Hogyan készüljünk sumalyak
A legelső dolog, amit meg kell tennie -, hogy csírázni a búzát. Rendezni a búza, többször hideg vízzel, és ázni három napig. Ezután engedje le a vizet, megszórjuk egy raklapon réteg 1-1,5 cm, fedjük le gézzel, és tegye olyan helyre, ahol nem éri közvetlen napfény. Minden reggel, megszórjuk a víz a búzát, amíg csírázik. Ha a palánták elérheti a magassága 3-5 cm, távolítsa el a kis búza (bár ez valószínűleg búzacsíra értékesítik az üzletekben). A kapott búza font egy mozsárban, adjunk hozzá egy kevés vizet, keverjük meg, és nyomjon Kínában. Ezt az eljárást három ízben (háromszorosa összegyűjtött folyadék külön-külön). Így kiderül, az úgynevezett cefre. A izzó vízforraló öntsünk gyapotmagolaj (per 1 liter olaj fontonként búza), kalcinált, kissé lehűlni. Az olajat fel két kiló lisztet és öntsük az első része a cefre, keverjük jól egy fából készült spatulával, hogy elkerüljék csomókat kialakítva, forraljuk mint a magas hő, majd, amikor az kezd sűrűsödni, öntsük a második része a cefre, hogy a forraljuk, folyamatos keverés közben. Amikor a tömeg kezd sűrűsödni újra, állandó kevergetés mellett egy fából készült spatulával, adjunk hozzá egy harmadik része a sörlé. Cook, folyamatos keverés közben, amíg egy kiseleobraznoy tömege világos barna színű. Ahhoz sumalyak nem ragad, akkor ajánlott felvenni 15-20 jól obmytyh sima kövek akkora, mint egy csont sárgabarack. Sumalyak Amikor a főtt, vegyük le a tűzről, és állítsa le. Ez egy gyors recept otthon, de általában, Üzbegisztán és Kazahsztán - rituális - főzés sumalak. Főtt nagy üst, főtt éjszakán át nemzeti dal)
Sumalak főzött hosszú ideig. Ügyességi hostess kell mondani neki, hogy mikor indul a főzés, hogy nyújtsák be azt közvetlenül az ünnep. Készíteni, meg kell venni a búzacsíra, grind egy mozsárban, hogy eltolja a tartalmát egy nagy kanna, öntsünk egy liter pamut olajat, adjunk hozzá 2 kg liszt, egy marék dió és a szakács, nem feledve, hogy keverjük 20-24 órán át.
Három nappal azelőtt, hogy a búza fajta „Kairak” - 500 gramm, vízben áztatott. A receptek használja kicsírázott magvak.
Sumalak (sumanak) -blyudo, ami készült csíráztatott búzaszemek a Navruz ünnep.
Tehnoogiya előállítását változatlan marad ősidők óta: a szórakoztató dalokat az étel kiderült finom és vidám, őrölt csírázó búzaszem, akkor azok főzött bográcsban a gyapotmag olaj, hozzáadjuk a lisztet, 20-24 órán át. És így alján az üst volt perzselő, add kövek, amelyek nem használnak az élelmiszer, de ha bejutott slchayno élelmiszer, az azt jelenti, hogy az egyén boldogsága vár. Sumalak hűtve. A készítmény technológia (forrás):
