Hogyan készítsünk bort ribizli otthon
Hála a hasznos tulajdonságok és szerény ellátást ribizli szeretik az emberek minden korosztály számára. Belőle készíteni lekvár, gyümölcslé, lekvár, fekete és piros bogyós gyümölcsök használni díszíteni desszertek. Tapasztalt háziasszonyok már régóta ismert, hogy alapján ez a termék a tökéletes házi bort, hogy a minőség nem hozam ital tárolására. Azonban, mint minden más üzlet, vannak olyan jellemzők, amelyeket figyelembe kell venni. Tekintsük a hagyományos receptek és jelölje fontos szempontok.
Fontos!
Meg kell mindig emlékezni, hogy a bor alapú fekete vagy piros ribiszke termelt csak hozzáadott cukrot. Nem sokan tudják, de a bőre bogyók tartalmaznak elég élő baktériumok, amelyek szükségtelenné teszik a teljes vmeshivaniya kovász erjedés.
Bor alapú feketeribizli
- friss feketeribizli - 8 kg.
- cukor - 4 kg.
- tisztított ivóvíz - 12 liter.
- Menj át a bogyókat, tört és dobja penészes elemeket. Semmilyen esetben ne tisztítsa a ribizli, mert a felületén tartalmazza a szükséges baktériumok természetes erjedés. Ellenkező esetben, mossuk ki vízzel, ahol a sörlé nem emelkedik.
- Helyezze a bogyók egy széles műanyag tartály, összetörni való hozzáigazítása a krumplipüré vagy étkezési megtör. Ennek eredményeként, akkor kap egy pépes masszát.
- Öntsük egy zománcozott serpenyő 12 liter vizet, felforraljuk, és csökkenti a hőt a minimális jelölés. Start lassan öntsünk 2 kg. cukor, keverés közben az oldathoz. Tomita szirupot teljes oldódásáig a kristályokat. Miután ez megtörtént, vegyük ki a tartályt a kályha, hagyjuk a készítményt lehűlni 24-28 fok.
- Készítsünk egy tartály széles szájjal, megközelíti egy nagy serpenyőben. Pour a cukorszirup bele, adjunk hozzá tört ribizli (cellulóz-és gyümölcslé). Fontos eszközök az alkotórészek keveréséhez töltötték legfeljebb 2/3 a teljes mennyiség.
- Protect a nyitott része a tartály a rovarok: Vegyünk egy darab gézzel szövet, hajtsa 2-3 réteg, húzza a tárolóedény. Zárszerkezet kényelmes módja, hogy küldjön átjárja a meleg, sötét helyen hőmérsékleten 19-24 fok. tartózkodási idő tartományok 3-4 napig, akkor kell minden nap, hogy keverjük a kell a tiszta és száraz kanállal úgy, hogy nem savanyú.
- Ezen időszak után érezni fogja a jellemzői erjesztett készítmény: cefre szerez savanyú szaga, elindul sziszegve. Ez volt az a pillanat, hogy el kell távolítani a terméket a szennyvíziszap, a túlfolyó folyadékot külön üvegedénybe.
- Készítsünk egy fémhálós szűrő. Helyezzük a csapadékot (cellulóz), amely továbbra is alján a tartály, nyomja meg a folyadék. Keverjük a gyümölcslé 400g. cukor, keverjük fa spatula. Főtt szirup összekeverjük korábban transzfundálnak egy üveg cefre hagyott ¼ szabad kapacitás. Ez a terület van fenntartva az erjedés, mint amelynek eredményeként a szén-dioxid szabadul fel, és a hab.
- Feszültség a nyak a gumi orvosi kesztyűt, hogy 2 lyukak az index és a gyűrűsujj a varrótű. Küldje el a cefre egy sötét szobában (szekrényben, szekrény), hőmérséklet-szabályozás tartományban 18-27 fok. Várjon 35-45 nappal a végső főzés.
- Egy hét múlva az idő, hogy kötelező a kesztyű torok nyitott tégely és öntsük 600 ml-re. Wort egy másik tálba, szórjuk 700 gr. cukrot és keverjük. Amikor a pelleteket elolvadt, öntsük a szirupot Az eredeti tartályban, húzza meg újra a kesztyű. Körülbelül 6-7 nap, ismételje meg az előző manipuláció, hozzátéve, a többi cukros masszát. Fontos! Vannak esetek, amikor a cefre erjesztés után is folytatódik, 45-50 nap után zár telepítés (kesztyű). Ilyen helyzetekben meg kell venni szilikon tömlő, helyezze be a jövőben a bor, és óvatosan öntsük egy tiszta, száraz (!) Kapacitás. Amikor ez történik, eltávolítása nélkül az üledék marad az első bank. Ezután a cefre küldik erjedni azonos feltételek mellett.
- Határozza meg, hogy a bor lehet az a kesztyű: először kidudorodik, majd csökken. A sörcefrét szerez egy fényes színárnyalat, homályosságot aljára süllyednek, miközben egy csapadék képződik. Drain a bor lehet a segítségével egy orvosi csövet telepítés droppers. Miután a terméket eltávolítjuk, értékeli az eredményeket, ha szükséges, megszórjuk egy kicsit több cukrot. Azt is hozzá vodka (3-8 térfogat%), akkor a bor lesz nehezebb, de az eltarthatóságot növelik a 1,5-szerese.
- Tartsuk az ital hőmérséklete 5-14 fok (pince, hűtőszekrény, kamra). Véletlenül 2 hónapon belül a feladási az infúzió a bor lesz kész. 20 naponként meg kell átszűrjük pamut géz szűrővel eltávolítjuk a csapadék jelenik meg (ha a 2 cm-t. Leszármazottai zavarosság).
- Mikor kerül sor 60 nappal a rajt után az infúzió, és a maradékot nem jelenik meg, de a bor is kell lefolyni. Miután az összes manipulációk öntsük végtermék sötét műanyag palackok, nem több, mint 1 cm-térni a szélén a nyak. (Hogy kevesebb oxigén) zakuporte.
A végső termék átlagos szilárdsága (11-13%), és tároljuk hűvös, sötét helyen, körülbelül 2-3 év.
Bor alapuló piros ribiszke
Az ital elkészül alapján bor fekete ribizli. Az egyetlen különbség a késleltetés és időtartama erjedés. Adjunk egy rövid receptet ismétlések elkerülése végett. Ha kérdése van, forduljon a készítmény a korábbi verziót a technológiát.
- friss ribizli - 7 kg.
- cukor - 2,5-2,7 kg.
- Ivóvíz tisztított víz - 7l.
- Menj át ribizli, kivéve idegen törmelék és sérült elemeket. Ne mossa le a terméket.
- Grind ribizli kényelmes módja. Használhatja a turmixgép, robotgép, sodrófa, vagy a kezét.
- Melegítsük fel a szűrt vizet, hogy a hőmérséklet 30-35 fok vsypte cukor (2 kg.), Várjon, amíg a teljes oldódás a pelletek.
- Keverjük össze a három literes üvegben főtt cukorszirup és zúzott ribizli.
- Vág egy darab gézzel, hajtsa be 2 réteg, nyakkendő nyakát kendővel. kell küldenie egy sötét szekrényben 4 napig, két nappal később, távolítsa el a géz, és keverjük össze az üledék.
- Miután az idő hagyja a levet egy szűrőn keresztül, és a hús szabadságra. Press ez folyékony, csatlakoztassa a csapadékot 200 gr. cukor, jól dörzsölje.
Az eltarthatósági ideje a bor alapja a piros ribiszke belül változik 1-1,5 év, már nem. ital erősségének 12% kivételével, továbbá esetleg a vodka.
A bor vörös és fekete ribizli sok előnye és hasznos tulajdonságokkal. Használata a cukorbetegek, gyomor-bélrendszeri betegségek és az idegrendszer, a szív és a vese betegségek. Ribizli bor hátránya az, hogy nincs kifejezett ízét. Még a maximális mennyiségű cukrot a készítményben az ital lesz tiszta (zavarosság nem), ízletes, de nem aromás.
Kapcsolódó cikkek