Hogyan kell tárolni a savanyú káposzta otthon
Savanyúkáposzta - a kedvenc sok hagyományos ételek, valamint a forrása a vitaminoknak és ásványi anyagokat, amelyek fontosak az immunitás fenntartásában. Ez teszi releváns az a kérdés, hogyan lehet megőrizni a frissességet és a tulajdonságait a snack az egész tél. Van néhány trükk, hogyan kell tárolni a savanyú káposzta otthon.
tárolási hőmérséklet
Savanyúkáposzta - étel készítésének Oroszországban időtlen idők óta. Mint a többi zöldséget, hogy igyekezett megőrizni a tél. Ebből a célból, hogy az oldat hőmérsékletét a tartományban -1 +4 fok. Hő ilyen előgyártmány nem éli túl, hiszen feletti hőmérsékleten +10 és fermentációs folytatódik abban, és a termékek gyors savanyú túlzottan.
Az elmúlt évszázadok során, a kérdés, hogy hol tárolja falatozás, meg nem állanak, mert a házak voltak pincék. Ez egy megfelelő helyre szempontjából a hőmérséklet, páratartalom és fényviszonyok között. Lakói magánházak egy szobában, és ma kell, hogy fogadja el a tapasztalat az ősök, és tartsa a készletek a téli tárolás ott.
Hol és hogyan kell tárolni a savanyú káposzta a lakásban
Azonban nem minden ilyen szerencsés egy pincében, így a háziasszony jött össze más módon frissességének megőrzésére és minőségét savanyú káposzta otthon.
Általános szabály, hogy hagyományos hűtő mérete nem teszi lehetővé, hogy a nagy kapacitású, de néhány jól elhelyezett üvegekbe. Alternatív megoldásként használja a fagyasztóban, de ez szigorúan a fagyasztott táplálékot adunk.
A következő helyszín a városi lakás, amelyben a háziasszonyok boltban ilyen készítmények a tél erkély vagy loggia. Van azonban egy ellentmondás: előétel biztonságosan tárolják, akár fagypont alatt, de a felolvasztás után is gyorsan kell enni, hogy vitaminokat és ásványi anyagokat nem szűnnek meg a hőmérséklet-különbség. Freeze táplálékra nem szabad újra felhasználni. Ez azt jelenti, hogy tartsa az erkélyen megengedett, kis részletekben, amelyek táplálják közvetlenül az asztalra, és enni.
- Hideg szekrény az ablak alatt
Ez a funkció a szovjet építésű lakások van szüksége, ha el szeretné menteni a konzerv zöldségek a téli, mert vannak üres tároljuk optimális körülmények között való hozzáférés nélkül a fény, anélkül, hogy túlzott páratartalom és alacsony hőmérséklet. Ugyanakkor a termékek nem peremerzayut.
Kapacitás tárolására savanyú káposzta
Egy másik meghatározó tényező az a termék tárolásának - egy tartályt. Az ideális megoldás - tartja a savanyú káposzta fahordóban. Az ilyen konténer nem változtatja meg az étel ízét a minőség, és a téli üres bennük biztonságosan hónapokon át tárolható. Azonban ez a lehetőség releváns magánlakásokban és a városi lakások nem talál egy megfelelő helyet a számukra.
Egy másik lehetőség - üvegekbe. Előzetes hőkezelését a belső felület megakadályozza reprodukciója opportunista mikroflóra, így a termékek nem romlik, és nem változtatja meg az íz jellemzőit. Elvégzése során az előzetes sterilizálás megfelelés más ajánlások savanyú káposzta egy edényben a fedél zárva van tárolva akár 1 hónap.
Népszerű és zománcozott edények: fazekak és vödrök, amelyek fedéllel lezártuk és helyezzenek el egy sötét, száraz, hűvös helyen. Fontos, hogy a belső felülete az ilyen eszközök nem voltak chipek, beleértve a peremhez képest, hogy a káposzta nem oxidálódik érintkezik a fém.
Egyes háziasszonyok, mint a műanyag tartályok, vödrök. Sőt, ezek a kompakt és könnyű, és könnyen tisztítható. De áttelelésére üres megbízhatatlan csomagolásban. Savanyúkáposzta abban tárolt 3-6 nappal a fedél zárva van. Ezen túlmenően, polimer edény rontja az ízét egy csészébe, és nem teszi lehetővé, hogy legyen szaftos, mint tárolva egy másik tálba.
hasznos tippeket
- Value savanyú káposzta egy nagy szám durva rostok, melyek szükségesek a normális emésztést és az anyagcserét, valamint az a tény, hogy még a konzerv formájában is megőrzi C-vitamin, amely szükséges az emberek annak érdekében, hogy fenntartsák az immunitást, a szépség és a fiatalság. Ahhoz, hogy ez az anyag nem pusztul a tárolás során a munkadarabot kell fedni sóoldattal. Zöldség letölteni csak tálalás előtt, és a maradék termék maradnak belemerül a folyadékba. Ha ez nem elég, hogy fedezze a sajtó feltett zöldség szorosan egymáshoz szorítva, és elmerül a sós;
- Megőrizni a hagyományos ételek egy ehető cukor formájában segíti. Ő egy tartósítószert, és ezt a minőséget A receptben használt tárolási ecetes ételek. Egy kis cukor rászórjuk az a munkadarab felületén. Továbbá, ugyanezen célból használata ecetet, amely hozzáadódik a sóoldathoz egy kis mennyiségű. Ebben az esetben, az ecetsav szüksége egy kicsit, de ne feledje, hogy ez az adalékanyag hatással lesz az íze a végtermékben;
- Növényi olajat is tárolásához használt konzerv káposzta. Ez egészül ki a tartályt úgy, hogy alaposan menedéket a fő termék. Így a hozzáférést az oxigén megállították, és télen munkadarabok nem reprodukálja a patogén mikroorganizmusok, amelyek felgyorsítják a rothadási élelmiszer;
- A használat előállításához több sót, mint máskor is, segít megőrizni a munkadarab hosszabb ideig. Azonban az ételek ízét nem egészen a hagyományos. Hasonló étel meglehetősen alkalmas levesek vagy forró, mint saját fogyasztás;
Ha, az eddigi erőfeszítések ellenére, snack szuperoxid termelés, mossuk, és használják a főzés vagy forralás a Borsch. Ezen túlmenően, a probléma segít megbirkózni teáskanál cukor adunk az étel tálalás előtt.
Hogyan lehet megelőzni a penész
Még otthon tárolási körülmények nem zárják ki annak kockázatát gomba a termék. Persze, néhány háziasszonyok egyszerűen eltávolítja a felső réteg káposzta, de az íze lesz reménytelenül elrontott. Ezen túlmenően, gombaspórák befolyásolja a munkadarab teljesen, de azok használatát vezet bél rendellenességek és allergiák.
Ahhoz, hogy elkerüljük az ilyen gondok, a következő intézkedéseket alkalmazzák:
- Azt javasolta, hogy adjunk téli előgyártmány mustár por vagy tegye tartályokba tároló zacskó mustármag, amelyeket az jellemez, antiszeptikus elleni küzdelem és a káros mikroorganizmusok;
- Szintén hasznos lehet főzni a zöldségeket azzal a kiegészítéssel, gombaszedés: áfonya vagy áfonya. Ez a természetes antibiotikumok, így ők is megbirkózni gombák és megtartják alkalmas termékek élelmiszer;
- hozzátéve, hogy a tartályt a nyersdarab apróra vágott vagy reszelt torma is, segít elkerülni a tenyésztés a kórokozók. Ebben az esetben a fene egy tartályba egy már kész termék, így ne szakítsa meg a savanyító.
Savanyúkáposzta - olyan termék, amely szeretett, és hívei a hagyományos orosz ételeket, és a szurkolók az egészséges táplálkozás. Ez egy hasznos termék egy fényes felismerhető íz is, amelyek időnként az asztalra minden, így meg kell, hogy alkalmazza a bölcsesség az emberek tartani és élvezze a pozitív tulajdonságait íz és használja a snack megfázás.