Gazdasági jelentősége juh
Juhtenyésztés - állattenyésztési ágazatban végző emelése birka - gyakorolják az egész világon, és minden alkalommal fontos szerepet játszott a gazdaság számos országban. A termékek juh, gyapjú, tej, sajt, báránybőr, báránybőr.
Tenyészjuh túlsúlyban a régiókban és országokban, ahol nagy területeket legelő, különösen a száraz és félszáraz régiókban szubtrópusi és trópusi övezetekben. Jelenleg a legnépszerűbb felhasználási Kínában, Ausztráliában, az Egyesült Királyságban és Új-Zélandon.
Vannak az alábbi főbb tendenciák juhok:
Ez utóbbi van felosztva birkabőr, Fur, hús-faggyú (zsír-tailed), a hús és a gyapjú és myasoshorstno-tejtermékek.
A fejlesztés a trend egy adott régióban elsősorban úgy határoztuk meg, hogy természetes körülmények között. Például, finom gyapjas juh találtak egy félsivatagi. Polutonkorunnyh és mjasosherstnyh érvényesül olyan területeken, amelyek jobban ellátott nedvességet és enyhe éghajlat. Astrakhan juhászat fejlesztése a száraz és félszáraz sivatagi éghajlat. A hideg éghajlaton a hegyvidéki területek grubosherstnyh emelni juh hús és zsíros myasoshorstno-tejhasznú fajták.
A legnagyobb gyapjú gyártók Ausztrália, Új-Zéland, a FÁK, Kína.
gyapjú
A fő típusa a termelékenység juhok gyapjú.
Gyapjas juh fedél vypolnyaet védelmi funkciók, védi a szervezetet a túlmelegedést nyáron és hipotermia télen. Kabát folyamatosan kölcsönhatásba c állati test, attól függően, hogy az állapotát.
Balra. Finom gyapjas juh Merino.
Gyapjú - nélkülözhetetlen alapanyagot a textiliparban. Gyapjú van egy készlet jellemzői: könnyedség, az erő, a kiváló hőszigetelő tulajdonságokkal és higiénikus. Jól megpördült, és festett, a termékek szép és zokni. Sőt, gyapjú jól svoylachivaetsya mint olyan nem egy műszálas.
hús
A juh get bárány, hús fontos forrása a források, amelyek nagyon magas tápértékét. Ez tartalmazza majdnem annyi fehérjét marha és sertés. Fiatal bárányhús hívják bárány.
Értékes tulajdonsága bárány, hogy nagyon kevés koleszterin zsírjában; ha 100 g sertészsír ez 74,5-126 mg, a marha - 75 mg, a birka - csak 29 mg.
A juhok, szinte az összes fajtájú körülbelül 75% táplálék anyagok kialakulását az izmok, csontváz, zsír. Ez arra utal, hogy a birkák mértékben igénybe ételek, különösen az első életévben, ha lehet kérni őket, hogy a hús a legmagasabb minőséget. A biológiai funkció kifejlett állatok - a zsír felhalmozódását a szervezetben, hogy lerakódik a szubkután kötő- és izomszövetek, jól a hasüregben (bélfodor, a cseplesz, körül a vesék).
Dish bárány
Sheep használt sült, főtt, párolt, füstölt és sózott formában a készítmény egy széles spektrumú élelmiszerek, beleértve levesek, például shurpa és bozbash és második ételek - beshbarmak, rizs, sült, gombócok, kolbász, kuyrdak (MES) fårikål és még sok minden más.
Birka mindig is volt és továbbra is fontos része a napi étrend nomád türk és mongol népek Ázsia. Magyarországon a legértékesebb (nincs kellemetlen szaga, gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban) tenyészteni tartják Kalmytskaya fajta, amelyet a mongol tenyésztési marhahús fajtájú juhok.
tej
Értékes tápanyag, emészthető élelmiszer és nyersanyag minőségi sajt juhtejből. B tartalmaz 18-20 tömeg% szilárd anyagot, és 7-10% zsír.
Ahhoz, hogy 1 kg lágy sajt igényel 4,5-5 kg juhtej, egy sajt szilárd - 6-7 kg.
Y juhok laktációs időszak tart 150-180 napig vagy tovább. A tejtermelés szint különböző fajtájú juhok lényegesen különböznek. Például, tejtermékek Kuibyshev, Askaniyskoy. tcigajskih juhok átlagosan 130-150 kg szoptatás, egy juh és karakulskih Mazekh - csak 100-110 kg.
kurdjuchnyj zsír
Kurdjuchnyj zsír egy adott termék és a juhok már régóta nagyra becsülik az ázsiai országban. A legrégebbi képek találhatók a zsír farkú juhok ételek és mozaik ősi városok Uruk (3000 évvel ie. E.) és az UR (ie 2400. E.), Ők említi a Biblia. Zhirohvostye fajták is tenyésztik Ázsiában, és most elosztott ugyanazon a helyen, anélkül, hogy a népszerű kívül a kontinensen.
Fat farkú juhok piaci Üzbegisztán
Shepherd zsír farkú juhok Afganisztánban
Annak érdekében, birka zsír nemesített zsír-farkú juhok (szintén zhirohvostye vagy zsír-farkú fajták), amelyek képesek felhalmozni zsír a far. Oktatási birkafaggyúról örökletes, mint egy jellegzetes jele az a fajta, és különösen erős bőséges etetés és kedvező feltételeket a zsír lerakódását, valamint a helyi feltételek az ellátás juh - a talaj lúgosságát és funkciók füves növényzet rajta. Mintegy 25% a világ juhpopuláción tartozik éppen erre a területre. Területén a CIS gyakori a közép-ázsiai országok és Dél-Kazahsztánban.
Minden fajta zsír tárolódik a farok eltérő: egyes, akkor lép fel a farok tövénél, a folyamat létrehozásának két ügyes féltekén, más fajták zsírpárna zsák lóg le a harmadik farkát a zsír felhalmozódását úgy ívelt alakú, amelynek a hegye kiáll. Alkalmanként kurdjuchnyj táska általában húzni mögött a földön juh, elérve a súlya 30 kg. Ezekben az esetekben a hátán egy birka kötve a kocsi vagy immobilizált ő pórázon.
Shkupy (juh)
Juh a fő forrása a nyersanyagok bőr kabát és szőrmeipar. Skin, kivett felnőtt juhok és a borjak 6 hónapnál régebbi, nazyvayut báránybőr. Legelőnyösebb báránybőr borjú év 8-10 hónap.
egész báránybőr
Báránybőrböl készült termékek árusítása az azerbajdzsáni faluban
Három fajta juhoknak: Fur, a bőr és a bőr kabát.
Shubnye birkabőr - durva juhok bőrök inhomogén (vegyes) gyapjú egy minimális hossza 1,5 cm akkor alkalmazzák, amikor varrás juhoknak, így kabátok egy falrész juhoknak (membrán) néz kifelé, és a bevonat -. Belsőleg.
Kozhevennye báránybőr - elrejti, nem alkalmas a feldolgozásra, a bőr és a szőrzet szőr. Ezeket nyersanyagként használt előállítására króm bőr, kölyök, és a bélés bőr rövidáru, velúr cipő és t. D.
Shubnye birkabőr és a szőrzet, a bárány bőrök is minősülnek több, mint 88% a teljes pererabatyvaemogo prémes nyersanyag (terület), beleértve: Fur birkabőr - több, mint 54%; Fur - 32%.
Shubnye báránybőr osztva a magyar pusztai és Romanov.
Sztyeppei ovchiny kap zsír farkú és karakul juhok. Kabát őket áll durva gerinc és pihe c fordult száraz és elhalt szőr. Ezek báránybőr, általában nehéz és elég meleg.
Romanov báránybőr néhány a legjobb báránybőr bőr kabát. Abban Romanov báránybőr pihe hosszabb gerinc, köszönhetően ezt a funkciót sheretny fedezet nem esik le. Nőtt le feletti gerinc nem lehet több, mint a 1,5-2,0 cm, egyébként a pelyhes svoylachivaetsya. Egy kívánatos arányban gerinc és le - 1: 4 és 1:10 közötti. Sűrűség gyapjú - 30-40 szál per 1 m 2 Romanovskaja birkabőr nagy szilárdságú könnyen megkülönböztethetők: 1 2 m van egy tömege 1,45 kg, míg a súlya 1 m2 más durva gyapjú báránybőrök 1.95 kg vagy több.
asztrahán
Újszülött bárányok Astrakhan fajták (karakul Sokol'skaya.) Évesen 1-3 nap smyshek - c bőr fejbőr formájában tekercset. Astrakhan tartoznak azonos faj szőrme és gyártásához használt sapkák, gallérok, kabátok és egyéb prémáruk.
Balra. Tok kabát Astrakhan.
Báránybőr birkabőr bárányt különböző fajták jellegzetes alakja, mérete és fényessége fürtök gyapjú és osztva 2 csoport: karakül (Báránybőrtárcsával karakul fajta juhot) és nekarakulskaya báránybőr (a báránybőr bárány más fajok), amelynek értéke az alábbiakban Astrakhan.
Az ömlesztett áru smyshkov fel karakul bőre bárányok. Ezeket a bőröket mindig a kereslet, nem csak belföldön, hanem a globális szőrme piacon.
A Szovjetunió, a legjobb nekarakulskih Astrakhan tekinthető Sokolský és Reshetilovka (az Sokol'skaya Reshetilovka és juh fajták). A külföldi Astrakhan legjobb termelt Iránban - Shiraz (Shiraz fajta juhok), a leginkább hasonlít a firka, és Namíbiában - svakara (dél-afrikai fajta juhok), lényegesen alacsonyabb minőségű rajzaival. Afgán kevésbé értékes Astrakhan (gildzhai fajta) karamanskie (Karaman fajta, tenyésztették Szíria és Törökország), „indiai bárány” (juh határvidéken India és Pakisztán), emlékeztető broadtail, és mások.