Hogyan, hogy a tészta a légi
Hogyan, hogy a tészta levegő? Úgy tűnik, meg kell tenni, és ez volt a recept, a szabályok szerint, miközben minden arányban, egyetlen gramm nem tesz többet, sem kevesebbet, mint egy gramm. De nem, nem az eredményeként kapott sütés, nem azonos - vagy rosszul istállót a sütőben, vagy kiszárad, morzsolódik, stb
Hogyan, hogy a tészta szellős, puha és egyenesen olvadás a szádba? Van néhány tipp, amelyek vagy elhanyagolt, vagy egyszerűen nem tud róluk. saját titkait, ötletek minden típusú teszt.
A készítmény a kelt tészta, van egy fontos szabály - az összes hozzávalót kell a friss, szagmentes, az adalékanyagok és a szennyeződéseket. Összetevők kívánatos, hogy tartsa egy ideig nem a hűtőszekrényből, és az asztalon - olaj maga meglágyul, és a folyékony - szobahőmérsékleten. Fontos, hogy megfelelően és minden mix: először száraz áruk, majd külön a folyadék, majd lassan elkezdi szórakoztatni őket, száraz komponens. Amikor a tésztát összegyúrjuk, akkor jobb, hogy fedezze, és hagyjuk meleg helyen, hogy ellenőrizze, hogy vannak-tervezeteket. Amikor a főzés zsemle, muffin vagy sajtos, hagyjuk állni még a sütés - ők „eloszlassa”, mászni, és csak akkor tedd egy előmelegített sütőben 180 ° C. Ennek része a mindig jelen vaj, víz, liszt. A többi alkatrész hozzá, attól függően, hogy milyen leveles tészta akarnak - élesztő nélkül, vagy élesztő, vagy lehet pikkelyes, és gyorsan.
Leveles tészta tartják a legnehezebb készíteni, és néha könnyebb, hogy csak vásárolni a boltban, mint tölteni egy csomó időt, hogy készítsen otthon. De ha úgy döntünk, hogy főzzük a saját kezében, akkor érdemes a következő: A tészta sokkal könnyebb kigurul sodrófa nem, mint egy üveg, például a bor, töltő hideg vízzel. Sütés legjobb, ha nem kenje olajjal, és a szokásos hideg vízzel, és tegye szükséges egy jól melegítjük 220 ° C-os kemencében.
Szeretném megemlíteni másik ugyanilyen híres és ízletes, a fajták a teszt - keksz, omlós tészta, tea, fehérje. Mindegyiküknek van egy titkos könnyedség. Például a keksztészta nem kell sokáig ostor egy mixer, vagy lehet elpusztítani a buborékok, hogy segít neki fel. Továbbá, nem nyissa ki az ajtót pre-ra melegítjük, 180 ° C-os kemencébe minden főzés keksz vagy, legalább 25-30 percig, különben a tésztát elhervadt. Choux tészta is van árnyalatok - a tojás legyen meleg, és a lisztet kell önteni egyszerre annak érdekében, hogy elkerüljék csomókat. Az omlós tészta szintén nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik első pillantásra - a konyhában kell kihűlni, az olaj kell lennie egy szilárd, folyékony - hideg: kemencét kell melegítjük 180-200 ° C-on Mi lenne a fehérje tészta levegőn tojásokat friss legyen. Fontos, hogy sütni 100 ° C sütőben vagy sötét színű és megkeményedik, vagy rendezze sütés közben.
Összefoglalva, azt mondanám, a következő: Ha a sütemény kiderült, nem ugyanaz, mint szeretnénk, ez nem ok arra, hogy ideges, ez egy alkalom, hogy megpróbálja, hogy készítsen több és több legyen szíves magát és szeretteit.