Kacsa sült fólia
Kacsa sült fólia a recepthez, megkülönböztetni különös gyengédséggel és juiciness. Hús hihetetlenül finom, ínycsiklandó és sugároz mennyei illat. Éles ezzel a módszerrel a sütés lehet elérni, ha a végén a főzés fólia bővíteni és barna kacsát.
Recept kacsa fóliába gyökerezik a távoli múltban. Őseink sült kacsa agyagba vagy tészta parázson időtlen idők óta. Nagyon érdekes módon a főzés kacsa agyag. A hús nem jól tapadnak és a sült keresztül, és az agyag réteget könnyen indulnak együtt toll. Szintén Oroszországban kacsa gyakran gyötri a sütőben.
Ma, a készítési technológiájára kacsasült sokkal könnyebb használata révén fólia és a sütő. A fólia hatás ismétli Orosz kemence, miközben a hőmérsékletet és a páratartalmat.
Kacsa - nem diétás terméket egy hangsúlyos ízét. Zsíros kacsa húsa a legjobb, hogy ez a fólia, mert főzés közben a grill vagy a nyárson vele lefolyó összes zsírt, és ki fog derülni, száraz és íztelen. Különböző részei a kacsák szüksége különböző időpontokban főzni (mell készül leggyorsabb), úgy, hogy a fólia is fontos az egyenletes propekaniya. És még egy határozott plusz kacsa, sült fólia, - tiszta kemencében. Nem zsír fröccsent minden irányban!
Hogyan válasszuk ki a kacsa pörkölés? Tartják a leginkább ízletes indoutki vagy pézsma kacsa. A nőstények indoutok súlya 3 kg-ig, drakes - 6 kg. Egyesek pekingi kacsa, a húst könnyebb konkrét kacsa íze kevésbé kifejezett.
Főzés előtt a kacsa ajánlott daubed egy gázégőt a pörkölés minden „kender”, és a maradványait szőrszálakat. Ugyanakkor javítja a szaga a kacsák. De ne vigyük túlzásba - nem fűtött a szubkután zsír.
Miután Osmol, vágott erős szagú faggyúmirigyek a farok (a kis dudor a tetején).
Az első phalanx a szárnyak eltávolítjuk, majd a pontos illeszkedés a test szárnyak tördelve vissza a felső együttes. Vágja le az alsó szárai (ha vásárolt egy kacsa őket). Mindezek után manipulációk szövetváz mossuk kacsa.
kacsahús mindig keményebb és kevésbé zsíros. Javasoljuk pácolt bor, narancs vagy cseresznye gyümölcslé. Továbbá, annak érdekében, hogy enyhítsék a tetemet töltött savanyú alma, citrom szelet, vörös áfonya, vörös áfonya, borbolya, szőlő, áfonya. Zsír és savanyú kombinációban biztosítja egy kellemes eredményt. A savas összetevők lehet keverni, és szárítjuk körte. Ha inkább az íze sima nélkül egy kis az egzotikus csemege töltött kacsa tud meghajolni hajdina, burgonya gombával, ecetes uborka.
Ahhoz, hogy a hatás eléréséhez az orosz kályha, meg kell sütni a kacsa fólia hosszú ideig alacsony hőmérsékleten: 130-140 fokon körülbelül két és fél órán át, majd egy másik, hogy tartsa be a sütőbe egy fél órát anélkül, hogy megfordult.
összetevők
- kacsa, 2-2,5 kg
- hagyma, 1,5 kg
- citrom, 2 db.
- mustár, 50 g (nem éles)
- méz, 40 g
- szójaszósz, ízlés
- só ízlés
- fűszerek ízlés
Hogyan sült kacsa fóliában
Édes fehér hagyma (a keserű íz romlott hús), csíkokra vágva. Kacsa dörzsölje fűszereket és a sót belül és kívül. Belül hagymát és a citrom. Varrtak fel, tedd a fólia.
Hozni az egész hasított maradványait hagyma, amelyek nem tartoznak belül. Keni a felületet keverékével szójaszósz és mézes mustár.
Csomagoljuk csomag és a hajó hűtőszekrényben pácolt előnyösen 6-7 órát (vagy egy).
Süssük körülbelül három órán át 140 fok 15 percig, mielőtt a végén kanyarulatok lehet bővíteni és barna kacsát.
Tálalás előtt távolítsuk el a bőrt, dobjon egy citrom, hagyma terjedését egy edénybe, és díszítjük szelet friss citrom.
Ne távolítsa el a sok zsírt! Ha nem tetszik ott, akkor jobb, ha levágják a főzés után. A többlet fordítható előállítására gabonafélék és növényi köretek. Fűszerek fel egy kis mennyiségű, hogy ne öld meg az ízét a hús. Sokkal jobb, hogy vegye fel őket a köretek.
Az általuk készített. Nézd meg, mi történt