Főzni csirke szív és máj - csirke máj és a szív
Főzés csirkemáj szív nem igényel különleges kulináris képességek és egyéb drága vagy ritka összetevőket. Ezen túlmenően, a főtt étel jól megy szinte bármilyen körettel és növeli ebéd vagy vacsora minden családban. Fontos az is, hogy a jelenléte a csirkemáj az emberi étrend segít telíti a szervezetet a vas, és a csirke szívek nagy mennyiségben tartalmaznak fehérjét.
Pick a recept
Először készítsen csirke szívek és a májat. Szívek kell mosni hideg vízben, levágta a vérerek és a felesleges zsírt. A máj kell hideg vízzel leöblítjük, hátha az epehólyag. Ha van legalább egy tört epehólyag a máj, az egész máj keserű. Vágjuk a májat apró darabokra van szüksége. Szívek nem lehet vágni, ha nem túl nagy. Ha akkora, mint egy kis szív lecsepegtetjük. nyírni őket két darab. Engedje le a felesleges nedvességet.
Íj és vágott egy forró serpenyőben a növényi olaj, amíg aranybarna. Hozzáadás mosott a szív és a máj, és sütjük át magas hő 5 percig, alkalmanként megkeverve. Intenzív sütés nem fog szétesni a máj és a szív lesz petyhüdt. Ezután tűz alábbhagyott, majd a keletkezett elegyet 100 ml csirke húsleves, fedelet edényt fedővel, és hagyjuk főni 10 percig alacsony lángon.
Amikor a fehérje bedobja, és a máj szívvel színe megváltozik, belekeverjük a tejfölt a serpenyőben, mint a promeshat és hagyjuk főni további 5 percig. A végén sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és hozott egy serpenyőben egy babérlevelet. Tedd ki a fedél alatt egy percig, és vegyük le a tűzről. Tálaljuk a legjobb főtt burgonyával. rizst. hajdina vagy főtt karfiol. Az étel lehet enni, és hűtve előételként.
Forraljuk a csirke húslevest. Vegyük a bontott csirke aprólékkal. Minden alaposan öblítse le. A gyomor a felére csökken, távolítsa el a tartalmát, óvatosan távolítsuk el a sárga szalagot. Szív bevágás. Óvatosan vágja máj epehólyag. Ismét alaposan öblítsük aprólék.
Tedd egy serpenyőben bontott csirke és belsőségek elő. Felöntjük 3 liter hideg vízzel, és tegye a bank felett magas hő, a fedél zárása.
Hozd tartalmát a serpenyőben forraljuk, távolítsa el a fedelet, csökkentse a tűz. Távolítsuk el a fermentléből felszíni hab. Lassú tűzön főzzük a csirkét, amíg főtt. Ehhez szükség lehet a másfél-két óra.
Főzni a tésztát, amíg főtt húslevest. 1 csésze liszt szitál, adjunk hozzá 1 tojást, sót. Fokozatosan infúzió 0,25 csésze víz, összegyúrjuk a tésztát. Nagyon vékonyan tekercs az asztalra, szórjuk meg liszttel. Hagyjuk a tésztát varrás az asztalra szárítás. Ezután vágja a tésztát csíkokra, majd apróra vágjuk. Ne feledje, a vékonyabb tészta. finomabb leves!
1 sárgarépa, 1 hagyma héja és mosás. Vágjuk apróra a hagymát, sárgarépát vágjuk botok, vagy lereszeljük. Fry a zöldségeket a serpenyőben, 2 evőkanál növényi olaj.
A szovjet időkben, kenőmájas volt az egyik kedvenc ételek a lakosság, de a mi idő elég nehéz megtalálni a terméket az azonos minőségű. De lehetséges, hogy főzni májas otthon, kolbász kap egy nagyon finom és illatos.
- - 1,5 kilogramm marha tüdő;
- - 1,5 kilogramm marhahús szív;
- - 500 gramm marhamáj;
- - 300 gramm sertés disznózsír;
- - 500 ml vizet;
- - 8 tojás;
- - 3 nagy fej vöröshagyma;
- - 3 evőkanál őrölt fekete bors;
- - 1 teáskanál őrölt kardamom;
- - 2 fej fokhagyma;
- - só;
- - vékony sertés belek.
Alaposan öblítse le folyó víz alatt, és könnyű szívvel. Ezt követően, hogy két nagy serpenyőben, öntsük le hideg vízzel, majd tegyük egy fazék marhatüdő, és egy másik - a szív. Főzzük közepes lángon 1-1,5 óra.
Eddig a fő összetevők főznek, hámozni a hagymát a pelyva egy éles késsel, mossa és szárítsa meg, majd vágjuk apróra. Vegye ki a szalonnát és a kis darabokra vágva, ne vágja túl sekély, vagy kapunk tepertővel.
Készítsünk marhamáj. Először is, alaposan mossa le folyó víz alatt, majd darabokra vágjuk közepes méretű. Fry a máj, ügyelve, hogy ne főzze, majd tegyük félre.
Vegyünk egy serpenyőben megsütjük szalonnát és az apróra vágott hagymát. Pan Étolajjal és hő közepes lángon, majd feküdt a kövér darab. Amint a zsír átlátszóvá válik, tedd a hagymát is.
Amikor a hagyma lesz egy arany színű és puhítja, tedd be a serpenyőben már sült marhahús máj. Cook a komponenseket további 2-3 percig.
Vegyünk egy nagy fazékba, és daráló. Finomkodik főtt marha szív, könnyen főzve, és eltúlzott baconos és a hagymát. Ezután aprítsuk fel a fokhagymát, hozzáadjuk a sót és a szükséges fűszereket, alaposan keverjük össze az összes hozzávalót.
Gyúrjuk darált amíg homogén lesz. A kapott masszát készítésére liverwurst ismét őrölni, akkor a legjobb, e célokra használni turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozó.
Kezd hozzá darált csirke tojás egyesével. Alaposan keverjük össze a tömeg, ő kap egy homogén, viszonylag folyadékot. Fokozatosan kezd hozzá forralt vízzel.
Vegye ki a sertés belek és töltse ki őket, hogy a hús. Tedd a tűzre egy fazék vizet beletesszük a kolbászt, és főzzük 35-40 percig. Egy idő után, távolítsa el a májas, száraz és megsütjük egy serpenyőben.
Házi kenőmájas kész!
Ahelyett, hogy sütés, akkor süssük a sütőben kenőmájas. Erre a célra, Melegítsük elő a sütőt 160 fok, és süssük kolbász 1,5-2 órán át.
Ne töltse a sertés belek túl szorosan, mert a töltelék, mint a készítmény nem kerül főtt puha.
Serve liverwurst akkor teljesen bármilyen körettel, és azt használjuk szendvicset.
Hagyományosan, csirke aprólék közé szív, a gyomor és a máj. A főzés, a különböző országok recepteket elő ezek a melléktermékek. Gyakran ezek az élelmiszerek jobbak táplálkozás és íz tulajdonságai ételek csirkehús.
- Csirke tekercsek belek:
- - 500 g belsőségek (szív és gyomor);
- - 500 g csirke;
- - 2 hagyma;
- - 250 g tejföl;
- - só;
- - őrölt fekete bors.
- Mert csirkemáj almával:
- - 800 g csirkemáj;
- - 2 alma;
- - 2 hagyma;
- - 3-4 gerezd fokhagyma;
- - 200-250 ml barna sör;
- - vaj;
- - 2 evőkanál. l. szemcsés mustár;
- - kakukkfű;
- - só;
- - bors.
- Csirkéhez gyomor grúz:
- - 500 g csirke belsőségek;
- - 80 g vaj;
- - 2 hagyma;
- - petrezselyem;
- - sót.
- A fokhagymás mártással:
- - 200 g zsírsav krém vagy krém;
- - 1 fej fokhagyma;
- - őrölt fekete bors;
- - sót.
Csirke tekercs aprólékkal
Csirke aprólék egyértelműen a film, mossa és forraljuk sós vízben. Ezután hűvös és apróra vágjuk, egy késsel, valamint a tisztított hagyma. A kapott masszát eloltani a csirkezsír vagy vaj. Csirke filé mosás, száraz és taszítják Mallet vékony lemezek. Sóval és borssal. Minden hely filé egy evőkanál elkészített töltött csirke belsőségek hagymás és fordult a csőben, formában tekercsben. Helyezzük őket a tűzálló forma, vagy egy tepsibe, öntsük tejszínt és süsse előmelegített 180 ° C-os kemencében 20 percig. Tálaláskor a kész csirke tekercs gyógynövényekkel és saláta.
Csirkemáj almával
Csirkemáj mosás, száraz és apró darabokra vágjuk. Ezután megsütjük vaj 7 percig közepes lángon. Sóval és borssal, majd adjunk hozzá kakukkfű. Mossuk meg az almákat, és kockákra vágva, és a hámozott hagyma - vékony fél-gyűrű. Az apróra vágott fokhagymát késsel vagy átmennek a sajtó. Majd megsütjük, amíg a vaj barnítási elő komponenseket: hagyma, fokhagyma és alma. Ezután csatlakoztassa a máj, tedd egy sütőedénybe tűzálló, öntsük barna sör kevert mustár, és tegyük a sütőbe. Süssük 7-10 percig. Ezután hagyjuk további 10 percig ki a sütőt.
Csirke zúza grúz
Csirke zúza, vágott hosszában, távolítsa el a tartalmát a film alaposan le kell mosni. Ezután öntsük a hideg vizet, és forraljuk. Ready gyomor szorosára egy tésztaszűrő, és öblítsük le hideg vízzel. Megy keresztül, és vágjuk vékony szeletekre. Az így elkészített gyomor növényi olajban megsütjük együtt apróra vágott hagymát. Tálalás előtt, beletesszük a fokhagymát mártással tál, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Fokhagyma tiszta, csepp a forrásban lévő vízzel, és főzzük a nagy hő 30-45 percig. Ezután távolítsa el a fokhagyma a víz, száraz és tegyük egy tálba. Add tejföl vagy tejszín, só, bors. Forraljuk a keveréket a magas hő 10 percig, majd habverővel mixer.
Fokhagymás szósszal alkalmas ételek csirke belsőségek, baromfi, és ez lehet kézbesíteni sertéshús.
Töltelék és sütési eljárás aprólékkal tekercs változtatható. Például, adjunk hozzá egy kevés tejfölt tölteléket és henger külső borítás szelet szalonnát, és megsütjük minden oldalról egy serpenyőben.