezetésére szolgáló, egy óra lehet használni.
Ebből az összegből az összetevők akkor is mintegy száz gramm a kész sajt ricotta.
Ricotta tejet és tejszínt
· 1 liter pasztőrözött tehéntejből;
· 20-22% krém - 300ml;
· Só 0,5ch.l.;
· Fél citrom (lé).
1. Öntsük a tejet egy serpenyőben, adjuk hozzá a tejszínt, és só;
2. Hozd 85-90gradusov hőmérséklet (ha buborékok kezdenek megjelenni a falakon a serpenyő mellett a tej);
3. hozza, hogy a kívánt hőmérsékletet, keverjük folyamatosan (tej égési gyorsan);
4. Öntsük egy serpenyőben citromlé (helyettesítheti citromsavat vízben oldjuk), keverjük, és távolítsa el a hőt;
5. A felület jelenik meg fehér „pehely”;
6. Fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk állni 10 percig;
7. Ezután öntsük a tartalmát keresztül szűrőedény a muszlin ruhával;
8. hogy a folyadék jól száradni (ez körülbelül 1 óra);
9. amikor a sajt lehet használni, hogy lehűljön.
Az ilyen mennyiséget szánt összetevők 4 részletben otthon ricotta sajt.
Mi lesz, ha nem tudom, mit kell cserélni a ricotta, egyszerűen főzni a sajt egyedül és gyorsan, és ízletes, és a költségvetést.