káros élelmiszer-tudomány, mint ütköző evés gyorsétterem és egyéb gyorsétel
Miért néha szeretne enni valamit káros, és mit kell tenni
Mindenki tudja, hogy az egészségtelen élelmiszerek - gonosz. Tisztában vagyunk azzal, hogy a nem megfelelő táplálkozás is okozhat szívproblémákat, a magas vérnyomás és sok más egészségügyi bajok. Meg kell még azt is hallottam, hogy a gyorsétterem lehet oka a depresszió. De ha minden olyan rossz, miért időről időre van elsöprő vágy, hogy egyen valamit káros? Miért is hörcsög chips, Big Mac, refried comb, fánk és tonnányi érthetetlen az ízesített fagylalt?
Tekintsük a probléma a tudományos szempontból. Figyelem: Az adatok sokk meg!
Ahol nem a vágy, hogy enni valamit káros?
Steven Viterli - területén ismert különleges élelmiszerek - az elmúlt 20 év óta tanulmányozza, ami bizonyos ételek vonzóbbá és ízletes. Tanulmányok bizonyítják, hogy: ha enni, ízletes ételek, van két tényező ad nekünk öröm.
Az első - az érzés az evés. Hogy milyen az íze (sós, édes, savanyú), hogy milyen az ő illata és állaga. Ezek a „szóbeli touch” játszhat fontos szerepet.
Élelmiszer-ipari vállalatok költenek milliókat, hogy megtalálja egy kis ízelítőt a burgonya chips, ahonnan akkor éppen, hogy lerombolja a tető. Ezek a tudósok küzd annak érdekében, hogy megtalálják az optimális mennyiségű levegőt gázbuborékok a bankban az édes pop. Mindezen tényezők egy egész pontosan az az érzés, hogy az agy társított egy bizonyos étel vagy ital.
A második - a tényleges tápanyagok mennyisége a termékben lévő: mivel ez tartalmazza a fehérjék, zsírok, szénhidrátok. Abban az esetben, gyorséttermi és más fajták egészségtelen ételek, a gyártók keres egy tökéletes kombinációja a só, a cukor és a zsír, ami gerjeszti az agy és a stimulált számunkra, hogy visszatérjünk a termék újra és újra.
És ez hogyan csinálják ...
Hogyan csepegtetni szenvedélye káros élelmiszerek?
A tudósok és az élelmiszergyártók használni a különböző trükköket, hogy az élelmiszer vonzóbbá.
Dinamikus kontraszt jelenti kombinációja különböző érzetek egy termékben. Steven Viterli ad egy jó magyarázat erre a jelenségre: „Az étel és a dinamikus kontrasztarány - ehető ropogós héj vagy kéreg, amely alatt lapul valami gyengéd, krémes, nagyon gazdag ízű. Ezen elv szerint, minden tett egy csomó kedvencek, de nem túl hasznos termékek: karamellizált vagy csokoládéval bevont fagylalt, egy szelet pizza, csokit - az agy érzékeli a játék, „ropogós VS puha töltelék”, mint valami izgalmas és eredeti. "
Egészségtelen élelmiszerek „elolvad a szájban„, és úgy tűnik, nem tápláló
Foods, hogy evett gyorsan és szó szerint „a szádban olvad”, hogy úgy gondolja, hogy eszik nagyon kevés (sőt sok). Más szóval, az ilyen élelmiszerek, mint „beszél”, hogy az agy: „Ön nem elege” - bár ezt már evett sok kalóriát. Az eredmény: sokat eszik.
Ugyanez Stephen Viterli mint ez magyarázza a „eltűnő kalória” káros élelmiszerek: „Chips - az egyik briliánsan felépített termékek a bolygón, egy igazi élvezet. Ha valamit gyorsan elolvad a szájban, az agy azt hiszi, hogy nincs kalória a termék nem, és akkor továbbra is enni legalább egy örökkévalóság. "
Az agy szereti a sokszínűséget. Mikor jön az élelmiszer, ha úgy érzi, ugyanolyan az íze, újra és újra, akkor idővel kapsz kevesebb élvezetet ezt az ételt. Más szóval, a terület érzékenysége különleges ízt érzékelő idővel csökken. Ehhez mindössze néhány perc alatt.
Azonban az egészségtelen élelmiszerek lehet becsapni íze érzékenységű szenzort. Ezek a termékek teljes íz is csak annyi, hogy az agy nem fáradt a használatuk. Ugyanakkor káros élelmiszerek ügyesen egyensúlyozva a szélére, és nincs túl sok stimuláció. Ezért annak a fogyasztói ízlés érzékenysége nincs tompítva.
Egészségtelen étel. Különösen gyorsétterem, úgy tervezték, oly módon, hogy meggyőzze az agyad, hogy nem tölti ki, de csak egy snack. Íz receptorok a szájban és a gyomorban adatokat küld az agyba, hogy mennyi fehérje, zsír és szénhidrát van egy adott terméket, valamint azt, hogyan is tápláló az Ön számára. Abban az esetben káros élelmiszerek agy úgy tűnik, hogy azt mondja: „Igen, ez ad nekünk egy kis energiát, de nem elég, hogy érzem magam, mint egy jól táplált.” Eleinte, van egy ellenállhatatlan vágyat, hogy enni a sárban vonzó, de úgy érzi, hogy evett, ez némi időt vesz igénybe.
A múlt emlékei ízlelési tapasztalat
Ekkor történt, hogy psychobiology nem hasznos termékeket kifejezetten a ellenünk dolgozik. Amikor valamit eszel káros, de finom (pl chips), az agy emlékszik ez az érzés. Amikor látod ezt a terméket a következő alkalommal, amikor úgy érzi, a szaga, vagy akár csak olvasni róla valamit, az agy elkezd emlékezni minden érzések, amit tapasztalt, amikor eszik meg. Ezek az emlékek is okozhat fizikai reakciók, mint a nyálfolyás, fokozott étvágy, - mit érzel, amikor úgy gondolja, a kedvenc ételek és edények.
Összefoglalva elmondhatjuk a következőket: élelmiszeripari vállalatok költenek dollármilliókat termékek kifejlesztésére addiktív.
De mit tehetünk ellene? Van egy módja annak, hogy ellenálljon minden ezt a tudomány rossz étel?
Hogyan leszokni eszik gyorsétel
Azonnal a jó hír! Tanulmányok azt mutatják, hogy a kevésbé egészségtelen étel, amit eszik, annál kevésbé akarja. Amint elkezd enni jobb, fokozatosan akkor észrevehetjük, hogy szeretné „Morozhenko”, chips, keksz, vagy a lila-zöld lekvár kevésbé. De ez némi időt vesz igénybe, hogy újraprogramozni.
Három módszer, amely segít mozogni életért káros élelmiszerek minimális veszteségekkel
Termékek csomagolás nélkül és az összetevők jellemzően 5
A legjobb stratégia: kerüljük a megszerzése csomagolt termékeket. Ehelyett, előnyben kell egész élelmiszerek lehet érezni a kezedben: gyümölcsök, zöldségek, hús, tojás, stb Természetesen nem az összes termék a csomagban káros. Azonban ezt a stratégiát, akkor ne kelljen nagy számú junk food.
Is követi a szabály 5 összetevőket áruk megvásárlása az üzletben. Ha valami több, mint 5 összetevőket az összetételét, ne vegye meg. Kerülje ezek az élelmiszerek helyett próbálja kiválasztani valami természetes és organikus.
Mint már említettük, az agy vágyik újdonság. Akkor változik a diéta, hogy a termékek nem zavarja. Ehhez hozzá ahhoz, hogy az új ételek fűszerek és fűszerkeverékek. Majd az étel szikrázik új színek és ízek lesz ízletesebb és kívánatos. Még ha a szokásos sárgarépát mártott tejszínes szósz, akkor már nem tűnik olyan friss és unalmas.
Egészséges táplálkozás - ez nem feltétlenül valami unalmas vagy íztelen. Keverékek termékek szerezni a különböző kombinációk és íz érzés. Hidd el, ez nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik első látásra!
Alternatívák keresése kezelni a stresszt
Az egyik leggyakoribb ok, amiért az emberek eszik annyira egészségtelen ételek - egy kísérlet, hogy megbirkózzon a stresszel. Az a tény, hogy a stressz stimulálja bizonyos területein az agyat, hogy bizonyos vegyi anyagok (mint amilyenek az opiátok és neuropeptidek). Ők is okozhat valami hasonló a vágy, a zsíros vagy cukros ételeket. Más szóval, amikor stressz alatt, az agy úgy érzi, hogy szükség van valami édes vagy zsíros - így lesz újra és újra enni junk food.
Stresszes helyzetekben jelen vannak mindenki életében. Ugyanakkor képes megbirkózni a stresszel eltérő módon segíthet leküzdeni a szokása, evés káros élelmiszerek. Ez lehet bármi: egy egyszerű légzési technikák, mély meditációban, edzés, Creative Arts, kommunikáció a szeretteit ...
Az a szokás, evés káros élelmiszerek és gyorsétterem hibás. Ezek a termékek a gyógyszerek - arra kényszerítik, hogy „lő ki” újra és újra.
Csak egy szót arról, hogy meg kell mutatni, akaraterő, hogy ne egyen a szemetet, és holnap elkezd enni csak egészséges ételek, nem fog működni. Sokkal fontosabb, hogy megértsék a tudomány a káros élelmiszerek, a pszichológia létrehozása és támogatása a tömegek.