Füstölt ponty otthon
Füstölt messziről felkeltette a figyelmünket, és nem tudunk segíteni megfordulni az irányba. Ha van egy pár aranyhalat, akkor főzzük őket, a hagyományos tűz egy serpenyőben hagymát. Azonban könnyen végrehajtható és a dohányzás ponty otthon. Receptek, hogyan kell a füst ponty, ma elég sokat.
Korom ponty különböző módokon
Előállítási eljárások füstölt
Számos módja van a dohányzás, és vannak osztva a természetes és természetellenes. Természetes dohányzás keresztül történik a hőmérséklet és a füst természetes fűrészpor vagy forgács. Ezzel a módszerrel tárgya hideg dohányzás. amelynek időtartama általában 24 óra, és így tovább. Is utal, hogy a természetes és meleg módja a dohányzás tartós csak 1,5-2 óra.
A természetben nem előforduló dohányzás módszerek közé tartoznak a kémiai - például folyékony füst. Még mindig ott psevdokopchenie - így ez egy arany színű használatával hagyma bőr vagy a levélre.
Ha természetes módszerekkel a dohányzásról, akkor kell egy speciális eszköz. De az is lehetséges, hogy egy hagyományos tűz segítségével néhány eszköz.
Füstölt ponty forró főzési
Az összetevőket kell Frissen felszúrt ponty (a halak mennyiségét függ tágassága a smokehouse), só, bors ízlés szerint hozzáadjuk. A főzési folyamat igen egyszerű. Számos lehetőség előállítására hal a dohányzás.
előzetes szakaszban
Carp kell dörzsölni sóval és borssal, és csak akkor veheti kedvenc fűszer vagy egy speciális keverék a dohányzás. Dörzsölje a hal tetejére, és aludj kopoltyúk, akkor shift egy mély tálba, amely szintén enyhén megszórjuk sóval. Tedd a hűtőbe fél órán át a sajtónak. Ezalatt az idő alatt a hal elnyelte a sót és a borsot. Ezután mossa a halat a felesleges sót, lógott egy szellőztetett helyen még 20-30 percig várt, míg stechot víz, a ponty és kevés provyalyatsya tetején.
Készítsünk smokehouse
A folyamat előkészítése a készülék is egyszerű. Akkor főzzük tábortűz vagy faszén - mindenkinek megvan a saját preferenciái. Figyelemmel kísérjük a tisztaság az egész rács és smokehouse. kell lenniük rozsdától mentes. Fűrészpor lehet használni bármilyen, de jobb, hogy előnyben részesítik gyümölcsfák - mint például a cseresznye vagy almafa. Próbáld elő egy kis gallyak és fűrészpor, amint az a fa tar káros a szervezetben. Elég csak egy kicsit kell dobni őket, hogy a legalsó smokehouse. A következő lépés - tegye a bárokban és helyezzük rá a halat.
Tulajdonképpen ő Food
Smokehouse felgyújtották vagy parázs, és hagyjuk 20 vagy 40 percig. A hossza a füstölés méretétől függ a hal. Flip ez nem szükséges, és nincs szükség, hogy érintse folyamatosan. Amikor az lejár ideje körülbelül 30 perc alatt, hagyjuk kissé kihűlni, halak, és a legtöbb smokehouse. Ezután a halat ne erősen megtörni az eltávolítás közben, mert során a dohányzás tapad a rács. Karas füstölt előkészített - lehet táplálni az asztalhoz.
Koptok és provyalivayut nagy ponty
Ezek a módszerek egy kicsit eltér a többi, amit alkalmazni kell a halat. De kell egy kis megálló a bonyolult és sajátosságai ponty. A fő különbség a halak, hogy a nagy ponty nem nőnek hossza és vastagsága. Ezért ezek elég zsíros. Ha súlyuk több mint 1 kg, akkor jobb, ha a füst a forró utat.
Kizsigerelt és mossuk a hasüreg kell kitölteni hajdina, vagy rizs zabkása főtt. Ez a feltöltési elveszi a felesleges nedvességet és zsírt, ami a halak prokoptitsya egyenletesen. És ha úgy dönt, hogy provyalit ponty, súlya több mint 1 kilogramm is szükség van vissza a gerincen vágott.
Koptok kárász ház
Jó a bél és tisztítsa meg a halat. Mérleg tartalék, dohányzás közben rá keserűség leülepszik, és ha eltávolítani, ízlés szerint a halak kijönnek keserű. Amikor a hal tisztítani, meg kell jó prosolit. Sóoldattal nagyon egyszerű, próbáljuk az arány: egy liter vizet, hogy 5 evőkanál só. Helyezzük a halat a serpenyőben, és öntsük a sós. Fedjük alsó szemhéj szorosan lenyomva. Meg kell egy nap, hogy fenntartsák a halat hideg helyen.
A következő napon, veszünk ki, alaposan mossuk, távolítsa sómaradé. Miután a halakat mossuk, tedd a horgot, tekert gézzel, és lógott ki. Ezt annak érdekében, hogy a hal egy kicsit podvyalilas. Ehhez hagyja az utcán 5-6 órán át az időjárási viszonyoktól függően, és a környezeti hőmérséklet. Csak ne kiszárad.
Amikor a hal podvyalilas meghaladják azt a bárokban, és dobja be a smokehouse. A készülék maga kell, hogy fedezze a tetején egy nedves ronggyal, préselt szorosan a fedőt a tetejére. Egy pohárba fűrészpor, akkor megteszi az alma, vagy más gyümölcsfa. Ezek nagyon egyszerű csináld magad: Stocks toll, fa és nadsverlite száraz törzse. A fűrészpor kevernek egy kis cukor, mert ez, gyorsan meggyullad és parázslik óta már a cukor jól tartja a hőmérsékletet. Minden döngölt a pohárba, de nem túl szorosan.
Begyújtja az égőt. Meg kell időtartama körülbelül egy óra, akkor gyújtották meg újra. Karas füstölt főtt valahol 8 óra után. Nyitott konténer csak akkor lehetséges, miután a folyamat befejeződött - lehűlése után kissé. Füstölt ponty kész - tudjuk élvezni a szépség és az íz finom és főzött otthon.
Megvizsgáltuk leggyakoribb módja a füstölt ponty. Most meg tudjuk vásárolni a halak és kezdjük el főzni az egyik javasolt recepteket. De bármit is választhatnak a receptet, és olyan módon a dohányzás, megnyugodhat - az étel jön ki gyönyörű és illatos.