Hogyan kell főzni a lekvárt
Jam - a termék a gyümölcs és bogyós gyümölcsök, főtt cukor sziruppal zselészerű összhang. amelyben egy részét vagy egészét a gyümölcsök főtt állapotban. Itt van egy leírás, hogyan kell főzni lekvárt.
A készítmény a dugók, hogy jó minőségű gyümölcs és bogyós gyümölcsök. Használhatja nem alkalmas lekvár érett és túlérett, repedt, horpadt és kicsi. Cook jam egy sekély medencében réz vagy sárgaréz 2-5l kapacitását. Ez meg kell tisztítani nyomait réz-oxid és szárítjuk.
Jem általában főzött almát. eper. eper, fekete ribizli. sárgabarack. cseresznye szilva. lecsepegtetjük. őszibarack. körte. Készül gyümölcs először vízben főzött vagy egy gyenge megoldást a cukor (egy kilogramm gyümölcs - 15g cukor, 0,5 csésze víz, 15 percig.). Az első főzési gélképző szer elérve oktatás. Ezután öntsük a gyümölcsöket cukorszirup (kilogrammonként gyümölcs -on kg cukor, 1,5 csésze víz). Cook lekvár alatt alacsony lángon, időnként megkeverve, hogy ne égett.
Málna lekvár
Málna lekvár főtt általános szabályai. Bogyók vannak rendezve, sepals eltávolítjuk, és a szár, mosott mártással vízbe egy szűrőedény. Készül bogyók helyezünk egy tálba, adjunk hozzá vizet (per kg bogyók - egy pohár vízzel), forrásig melegítjük, és keverjük, amíg teljes főzési főtt. Ezután öntsük bogyók szirupot (egy kilogramm cukor - egy pohár vízzel), és 15-20 percig forraljuk forralás után. Ahelyett, hogy szirup bogyók lehet önteni a cukor (per kg bogyók - egy kilogramm cukor). Öt perccel a vége előtt a főzés egy jam hozzá 2 g. citromsav. Gem forró lefektetett tégelyek fedett és pasztörizáljuk 90 ° C-on: egy fél literes kanna 10 percen keresztül egy-literes - 15.
Ugyanezen a recept főzni lekvárt eper.
Főzni almadzsem
Főzni almadzsem. gyümölcsök vannak rendezve, mossuk, tisztítjuk héja eltávolított vetőmag fészket szár és vágott szeleteket. Alma az érzékeny bőrt (Antonovka, fehér tömés), főtt a bőrt.
A vágott szeleteket forraljuk vízben (per kg alma, 2 csésze víz), amíg a lágyulási, vagy akár a főzési (10-15 perc). Ezután hozzáadjuk gyümölcsszörp (kilogrammonként sahara- egy pohár vízzel) vagy cukrot (egy kilogramm gyümölcs - egy kilogramm cukor). Főzés közben egy csomó lekvárt rendszeresen keverjük. Az időtartam feltárásából forró pontok 30 min.
Jam barack
Jam sárgabarack főzzük meg a hagyományos technológia. A gyümölcsök vannak rendezve, kiválasztja azokat szerinti érettségi foka egy egységesebb behatolását a cukor a gyümölcs. mossa, távolítsa el a száron és a magvakat. Nagy gyümölcs vágjuk félbe vagy szeletekre.
Az elkészített gyümölcs kerül a medencében a víz (10-15 tömeg% vizet a gyümölcs), forraljuk 3-5 percig, attól függően, hogy a érettségi foka a gyümölcs, amíg repedések. Ezután öntsük a szirupot (egy kilogramm cukor - egy pohár vízzel), főzzük, amíg a főtt jam.
Ready jam meg kell egyeznie a szín a gyümölcs. és íz nélkül ízét karamell. A főzési idő nem több, mint 40-45 perc.
Hasonlóképpen főzött lekvárt őszibarack, szilva és szilva.
Ready jam sterilizált nem feltétlenül, és azonnal öntsük a forró üvegekbe, és csukja le a fedelet.