habcsók torta
Habcsók torta szempontjából főzés, ezt az egységet a paradoxonok. Egyrészt az elemi recept. Másrészt, előkészíti a habcsók erő hatására nem mindenki kezdő főzés. Hogyan lehet ebben a nehéz helyzetben. Ez nagyon egyszerű. Megmondom egy receptet, hogy elkerülhető sok a hiba, a kezdőknek. Ami kiváló eredmény, még nincs tapasztalat. Tekintettel arra, hogy az összes összetevőt meglehetősen megfizethető és olcsó. Vonat és élvezze a kezelésére. És persze, a legegyszerűbb módja annak, hogy főzni ez az étel egy mixer, így sokkal könnyebb. És, hogy szüntesse meg a hangulat, és a motiváció, hogy elsajátítsák ezt a receptet, miközben írtam a receptet, rájöttem. Cook ezt a tortát, így sokkal könnyebb és gyorsabb, mint leírni a receptet.
összetevők
- tojás 3 db.
- 165-180 g cukrot.
- keményítő 1 evőkanál
- citromsav csipet
recept
Hozzávalók habcsók:
Tojás nem abszolút frissesség (a tyúk), hűtött (lehűtött). Rendes ruha a boltban. Célszerű nem túl régi, mondjuk legfeljebb 15 napig. Cukor, a leggyakoribb. A keményítő nem szerepel a klasszikus recept. Azonban kész sütés, pihent néhány órát a levegőben, visszafogja és megpuhult. A keményítő lehet menteni a cookie-k szerkezete lényegesen hosszabb. Citromsav egyrészt hozzájárul a jobb ostorozó protein, másrészt javítja ízét és illatát a kész ételt. Ha hozzá, hogy egy kicsit a citrom íz nem érezhető. Ahhoz, habcsók nem tapadnak a tálca legjobban használható sütőpapírral. Főzés előtt a habcsók alaposan meg kell tiszta és száraz az összes edényeket, tőle jobbra zsírral. Modern tisztítószerek ezzel a könnyen kezelhető.
Szétválasztása a tojás:
Elválasztásához a fehérjéket a sárgáját. Egyénileg osztozunk minden tojásfehérjét és sárgáját használatához külön tartályba.
Tojásfehérje:
A sikeres fehérjék elválasztására. Biztos vagyok benne, hogy a sárgáját nem rangsorolva. Összes egyesítése a sárgáját össze. Ha elosztjuk a tojás nem működik, azt legjobban használható omlettek vagy egyéb péksütemények. És vannak elválasztva tojást. Hit tojássárgája fehérjéket fog hozni minden kísérlet korbácsolás nem.
Előállítása cukor:
Nagyon ritka források, van beszélve, hogy annak érdekében, hogy jobban illeszkedjen a habcsók nem cukor és porcukor. És ez így van rendjén! Ugyanakkor, csiszoljuk a cukor szigorúan saját. A kész por nem alkalmas, a készítmény a titokzatos és a fehérjék nem lehet felvert számunkra.
Aprító cukor:
Cukor- megfelelő őrlőberendezésben megőrlünk. Pour cukoregységből. Shred.
Porcukor:
Mire jó porcukorral. Ez vízben nagyon gyorsan, ami kizárja annak lehetőségét „kill” fehérjék. Után, hogy nem fogja a formáját.
Kezdés ostorozó fehérjék:
Nyisd ki az ablakot a friss levegőt. Ha ez poros és kellemetlen szaga a főzés során úgy választjuk meg, hogy a levegő nem volt szennyeződés. Kapcsolja be a mixer az alacsony sebesség. Mi verte rajta körülbelül egy percig. Míg a keverő keveri a tojásokat, kapcsolja be a sütő felmelegítésére 130 Celsius fok.
Felverés fehérjék:
Egy perc múlva kapcsolja be a keverőt maximális sebességgel. Beat, amíg bolyhos hab.
Ellenőrizze csúcsok:
Mixer gyorsan habverővel a tojásokat. Időnként azt állítani, és ellenőrizze a készségét a hab. Ha a csúcsok tartják, folytassa a következő lépéssel eltávolítása után a pengék.
Hozzáadása porcukor:
Ismét, tartalmaznak egy keverőben maximális sebességgel. Fokozatosan, adjunk hozzá egy kanálnyi porcukor be fehérjékbe. Ebben az esetben az eljárás nem kell, hogy hagyja abba. Csak add, és adjunk hozzá, csak nem egyszerre.
A keményítő hozzáadása:
Amikor az összes cukor bevezetjük, hozzátéve, egy evőkanál keményítő kanál. Speciálisan fényképezett azt, hogy ez világos - például. Ebben az esetben továbbra is verte.
Robusztus csúcsok:
Bevezettük az összes hozzávalót. Most, hogy erős csúcsokat. Ie ha abbahagyja a keverő és emelőiapátokat, a csúcsok megtartják formájukat, és ne hajlítsa. Ha nem tart, folyamatosan keveréshez és ellenőrizze újra egy perc alatt. Ha 5-10 perc után, keveréshez csúcs esik. Természetesen megpróbálhatjuk sütni a habcsók, de ez nem ideális. Mi a teendő ebben az esetben levelet az alábbiakban.
Sütemények egy tepsibe:
Sütőpapírral borított, így a sütés után a habcsók nem tapadnak rá. Próbáltam különböző lehetőségeket: a lisztbe (is ragaszkodik, akkor a liszt, hogy termékeinkkel), kikent növényi olajjal (jön le csak finom, de a késztermék jelenik szagú olaj). Pergamen - ideális választás. Pergamen, két kanál tejföl terjedése, forma torták.
Tálcák (Ezekből összetevőket, kapok két sütés) tegye a sütőbe, és süssük. Ahhoz, hogy egy krémszínű habcsók sütési program a következő: 1 óra hosszat 130 ° C hőmérsékleten hőkezeljük, majd további 30 percen át a 110 fehér habként, süssük őket 1,5 órán át 110 fokos.
A fontos pont. Lezárását követően a fenti idő, egyszerűen kikapcsolja a kemencéből, és elhagyják a terméket belülről, amíg hideg. Ez valahol egy másik másfél óra. Ready habcsók gondozott, akkor nagyon gyorsan evett.
Gyakran ismételt kérdések:
Hogy helyesen nevezik habcsók sütemény vagy habcsók?
-Ha hogy őszinte legyek, fiatal koromban, hívtam habcsók, miután kapott egy rossz jel az esszé az iskolában megtanultam, hogy pontosan az „e”. Ez a francia neve. Továbbá, a megfelelő név a „olasz habcsók.”
Hová tegye a sárgáját elkészítésekor ezeket sütemény?
-Tojássárgája lehet használni más típusú sütés, meg kell tervezni egyszerre. Például, a keksz, palacsinta, muffin, tészta. Vagy adjon egy omlettet. Mindezek a receptek könnyen megtalálhatja az interneten.
Mi a teendő, ha nincs erős csúcsokat?
-A legjobb megoldás, egy sima átmenet a habcsók recept keksz. Ie hozzáadjuk a tojások sárgáját és tovább verték körülbelül 10 percig Írja be a lisztet, és süssük a süteményt. Keksz recept az oldalon. Vannak munkaigényesebb lehetőség: elmozdulás a tartalmát a poharat a fém serpenyőben, és továbbra korbácsolás a vízfürdőben. Cream Brew kapni nagyon erős csúcsokat. És ez lesz az úgynevezett svájci habcsók. Egy ilyen krém süthető szerezni sütemény vagy enni tiszta formában. Nyers felvert tojásfehérjével nem ajánlott.