Hogyan vörösbor
Ma röviden ismertetjük, hogyan készült vörösbor, természetesen, a példa a borok „Lefkada”.
Természetesen beszélünk bortermelés, nem is beszélve a szőlő és a hely, ahol ő nőtt fel. Éghajlat, időjárás, domborzat, a talaj összetételének olyannak kell lennie ideális szőlő. Ez ugyanaz a „terroir”, amely érezhető minden korty a végtermék.
Tisztítás a szőlő is történhet gépi vagy kézi. Azonban borászok, beleértve Lefkada inkább kézzel-szedés, mert a mechanikai tisztítás gyakran nehéz a szőlő és a szőlő.
Büszkék vagyunk arra, Lefkada, amelyben a pincészete található, közel a szőlőültetvények. Fürtök szállítják a pincészet néhány percig a vágás után. Mielőtt expozíció a sajtó, hogy két válogatás asztal, ahol kézzel szétválasztjuk minden kifogásolható gyümölcsöt.
A régi időkben, hogy kibontsa a felhasznált szőlőlé mezítláb, most a gép kor. Egyébként ez volt az a pillanat, kezdődik a különbség vörös és fehér bor. Ma van szó csupán a vörös bor.
A feldolgozás során a bogyók ne szorítsák és zúzott - és ily módon áramlik egy speciális tartályba. Az eredmény egy bor és az úgynevezett cellulóz (maradványait bogyók: héjat, magvak), amelyek préselt kivonat a legjobb bor.
Borászat „Lefkadia” használja a gravitációs elven: minden operációs üzem, sorba különböző magasságban. Mi nem fáj szivattyúk bort. De mivel nincs mindenhol.
Az erjesztés során az élesztő aktívan szaporodnak, átalakítja a cukor. Amint a táplálkozási cukor végződik, szerda élesztő die és rendezni, hogy az alján a hordó. Annak ellenére, hogy a folyamat úgy tűnik, egyszerű és természetes, az utat kapok a tökéletes és magas minőségű borok egy csomó probléma. Például gyakran az élesztő meghal, mielőtt a teljes folyamat finomítási cukrot.
Az erjesztés „Lefkadia” bor acéltartályban, beton tartályokban vagy kádak tölgy, majd az öregedés hordókban „tartalék” sort.
Az expozíció időtartama függ a bort. Egyes borok legjobb részeg fiatal, míg mások dolgozzon ki egy íz Slow. Egyéb tényezők, amelyek befolyásolják a fejlesztés a íz és aroma bor ebben a fázisban, a tárolási feltételek, különösen, a fény mennyiségét, a páratartalom, és a tárolási hőmérséklet.
Bor „Lefkada” év 3 hónaptól 2 évig, és néha tovább.
Több bor, sajt és vaj - a termelés növekedését!
bor az ősök
Bor megjelent az emberiség hajnalán. Az ókori Róma és ókori Görögország - a civilizáció, ahol a bor több mint népszerű. Még „életstílus”, és a mindennapi termékek, amelyek szintén tulajdonított gyógyító, mágikus tulajdonságokkal. Nem fogjuk ismét megmutatja a funkciók a régi borkészítés, hanem egyszerűen megoszthatja érdekes tényeket „óbor”. Görögországban bor hígítjuk ...