Kivonat test kémiai - elvonatkoztat Bank, esszék, beszámolók, dolgozatok, disszertációk
Szilárd test elemei közé tartozik a három típusú vegyület - a fehérjék, szénhidrátok és zsírok. Mindegyik szerves vegyületek, azaz a. E. Tartalmazhat kapcsolódó szénatom együtt egy láncban vagy gyűrűben. A természetben, ezek már csak az élő szervezetben. A fehérjék a fő szerkezeti elemek a bőrsejtek és az izmok. A szénhidrátok és zsírok fő energiaforrások. Egyszerű szervetlen molekulák a szervezetben közé tartoznak ismert vegyületek, mint például a nátrium-klorid (konyhasó), kálium-fluorid szerepel a fogkrém készítményben, és sósavat (sósav).
Az emberi szervezet a saját életét tevékenység energiát igényel. Minden energiát kap az élelmiszer. Amikor szén égett gyorsan vegyületté oxigénnel és intenzív energia felszabadulása hő formájában. A test az élelmiszer összeköti tüzelőanyag és az oxigén sokkal lassabb, és a mennyisége felszabaduló energia nem elég elérni a gyújtást. Ahhoz, hogy sejt, élelmiszer kell osztani molekulák, amelyek képesek átjutni a bélfalon, keringenek a vérben a membránon keresztül, és behatolnak a sejtekbe. A folyamat az emésztés biokémiai reakciók fordulhat elő, ha a fehérje hasítása aminosavak, szénhidrátok a cukor, és a zsír - a ún glicerin zsírsav. Oxigén a sejtek átkerül a tüdőből a vörösvérsejt a vastartalmú pigment - hemoglobin.
Biokémiai reakciók, amelyek lebontják a komplex molekulák egyszerű, úgynevezett katabolikus. Reactions szintézise komplex molekulák, mint például a zsírok, valamint az anabolikus hatású. Ezek képezik az anyagcserét - egy sor kémiai folyamatok a szervezetben.
Az étel, amit kap a tápanyagokat, amelyek alapanyagát anyagcserét. A sejtben tápanyagok oxigénnel összekeverednek lassan és fokozatosan engedje az energiájukat. gramm fehérje vagy szénhidrát végül ad 4,1 kcal energiát, zsír - 9.2 kcal. Az átlagos serdülő igények mintegy 3300 kcal naponta, ebből 3.000 vannak a hőt, és a maradék 300 - egyéb életfolyamatokat. Heat terjed a testen keresztül a vér, töltött fenntartása állandó testhőmérsékletet (körülbelül 37 ° C-on).
Minden metabolikus reakciók zajlanak részvételével speciális fehérjék - enzimek (enzimek). Jelenleg több mint 1000 különböző enzimek, amelyek mindegyike katalizálja (felgyorsítja) csak egy bizonyos típusú reakciók. Például, az egyik enzim biztosítja bomlása a szénhidrát szacharóz (közönséges cukor), a glükóz és a fruktóz. Az enzim nem változik a reakció során, és újra használható. A folyamat az emésztés, egy molekula az enzim lehetővé teszi, hogy a reakció végbemenjen 100 a 000-szer másodpercenként. Enzimek munka csak bizonyos feltételek mellett, amelyek közül az egyik - a hőmérséklet mintegy 37 ° C-on Egyes enzimek állnak nemcsak a fehérjék. Ezek tartalmazhatnak egyéb vegyületeket, és az úgynevezett koenzimek. Gyakran a vitaminokat az élelmiszer, működnek koenzimek. A vitaminok nélkülözhetetlen a normális növekedéshez és ellensúlyozzák a fertőzés, de nem termelődik a szervezetben, és kívülről érkező.
A legtöbb hordozható kémiai reakciók zajlanak több szakaszban, alkotó úgynevezett metabolikus út. Például, a reakciót a glükóz oxigénnel zajlik körülbelül 30 szakaszaiban. Ennek eredményeként energia szabadul fel és széndioxidot és vizet. Ha az összes energia felszabadul, azonnal, a sejt túlhevült, és meghalt. Ezért, az energia felszabadul a sejtben kis részletekben, és azonnal felhasználtuk a formáció adrenozin trifoszfát (ATP). Az eljárás energia kinyerésére tápanyagok nevű katabolizom. Szintézise fehérjék vagy egyéb vegyületek sebességgel ATP nevezett sejtek anabolizmust.
Az intracelluláris reakciók fogyasztott több ATP, mint keletkezik. Ezért, hogy pótolja energiaszükségletét, meg kell enni. A legfontosabb energiafogyasztó reakciók szintézisével asszociált fehérjék. A legtöbb fehérje szükséges a termelés az új sejtek. Például a bőrsejtek és a vér a várható élettartam mindössze néhány hét vagy hónap alatt. Ezért, a sejtben szintetizálják percenként 3500 körül fehérjék.
Sok a komplex celluláris válaszokat, például a szintézis a nagy molekulák fehérjék vagy zsírok, amelyek egyediek az élő szervezetekre. Annak ellenére, hogy a modern berendezések és magas szintű tudás, vegyészek még nem volt képes szintetizálni sok ilyen vegyület a laboratóriumban.
Az a tény, hogy a sejt képes biztosítani, hogy komplex szintetikus reakciók, annál is inkább meglepő, hogy úgy tűnik, hogy nincs feltételek ehhez. Nem magas hőmérsékleten és nyomáson, sem erősen savas vagy erősen lúgos környezetben. Szinte mindent, amire szükség sejt - a katalizátorok, az enzimek és az ATP energia.
Szintézise fehérjemolekulák lényegesen bonyolultabb, mint a zsírok szintéziséhez vagy szénhidrátok. Mindegyik fehérje molekulát áll 22 típusú aminosavat, amelyek kapcsolódnak egymáshoz, egy „fej-farok” típusú, a lánc a különböző szekvenciákat. A 22 aminosavból csak 14 keletkeznek a szervezetben. A többi nyolc ő, hogy egy bizonyos típusú élelmiszer.
fehérjemolekula állhat több száz aminosav molekulák. Így, a molekula a légzési vér fehérje (hemoglobin) áll 574 aminosavból.
A szintézist a több ezer különböző fehérjék egyedi aminosav-szekvenciával rendelkezik a test igényel egy másik típusú biokémiai vegyületek - nukleinsavak. A két alapvető típusa van a dezoxiribonukleinsav (DNS) és ribonukleinsavat (RNS). Minden ilyen savak áll hosszú láncok cukormolekulák adjoint nukleotid (gyűrűbeli szénatomot tartalmaz és a nitrogén. DNS létezik két csavart spirálok egymással összekapcsolt nukleotidok. A tudósok ezt szerkezetét a DNS kettős spirál.
A szekvenciája három nukleotid a DNS-spirál formában egy speciális kódot megadja a sorrendet, amelyben az aminosavakat egymáshoz a fehérje szintézise molekula. Ezt hívják triplett kódot. Egyes aminosavak által kódolt egynél több triplett. DNS-kód határozza meg a megjelenését, a növekedés, és a funkciója a test.
Az emberi test - élő önirányító gép, amely üzemanyagot fogyaszt a nagy energiájú vegyület. Ismert, mint a szénhidrátok és zsírok, mint autót használ benzin.
Azt is hordozzák a szervezet a szénhidrátok és zsírok, amelyek molekulák tartalmaznak szenet, hidrogént és oxigént. A szénhidrátok alkotják kis elemek, ezek alapján komplex gyűrűs szénatomot tartalmaz.
Az egyszerű szénhidrátok egy vagy két ilyen elemeket, és ismert, hogy nekünk, mint a cukor. A molekula egyik cukrok a glükóz, amely például, egy gyűrű hat szénatomot és, mivel ez áll csak az egyik ilyen gyűrűk ahhoz csatolt szénatomot, hidrogén és oxigén, ez az úgynevezett egy monoszacharid vagy egyszerű cukrot. A molekula egy másik monoszacharid fruktóz, tartalmaz egy gyűrű öt szénatomot tartalmaz. Másrészt, a szacharóz molekula két részből áll - fruktóz és glükóz, együtt képeznek egy diszacharid. Több összetett szénhidrátok - poliszacharidok - többek között számos eleme, hogy a nőnek hosszú lánc.
A poliszacharidok vízben gyakorlatilag oldhatatlan. Ezzel szemben, a monoszacharidok könnyen oldódnak vízben, és könnyen kering a szervezetben.
A glükóz a legfontosabb monoszacharid az emberi szervezetben, mivel ez az egyetlen szénatom, táplálja az agyat. Ez is egy fontos energiaforrást az izmok aktivitását. Glükóz például monoszacharid által elnyelt minket édes gyümölcs (például szőlő), de sokkal e tüzelőanyag a test van kialakítva hasításával keményítő és más cukrokat.
Szacharóz - glükóz- - foglalt különböző termékeket. Sok ez a cukornád és cukorrépa. Ez egy cukor formájában, amit rutinszerűen használják, hogy megédesíti italokat vagy ételeket. A fruktóz általában jut be a szervezetbe a gyümölcs. laktóz diszacharid tartalmaz glükóz és galaktóz, tej által tartalmazott. Egy másik diszacharid maltóz elemekből áll a glükóz és a nagy mennyiségben, a csírázó árpa.
Csak monoszacharidok lehet használni a szervezet az eredeti formájában. Ezzel szemben, diszacharidok és poliszacharidok lebontott emésztő enzimek a monoszacharidok, amelyeket azután felszívódik a szervezetben a bélfalon keresztül. A folyamat a szénhidrát emésztés a szájban kezdődik. A nyál tartalmaz amiláz enzim, amely hasítja a keményítő a maltóz. Ez a folyamat folytatódik a bélben, ahol gyomornedvek a hasnyálmirigy által termelt, túl, tartalmaz amiláz. Ezen túlmenően, a gyomornedv az összes szükséges enzimek teljes emésztés. Például, az enzim maltáz lebontja maltóz glükózra és szacharáz - szacharózt glükóz és fruktóz.
A monoszacharidok képződnek az emésztési folyamat, folytatódik a gyomorfal a véráramba, és szállítják szövetekben, ahol csillapodnak, energia szabadul fel. Része megy a fenntartó a test hőmérsékletét, és a többi - az életfenntartó folyamatokat.
Valójában, ez a folyamat magában foglalja a több különböző kémiai lépések. Különböző időpontokban, energia szabadul fel, majd formájában tárolt ilyen vegyületek például az adenozin-trifoszfát (ATP). Ez az anyag összeillesztésével kialakított egy-foszfát az adenozin-difoszfát (ADP). ATP ezután továbbítja a szükséges energiát az előfordulása kémiai reakciókat a szervezetben. Itt ismét ATP alakítjuk ADP. Amikor nincs szükség azonnali használatra glükóz energiát, akkor lehet „tárolás céljából.” Az izom, az ATP a tárolt energia formájában kreatin vegyületeket, amelyek újra ATP-t szükség. Sőt, az „extra” glükóz alakítjuk glikogén tárolt májban és az izmokban későbbi felhasználásra.
A szénhidrátok a szervezet más feladatok elvégzésére. Ezek fontos eleme a porc, csont és kötőszövetek, és úgy járnak, mint egy kenőanyag ízületek. A glikoproteinek kapunk, ha a vegyületet a fehérjék és szénhidrátok, és a kialakult bevonatot a nyálkahártya az emésztőrendszer, amely megakadályozza megsemmisítése az emésztő enzimek.
A szénhidrátok nem az egyetlen energiaforrás a szervezet számára felhasználható. Része a szükséges energia szabadul metabolizmusa során a fehérjék, de egy jelentős része a nagy energiájú vegyületek, mint például a zsírok, amelyek a legtöbb ember megpróbál megszabadulni a diéta. A zsírok vegyületek egy csoportja - lipidek tartalmazó foszfolipidek és viaszok, és a szteroidok.
zsírokat eszünk emésztjük elsősorban a vékonybélben. Az epe az epehólyag osztja őket apró cseppek. Ez azt jelenti, szerepét játssza egy emulgeálószer. Továbbá, ezek a cseppek lipáz enzim hasadnak glicerin és zsírsavak, amelyek, áthaladva a bélfalon, ismét egyesítjük a zsírcseppek és szállítják a nyirokrendszer más testrészeket. Fat - egy nagyon fontos energiaforrás. Tehát, amely hat szénatomos, zsírsav biztosít több energiát, mint a hat szénatomos cukor.
A felesleges szénhidrátok gyakran zsír formájában raktározza, amelyek aztán részt vesznek a reakciókban, felszabadító energia szénhidrátokból. Ésszerű zsírbevitel gondoskodik az egészséges testet energiával, de a többlet halmozódik fel a szervezetben, és mint mondják, jól látható szabad szemmel.
A fehérjék fontos szerepet játszanak az életében minden organizmus, a legegyszerűbb, hogy az emberek részt vesznek a struktúra, a fejlesztés és az anyagcserét. Ezek alapján a bőr, gyapjú, selyem és egyéb természetes anyagok, valamint alapvető eleme az emberi élelmiszerek és takarmányok.
Minden állat és növény főleg a fehérje, bár egyes fajok saját egyedi készlet. Az emberi fehérje egyedülálló emberekre, mely megkülönböztet minket a többi életformák.
Fehérjék - komplex kémiai vegyületek, amelyek egy vagy több aminosav-láncolat, amely, mint az összes kémiai vegyületek épült atomok. A őket, együtt alapvető eleme, mint a nitrogén, tartalmazott szén, oxigén és hidrogén.
Az általános kémiai képletű aminosav RCH (NH2) COOH, ahol R - jelentése egy csoport az atomok, említett csoport. A legegyszerűbb értünk, amelyek egy hidrogénatom és alkotó aminosav a glicin. A következő aminosav alanin, ahol a csoport tartalmaz egy szénatomot csatlakozott a három hidrogénatom.
Több komplex aminosav-gyökök tartalmaznak nagy mennyiségű szén-és hidrogénatomokból áll. A természetben, több mint 80 aminosavat, de csak 20 közülük normál körülmények között a fehérjék. Néhány elengedhetetlen humán aminosavakat a fehérjék szintézisét a szervezet által termelt más aminosavakból. Vannak azonban olyan esszenciális aminosavak, amelyeket nem a szervezet által termelt, és ezért kell származnia élelmiszer.
Aminosav fehérjeszintézis kell kémiailag kapcsolt. Közötti kommunikáció a szomszédos aminosavak úgynevezett peptid. Amennyiben az így csatlakozott két aminosav, dipeptid képződik. Számos csatlakoztatva aminosavak alkotnak a polipeptid-lánc. Polipeptid lánc a legtöbb fehérje legalább 100 aminosav, és ezek molekulatömege. Összegeként kiszámított a súlyok az összes atom a molekulában időnként haladja meg a 120 molekulatömegű cukor molekulák.
A polipeptid-lánc az elsődleges fehérje szerkezete. Ezután az összes fehérje változtatásokat, amely egy másodlagos szerkezetét. Egyes esetekben, a párhuzamos polipeptid lánccá hidrogénkötéssel. De még ennél is proteinláncokkal göndör egy spirál. Ebben az esetben a spirál is birtokában gyenge hidrogénkötések, amelyek könnyen törnek, amikor a hőmérséklet vagy a savasság. Aztán molekula unwinds. A fehérjék általában alvadt vagy denaturált. Például, tojásfehérje, amikor melegítjük válik fehér üledék. Egyes fehérjék denaturáltuk vegyszerek vagy besugárzás.
Fehérjék, amelynek egy ilyen, viszonylag egyszerű szerkezet. Ismert, mint fibrózis. Azonban vannak olyanok, amelyekben a másodlagos szerkezet hajlított bonyolult módon a saját, hogy egy tercier struktúrát képezve. Ezek a komplex fehérjék gyakran nevezik globuláris.
Végül vannak olyan fehérjék, amelyekben több polipeptid-lánc kombinációjából jön létre az negyedleges szerkezet, ahol más komponenseket gyakran jelen. Például, glikoproteinek, más néven mukoproteinek tartalmaz cukrot molekulákat. Pigment hemoglobin molekula tartalmaz négy polipeptidláncot, amelyek mindegyike tartalmaz egy csoport vastartalmú hem.
Kapunk az aminosavak kell az élelmiszer. Azonban a legtöbb közülük belép a test formájában a fehérjék. Amelyeket meg kell bontani azokat alkotó aminosavak.
A fehérjék emésztését a gyomorban kezdődik, ahol pepszin alkalmazásával enzim peptid kötéseket elpusztulnak, és a fehérje hasítása kisebb polipeptid láncok. Ez a folyamat folytatódik a vékonybélben, ahol az enzimek a tripszin és erepsin teljesen emésztett proteinek aminosavakká.
Ezt követően, aminosavakat felszívódik bélfalon és bekerülnek a véráramba. Mivel szükséges a sejtek ezen új szintetizált fehérjék. A maradék aminosavak nem tárolják a szervezetben, és elpusztulnak a májban a folyamatot nevezzük dezaminálási. Ezek tartalmaznak nitrogént formájában szabadul fel ammónia, amelyet azután átalakul karbamiddá és szállítják a vért a vese következő kisülés a szervezetből.
Fehérjék végre sok funkciója van a szervezetben. Enzimek - biológiai katalizátorokat, biztosítva az áramlás valamennyi fontos kémiai reakciók - fehérjék. A legtöbb hormonok - kémiai indikátorok, amelyek segítenek, hogy koordinálja a tevékenységét a szervezet - szintén fehérjék.
Egy másik fontos fehérje kollagén. Ez rostos kötőszövet, a csontok között, a porc, az izmok, a bőr és a szalagok. Mukoproteinov olyan funkciót a szervezetben kenés szabad mozgásának biztosítása az ízületek és nyeléskor.
Az ellenanyagok ismert immunglobulinok, - egy fehérje, amely védi a szervezetet a betegség. Normális esetben ezek vannak kialakítva a nyirok szövetekben válaszul antigének jelenlétében, mint például méreggel vagy baktériumok.
Vitaminok - egy komplex szerves vegyületek az élethez szükséges a szervezet, amely majdnem nem szintetizál.
Vitaminok is részt vesznek a biokémiai és fiziológiai folyamatok egy organizmus - metabolizmus. Sokan válnak aktivitást, amikor kölcsönhatásba lépnek a enzimekkel - kémiai katalizátorok organizmus. Ezek áramlási sebességének szabályozására a sejtek tápanyag hasítási reakciók.