Melyek a káposztafajtákat (fotó)
Lady káposzta - olyan régen hívták a zöldség kertészek. Ki ő, és honnan jöttem? És ami a legfontosabb, hogy mit káposztafélék termesztik a kertekben?
Próbáljuk megérteni a fajok sokféleségének és fajták a második legnépszerűbb után a burgonyát és nagyon szeretett minden növényi kultúrák.
Káposzta tartozik a keresztesvirágúak családja, sok gyomnövényeket is ebbe a család - a téli zsázsa, pásztortáska, vad retek, stb valamint dísznövények, például Levko Lunaria, alyssum, Iberis, arabis. Mint látható, a család nagyon kiterjedt (összesen 4000 faj) és ismert. De térjünk vissza a káposzta.
Nézzük többet róla:
Káposzta, a latin neve a nemzetség - Brassica. Tartozik a káposzta család, korábbi nevén keresztesvirágúak. Ezen család tagjai sokáig élnek és biztonságosan a kertekben - mellett mindenféle káposzta, egy retek, karalábé, karórépa, torma, mustár, torma.
káposztafajtákat
Az eredete a káposzta
A fajok sokféleségét ebben a családban, mint 50 - a káposzta. Mindegyik őshonos a Földközi-tenger térségében, ott is Közép-Európa, Közép-Ázsia és Kelet-Ázsiában. És itt az amerikai kontinensen a természetben káposzta nem - csak termesztett fajok Európából hozatott.
Melyek a káposztafajtákat
A legújabb adatok szerint a tudósok osztva a következő típusú káposzta a fajták:
- Káposzta (fehér- és vörös fajták);
- Karfiol és Romanesco;
- brokkoli;
- Kelbimbó, káposzta, vagy Kocheshkova;
- Karalábé, kelkáposzta vagy Repnev;
- Kelkáposzta;
- Portugál káposzta;
- Calais vagy Gryunkol.
Lehet kérni, hol van a kínai kel? Tehát szigorúan a botanikai besorolás ez nem egy káposztát, és tartozik a alfaja fehérrépa a kelkáposzta Pak Choi. És fogunk beszélni róla egy másik alkalommal.
Ezek a káposzta zajlanak. Egyes vagy teljesen ismeretlen számunkra - az utolsó helyre. És mindegyik faj még mindig egy csomó fajta. Valóban, ez a zöldség változatos. Ebben a cikkben, teszek egy rövid áttekintést az összes fenti káposztafajtákat.
És kezdjük, persze, a mi kedvenc fehér káposzta, a leggyakoribb.
káposzta
Hol volt a káposzta, a tudósok nem igazán tudom - egyesek úgy vélik, hogy az ősei nőtt partján, a Földközi-tenger, míg mások azt állítják, hogy ez egy őshonos Grúzia - van egy ilyen Colchis alföldi. De mi nem vagyunk annyira fontos, a legfontosabb dolog - nagyon jól, hogy ez a csodálatos növényi megjelent az azonos jellegű.
By the way, a kultúra káposzta úgy tűnt, nagyon régen - már a kő és bronzkor evett.
Magyarországon, ha a káposzta volt talán a legfontosabb zöldségek - amikor a burgonya még nem volt, káposzta nőtt a kertben és kérkedett az asztalokon őseink.
Oroszországban az volt a szokás, hogy a termés (vágni), és savanyú káposztával szerte a világon, azaz falu. Lányok és nők gyülekeznek valaki otthon, és az apróra vágott káposztát végig a dalokat és a beszélgetések.
Ugyanakkor, az őszi kezdett ősszel party - vidám skits vagy káposzta (ez az, ahol ma ment skits). Azokban a napokban tartott egy szórakoztató két hétig.
De nem csak Magyarországon - minden nép minden országban, a szeretet és tisztelet a kultúra, és mindenhol vannak hagyományai kapcsolatos káposzta.
Káposzta (más néven - Ogorodnaya) - növényi kétéves, azaz az első évben alkot fej (az úgynevezett stebleplod), és csak a második évben virágzik és termést ad magokat. Ahhoz, hogy a nagyon vetőmag káposzta, szükséges fenntartani a pincében káposzta tuskók, és tavasszal a növény őket a földre.
Káposztafajtákat sok, vannak osztva a korai, közepes korai és késői, és változik a mérete és sűrűsége a fejét, az érlelés és a tárolás. A korai fajták nem tárolják hosszabb ideig, és fel kell használni az első.
Később megy mindenféle munkadarabok, pácolás, és alkalmas a hosszú távú tárolás megfelelő körülmények között.
A vörös káposzta - ez csak egyfajta fehér káposzta.
karfiol
Ez a második legnépszerűbb a kertekben káposzta. Ez is az egyik fajta faj káposzta
Ogorodnaya és csoportjába tartozik fajták botrytis.
Feature karfiol - van egy egyéves fejlesztési ciklus, ellentétben a káposzta. A fej karfiol, ami és használt élelmiszer - ez nem más, mint a kezdetektől a virágzatot számos, egymáshoz nagyon közel. Ha elkezdenek növekedni, hogy a forma a hosszú hajtások virággal.
A vegetációs időszak a karfiol 90-120 nap. Ő köt időszakban a technikai érettség nagyon feszített - akár 35 napig. Emellett sok karfiolfajták, eltérő érési, szín, fej, stb
A csoport a karfiol romanesco igaz fajta - ez a szó olasz eszközzel „római”, jelezve annak eredetét. Nagyon szép - a fejét áll világoszöld színű a piramisok. Ami finom, mint a rendszeres színét.
brokkoli
Ez káposzta még mindig nagyon keveset tudunk, vagy még inkább a közös körében gazdák. És hiába - az
Brokkoli is ismert brokkoli, ő is az egynyári növények, mint a karfiol. És persze, ők a legközelebbi rokon, azt mondhatjuk, káposzta testvér.
A szó brokkoli is olasz származású: brokkoli azt jelenti, „virágzó káposzta száron” .Mivel hogyan került elő tenyésztés Olaszországban, és hosszú ideig, brokkoli keveset tudott túl.
káposzta karalábé
Ebben a káposzta csodával határos módon növekszik a szár, kialakult egy labda - kerek, vagy a formában karalábé - ez csak használt élelmiszer. Név karalábé és eszközök - „káposzta-fehérrépa.”
Az íze, mint a káposzta szárak, de édes és lédús. Nagyon értékes termék - gazdag étrend minden tápanyagot, különösen aszkorbinsav.
kelbimbó
És a káposzta is gyakori látogatója a kertekben. Szintén egy kétéves növény. Ez káposzta teljesen különbözik a többi fajta káposzta. Az első életévben képez vastag szár akár 60 cm-es vagy még magasabb. Rajta található enyhén hornyolt, szürkés-zöld levelek, amelyek képződnek a axils kochanchiki kicsi (akkora, mint egy dió). Ezek lehetnek egy növény 20-40 és még több. És most van egy ilyen szokatlan káposzta fa - ez veszi el a legtöbb helyet.
Származik a levél káposzta Belgiumban (innen a név), aztán jött Franciaországba, és tovább terjedt Európában.
kelkáposzta
Nagyon hasonló a fehér káposzta, káposzta formák,
Eredetileg Olaszországból nevében az egyik megyében - Savoie, a nevét is kapta.
Ez elterjedt, nemcsak Nyugat-Európában, hanem az Egyesült Államokban és Kanadában. Itt van még sokkal népszerűbb, mint a kedvenc káposzta.
Gryunkol és portugál káposzta
Kombináltam a két fajta káposzta. Először is, ezek nagyon hasonlóak, másrészt szinte ismeretlen a magyar földeket. Tehát csak az Ön esetére.
Ez a kelkáposzta, amelynek levelei hullámos, dús, de nem göndör a fejét, és így egy laza konnektorba (mint díszítő káposzta).
Használt díszítéshez levesek és nyáron, van egy jellegzetes íze keserű.
Ezek nagyon különböző, és szép a maga finom és egészséges káposzta is termeszthető a kertben.