Hogyan válasszuk ki a napraforgóolaj
Vizsgálata napraforgó olaj jobb vagy drágább?
Táplálkozási mondani, hogy a natív napraforgóolaj nem rosszabb, mint a külföldi olíva előnyök szempontjából. És itt van, hogy a minőség, rájött Roskontrol
Roskontrol ellenőrzött napraforgóolaj hat népszerű márka minimumon 45 és 95 rubelt per 1 liter. Az eredmények meglepte még a szakértők: a legdrágább olaj bizonyult szegények és az olcsóbb márkák megbirkózott a kihívásokkal.
A szakértők vizsgált minták a legnépszerűbb növényi olaj.
Fotó: jóvoltából NP "Roskontrol".
A vizsgálat vásárolta finomított napraforgóolaj „Golden mag” Premium „Oleina”, „Golden” ideális „Everyday” és „Anna”. „Golden vetőmag” és a „Anna” készülnek az ugyanabban a gyárban „Yug Rusi” Rostov-on-Don, és a „Oleina” ideális és gyártott voronyezsi most tulajdonosa egy multinacionális vállalat Bunge.
Mindegyik mintát vizsgáltuk 22 paraméter: Határozza meg, hogy az egészséges olaj biztonságos, mennyire jól tisztítható (kideríteni, hogy az olaj a hab sütés közben), és amelyet a helyszíni ellenőrzések az olaj-vitamin
A mértéke olajat függ biztonsági sav érték és peroxid-érték. Ezek a kifejezések vannak elrejtve laboratóriumi mutatói olaj frissességét. Azt lehet mondani, - volt egy jó alapanyagok és a feltételeket, amelyek mellett a palackot tárolják. Rosszul tisztított és az állott olaj magasabb peroxid értéket.
Az egyik legrosszabb e mutató olaj volt „Golden vetőmag» Premium. Állítsa a címkén GOST, van minősítve: „bébiételek és diétás”. Vizsgálat kimutatta, hogy a peroxid-értéke az olaj mértéket túllépi csaknem megkétszereződött. „Golden mag” nem felel meg az állami szabványok, nem jogosult a prémium minőségű és a csecsemő nem lehet használni.
lejárati dátum a gyártó által meghatározott „Golden mag” - 8 hónap. csak négy teljesítette a vizsgálat időpontjában. Kiderült, hogy az eltarthatósága, azt mondhatjuk, javában, és az olaj már romlott.
Roskontrol megvizsgálja: a kapcsolatot a gyártó olaj „Golden mag”, és megtudja, hogy a társaság a laboratóriumi vizsgálati olaj elküldés előtt az üzletek, vagy a gyártók bemutatott hamis dokumentumok alapján.
A „Zlata” olaj a biztonsági mutatói is rosszabbak, mint mások - a magas sav számát és peroxid szám. Úgy tűnik, a nyersanyagok ezt az olajat is kifogásolható. De ebben az esetben a gyártó nem ígért egy prémium minőségű, de őszintén írjon a label „Első osztály”. Első osztályú „Arany” és felel meg a valóságnak. De összehasonlítva más minták minőségének az alábbiakban.
Szakértők végezni minden olaj mintákat „hideg” próba és a teszt a „szappan”. Használata az első részecskéket lehet kimutatni viaszok és viasz-szerű anyagok az olaj. A teszt „szappan” jelenlétét jelzi szappan-szerű anyagok, amelyek így egy kellemetlen utóíze. Sem egyik, sem a másik anyag GOST nem kell.
A teszt a „szappan” elsajátította az összes mintát, de a „hideg test”, „nem” olaj ideális. van jelölve „fagyott” a címkén ezt az olajat. Napraforgóolaj a termelés „befagyasztása”, vagyis hűtik +10. + 12 ° C-on, majd szűrjük, hogy eltávolítsuk a csapadékot. Minőségű fagyasztott olaj legyen átlátható, még ha hűtőben tároljuk. A vizsgálat során az olajban IDEAL talált viasz.
Amennyiben több előnnyel
Minta teszt tartalom a E-vitamin olajat azt mutatta, hogy a legtöbb belőle - a „Anninsky” és olajban „minden nap” (45,5 / 100 g és 41,2 mg / 100 g volt). Ahhoz, hogy a napi szükséges vitamin egy felnőtt elég csak 2 evőkanál napraforgóolaj. Korábban ellenőrzött Roskontrol napraforgóolajat és a legjobb példa a spanyol extra szűz olaj E-vitamin átlagosan 2,5-szer kisebb, mint a legolcsóbb magyar napraforgóolaj gyártása.
A legjobb az a vizsgálat eredményeit két mintát - az olcsó olaj „minden nap” (az ár a 45 rubelt per 1 liter) olaj és az egyik legnépszerűbb márka - „Oleyna”. Melynek teljesítménye azok megfelelnek az olaj prémium. Bár címkék szerényen az első fokozat. Foszfor-tartalmú anyagok nem észlelt, és ezért azokat nem habzik sütés közben.
Hogyan válasszuk ki a
Vezető szakértője NP „Roskontrol” orvos Irina Konohova:
- Kiválasztásánál finomított olaj figyelni, hogy a jelölést - olaj egy prémium, a magas és az első évfolyamon. Minőség, amiben különböznek. Fontos dátum a termelés. Nyers napraforgóolaj, mint általában, van tárolva 2-4 hónap, finomítva - egy év és fél. Ez jobb, ha nem várja meg a lejárati dátumot és vásárolni a legfrissebb, nemrég készített olaj. A könnyű olaj megromlik, van egy rossz szag, avas íz. Ezért veszi az olajat a hátsó polcokon a boltban.
Finomított napraforgóolaj átláthatónak kell lennie, és a fény, annál világosabb, annál jobb. Sem az íze, sem illata ne legyen. Nyílt üveg napraforgóolaj lehet és kell tárolni a hűtőben. Pörkölésére kezelésére csak finomított olajat finomítatlan formában hevítve káros anyagok, köztük a rákkeltő.
Amennyiben koleszterin?
Az a tény, hogy bármely napraforgóolaj E-vitamint tartalmaz, és nem tartalmaz koleszterint, ismert gyakorlatilag mindent. De a gyártók soha többé meghökkent: írni a címkékre „tartósítószert nem”, „nem színezékek”, „szagtalan”. Szag minden finomított olaj nem kell, ha nem romlott. Olaj tartósítószereket nem szükséges, mert a mikrobák nem túlélni. Ami a színezékek, az olaj - olyan termék, amely gyakorlatilag lehetetlen, hogy hozzá semmilyen táplálék-kiegészítőket, csak nem keverjük össze olajjal.