Hogyan megsütjük szelet
Hogyan megsütjük a szeletek?
És az íze, és az a fajta hússzeleteket függ két fő paraméter: a minőségi darált hús és helyes főzés. Tehát kezdjük a töltelék.
Az egyik szomszédos üzletek értékesítési friss hús, a „csirke” osztály szeme láttára peremelyut csirkemellet marha, de még mindig megkérdezte, kisebb vagy nagyobb amit kívánt. Itt egy szolgáltatás van.
Elfogadom, a töltelék lehet venni kevés vagy nincs különösebb jelentősége. Általában azonban fekszik tálcák kész csirke, marha, sertés vagy vegyes marhahús, ami nem mindig jellemző a jó minőségű.
Ezért sokan inkább, hogy vagdalt hús a ház. Melyik ez időt vesz igénybe, ami egyáltalán nem elég.
És a legésszerűbb szeretője régen arra a következtetésre jutott, hogy jobb, ha nem is egyszer, hanem sok. Ez vásárolni jó minőségű hűtött hús dolgozni villamos (igen, még mechanikus) húsdaráló, keverjük, darált, és tegye a tételek kis csomagokban, amelyeket betöltve a fagyasztóba. biztosítsanak maguknak hússal legalább egy pár hétig.
Részek - ez azt jelenti, hogy mindannyian ismeri a számot a hús, ami általában elég ahhoz, hogy főzni egy főételt a család számára. Például körülbelül 400-450 gramm is elég szinte bármilyen ételt 4 fő részére.
Lapos zsák darált hús, amelyből legfeljebb megszorította a levegőben, gyorsan fagyasztott és felolvasztott leggyorsabban költözött a fagyasztóból az asztalra.
Hogyan készítsünk egy szaftos hamburgert. Vannak egyszerű szabályokat.
Először is, az íj jobb nem forognak egy húsdarálón vagy dörzsölés, és apróra vágjuk, és keverjük össze a húst (hacsak másképpen nem jelezzük, a recept). Bow hozzáteszi lédússág és zamatát. És ez nem lesz elég.
Másodszor, a minőség nem vizenyős töltelék, akár száraz, ezért hozzáadjuk a többi összetevő, kell önteni egy kis tejszín, tej vagy víz.
Harmadszor, egyre inkább a pogácsákat (és nem csak nekik) felkérik, hogy nem áll ki a fehér kenyér (kenyér), és finom zabpehely. Egyetértünk abban, hogy a zabpehely is jobb a szervezet számára, mint a kenyér. Még dobott darált őrlés nélkül, keresztül 10-20 perc megduzzadnak pelyhek összekeverjük a húst, és nem lát töltelék vagy a szakasz a késztermék.
Gyakorlata szerint a pelyhek nem csak töltelék egy csodálatos és hasznos, hanem valahogy vált kötőanyag hús, húsgombóc könnyen formálni, és nem esik szét, sőt hozzáadása nélkül tojást a darált húst.
Persze, vannak olyan receptek, hogy szüksége van rá pogácsákat fehér kenyér, például - Pozharsky. Ez - a klasszikus, akkor nem vitatkozni.
Ahhoz, hogy a hamburgerek voltak finom és illatos, nem sajnálom a darált gyógynövények és fűszerek, és sok receptek - és zöld. Itt minden család a saját preferenciái, de az ilyen fűszerek, mint Provence és olasz fűszerek nem rontja bármelyike termék, új jegyzeteket és ízlés, és így gazdagabb ízt. Azt is meg kell jegyezni, hogy a legtöbb gyógynövények és fűszerek, és hasznos tulajdonságokkal a szervezet számára.
Ez a szabály - egy kicsit több fűszer - annál is inkább fontos, hogy a megvásárolt húst. Nem titok, hogy ez gyakran nem a legjobb húsdarabok, hogy mi módosítani íze és illata adalékokat használva.
Végződő hús, felidézni egy-két kötelező szabályai jó fasírt - azonban, valamint más termékek darált hús: darált húskészítmények előállítása előtt kell, először is, nem kevesebb, mint 2 perc alatt összegyúrjuk, miért vastagabb lesz.
Másodszor, biztos, hogy visszaszerezni. vagyis 20-szor, hogy dobja a tálba (lehetőleg nagy oldala, hogy ne szétszórja), növelve a kezét, hogy a magassága 30-35 cm. Ez az egyszerű eljárás segít töltelék rugalmassá válik, sűrűbb, jól formázott, és megtartja kiváló alakja.
Egy másik javasolt változata a szabályok - hajtogatott elő marhahús egy táska - és ez, és megverte a jó az asztalra. De ha egy csomag tört.
Hússal rendezni, menjünk tovább. Mindegyik szembesülnek azzal a ténnyel, hogy a hamburgerek nem mindig könnyű kialakítani, különösen, ha ez szükséges, hogy azonnal és rántott őket. És akkor kell bekapcsolni a víz mossa a kezét.
Könnyebb - öntsük egy tál forró vizet, és tegye mellé a húst, vágjuk-vak két - leöblíteni a kezét.
Sacha részesedése marha lapos részeket, lovaglás a kezében, néha szükség van amellett, hogy megverte a tenyéren darált mint hogy egy sima, repedések nélkül a széleken, szelet. Meg kell 2-3 cm vastag.
Panirovok a húsgombóc - egy csomó lehetőséget, de ezek sült anélkül, hogy valamilyen receptet. Liszt, keksz, tojás, reszelt sajt adalékanyagok, dió, és így tovább. Különösen finom kéreg kapjuk a kettős panírozó szelet, például liszt, tojás, zsemlemorzsa. De ez ízlés kérdése. Vagy formázzuk.
A legtöbb szelet sült ugyanolyan szabályok szerint.
1. overtempered s növényi olaj, amit gyakran, és megsütjük - eltávolítja az olajat a vizet és a feleslegben jelen lévő szennyeződések is. Nagyon jó az íze a francia változat, először melegítsük a növényi olajat, majd adjunk hozzá egy kevés vajat, és amint elolvad - terjedt hússzeleteket a sütéshez. Akkor megsütjük olvasztott - ez nem spray, nem égnek, nem szükséges, hogy túlmelegszik.
2. Civakodás az egyik oldalon, amíg aranybarna elég magas vagy közepes-magas hő, általában 1,5 és 2-3 perc alatt fordult, és így egy kéreg a másik oldalon, de nem vezet a teljes „rózsás”, hanem azonnal kapcsolja a tűz egy kicsi, és a burkolat alatt (vagy nem) pogácsákat már eléri a teljes készségét. Ez - még 3-5 8-10 percig, attól függően, vastagsága hússzeleteket és selejtezési égőket és edények.
Így a főzés, amikor a kéreg képződik gyorsan, lehetővé teszi, hogy mentse az összes lé belül a hamburgerek és adja meg étvágygerjesztő vonzó megjelenés, ami szintén fontos. Te szembesülnek azzal a ténnyel, hogy egy kis sütés hamburgerek tűz, látta, hogy a kerek pogácsákat megjelenik egy kis fény képzést? Kiderült az igen gyümölcslevek, hogy kellett volna bent, és egy szaftos hamburgert.
Csak sült és fagyasztott hamburger, vásárolt a boltban, vagy az otthoni. Anélkül, kiolvasztás, ha nincs idő, így a kéreg képződik - és minél tovább tart az alacsony hő hamburgert progotovilis.
Ellenőrizze készségét szelet ismert módszer: szúrt a középső - és nézd meg a virágok látszanak gyümölcslé. Átlátszó - így készen áll. Azt is, hogy a metszést a közepén egy késsel - sült húsgombóc belül sima világosszürke színű.
Vannak más módon sütés szelet, például gyorsan megsütjük - és főzzük, amíg kész a sütő, vagy anélkül szósz vagy mártás egy serpenyőben.
És az utolsó. Változatossá a tábla, meg kell csinálni gyakrabban hamburgerek különböző feltétek: gomba. tojás és zöldek, vaj, sajt, fürjtojás, paprika, szilva, sült szalonna, hagymás vagy sajt, sonka, olajbogyó vagy olajbogyó, dió. és így tovább.
Ezután minden alkalommal a hazai mondani, hogy „Köszönöm! Nagyon finom! "