Étterem etikett ábécé
Egyszerű gesztusok nyelvén evőeszközök.
Minden nap Taskent éttermek egyre, és kínál minden csábító, hogy töltsön egy felejthetetlen estét. Kínálunk egy fejest az étteremben etikett és tanulni néhány egyszerű szabály írástudó fogyasztók éttermi szolgáltatás. Hozzáadása a tányérjára amúgy evőeszköz, akkor alkalmazni a különböző jelzéseket, hogy a pincér, aki lehet fogni, és tudomásul veszik az illetékes személyzet.
„Átszivárgás nem szükséges!”
A munka szakmai pincér láthatatlan vendég. Az szakmai udvarlás, akkor nem is volt ideje észrevenni, hogyan változnak tálalók, frissítése berendezés, lefektetett ételek, italok utántölteni. Néha csak azt, hogy hagyja abba, és egy kis szünetet.
Ami a „szünet”, van több lehetőség:
1. Figyelemmel a rengeteg nyalánkság a tányéron, akkor csak a szabad hely a felni. Ennek alapján rakjuk evőeszközök, megható szélén a penge lemezek, fogantyúk felületének érintése az asztalra. Kés a jobb villa balra.
2. Abban az esetben, tér, hely kést és a villát egy tányéron a „L” betűvel. Kés éle néz balra, és a fogak a villa - a jobb fogantyú, miközben lóg az asztal fölött. A távolság a fogak egy villát és egy kést, akkor küld egy jelet, hogy a méret szempontjából étel elég kicsi volt, a többi intézmény azonos étel szolgált hozam tovább.
3. Klasszikus szokásos szünet. Ha csak a snack bárban, vagy az ebédlőben a dugó, a dugó lesz a jobb.
Adunk megérteni, hogy az étel felett, és meg kell lépni a következő étel. Annak jelzésére, hogy számos gesztusok:
- eszközöket lehet elhelyezni, mint az órát - fél hatkor. Ez a lehetőség akkor hasznos, gyűjtésére használt edényeket: a pincér nem jut át a vendég személyes tér.
- Tedd a dugót egy késsel egymással párhuzamosan, kezeli le. A hegy és a kés villa ágakkal kell keresni. A távolság a fogak egy villa és egy kés is jelezheti, hogy az étel elég nagy volt, vagy kellően egészséges és teljes mértékben kielégítik a ízléspreferenciák ma este.
- következő semleges lehetőség semmiképpen méretét jelzi,
Tálaljuk, azt jelezheti, hogy ez meglehetősen harmonikus. Ez is kényelmes a pincérek a gyűjtemény ételeket.
„Azt várom, hogy a következő pályán!”
Ha sietsz, van egy lehetőség, hogy bemutassák a személyzet, hogy ma szolgáltatás gyors, kiszolgáló edények és eszközök gyűjtésére működőképes. Tegyen egy villa egy késsel keresztben, a hegye a kés a bal oldalon, a villa ágakkal kell keresni.
„Az étel nagyszerű!”
Ha váratlanul örömmel szolgálja, és nem akarja, hogy figyelmen kívül hagyja a láthatatlan első munkások - nem gyűrődnek újabb trükkös pályára. A pincér pontosan figyelni, hogy a baráti gesztust, és biztos, hogy főzni kellemes híreket.
Néha előfordul, hogy az étel nem felel meg a vizuális és ízlelési ábrázolások. Ennek több oka lehet sok, de az tény, a tányéron. Ez a szimbolizmus nem túl kellemes személyzet, de van ok arra, hogy kérje a kiváltó okok ilyen értékelést. A pincér tisztázni hiányosságokat, és egyetértett a vezetője, van esély, hogy hagyjuk a jó benyomást az intézmény egy kis öntet az intézmény.
„A szolgáltatás nem volt kellemes”
Ha elkapta a pincér egy rossz hangulat, sőt - tette tönkre ez az Ön számára, van egy lehetőség, hogy lehet, hogy megértsük, hogy „a szolgáltatás nem sok!”. Egy ilyen gesztus lehet használni, ha a szolgáltató elsőként indított pecsenyék, sültek, amikor már félig megevett hozott kenyeret, és amikor a steak fölött, hogy a szósz steak. Ez nem ritkán valójában történik, igaz? Azon a tényen alapul, hogy a kínálat és a szobaszervíz az ellenkezője volt - put opció eszközök „nem kell, hogy” és kapcsolja be a lemezt 180 °. Eszközöket lehet azonnal tegye fel tollak. Miután egy ilyen hozzáállás a személyzet a vendégek, hogy a bal vagy a jobb elrendezése eszközök nem szerepelnek figyelembe. Az a tény, hogy a szolgáltatás rossz, show fordított eszközöket.
„Nincs elég barátságos mosoly”
„Hozz egy könyvet a panaszok”
A legtöbb „szörnyű” evőeszköz nyelv kézmozdulat - „Bring Panaszok Book!”. Ennek alapján veszünk kombinációja „kész az étel” párhuzamos elrendezése eszközök és képletesen viszont több mint 180 ° C. Eszközök tudunk közvetlenül a felszínen a lemezkék kezeli. Melyik eszköz a bal oldalon, a jobb oldalon, ebben a helyzetben nem számít.
„Mindenki nagyon tetszett!”
Ha elégedett volt az étkezés, a szolgáltatás és a terv, hogy lesz egy törzsvendég, kombinációját használja a „Minden nagyon!”. Az egyetlen kikötés ez a helyzet - nem szükséges beilleszteni egy kést középre villa ágakkal, hiszen úgy kezelik, mint a „étel nem tetszik!”. Ha kapcsolatba kíván lépni a késpenge a fogak egy villa használata szükséges extrém fogak.
„Ez egyszerű chudnenko!”
Ismerve az ilyen egyszerű kombinációja helymeghatározó eszközök tudja mutatni a hozzáállás minden folyik, de azt is jelezte, a szakképzett személyzet. Az utóbbi viszont, hogy képes legyen gyorsan a helyzet javítására, ha ez még lehetséges.
Alexander Mashkov, egy szakértő a szolgáltatás Nemzetközi Központja az üzbég kulináris művészet