Eper lekvár főzzük sűrű eper jam a téli fotó, testoved
Eper lekvár - recept a téli és a finom házi egyszerű csodálatos ízét. Készítsük el a eper lekvár egyszerű, ha ismeri a jellemzőit, a szamóca és az édes titkát küchenpräparate.
Cook lekvár eper már nincs szüksége, mint 35-45 perc, különben azt kockáztatjuk, hogy továbbra is anélkül vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek annyira gazdag eper. Hasznos tulajdonságai eper nyújt egy részét aszkorbinsav, a folsav és a szalicilsav, rost, antioxidánsok, vitaminok és mikroelemek.
Eper lekvár és enni belőle hasznos a magas vérnyomás és a betegségek a kardiovaszkuláris rendszer, vese betegség, ödéma, a betegségek a epehólyag és csak fokozza az immunitást. Hogyan készüljünk lekvár eper, finom és vastag, megtudja, lépésről lépésre recept fotókkal.
Finom és vastag eper lekvár
15 perc alatt, hogy készítsen
40 percig, hogy készítsen
280 kcal 100 g
Hogyan készítsünk lekvárt eper télen - egy finom receptet, és vastag eper lekvár otthon.
Hozam: körülbelül fél liter jam. Elkészítéséhez hosszabb jam a téli, megnöveli az összetevők, illetve, de a szakács kis részletekben, az arány nem több, mint 2 kg epret egy időben.
- friss vagy fagyasztott eper - 2 kg;
- cukor - 1,6 kg;
- citromlé két (5-6 evőkanál);
- 1 citrom reszelt héja.
- Először készítse el a tégely és fedő. Mosott forró, szappanos vízzel, többször átöblítjük. Tedd tégelyek hideg kemencébe, amelyet melegítünk, hogy 150 ° C-on, és hagyjuk 15 percig. A sütő ki van kapcsolva, a bankok nem távolítható el. Fedjük le, és alaposan mossuk le szappannal és vízzel. Öntsük serpenyőbe vizet és Forraljuk fel. Tegyen egy fedél egy serpenyőbe, és főzzük 2-3 percig. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja el a fedelet a vízben, amíg, amíg befejezi a munkadarabbal, de nem kevesebb, mint 10 perc.
- Készítsük el a hozzávalókat a lekvár: eper, cukor és citrom. Ha friss eper, mozgás, alaposan mossuk, és távolítsa el farokkal. Ahhoz, hogy távolítsa el a farok hasznos evőkanál. Két citrom nyomjuk ki a levét, távolítsa el a héját egy.
- Egy nagy fazék terjed eper, cukor, citromlé és reszelt héja. Citromhéj ad a kész jam egyedi íz, és a citromlevet biztosítja a biztonsági, megakadályozza a baktériumok elszaporodását, valamint hogy eper lekvár még sűrű és ízletes jelenlétének köszönhetően a készítményben a természetes pektin.
- Helyezze az edényt a tűzhelyre, és forralunk. Keverjük össze, esetenként, hogy feloldódjon a cukor kristályok gyorsan. Miután tömegét forráspontú, távolítsa el a habot, és csökkenti a hő alacsony. Cook lekvárt kis lángon 35-45 percig. A pontos sütési idő függ, milyen gyümölcsöt használjuk: fagyasztott eper tartalmaz több folyadékot, mint a friss, így a kívánt konzisztenciát és vastagsága a lekvár lesz akár hosszabb. A keskenyebb a pot, annál több időt töltött a főzés - egy kis felületi sűrűsége a felesleges folyadékot bepárlással tovább tart.
- Határozzuk meg a készsége lekvár, akkor egy konyhai hőmérő - a hőmérséklet nem lehet 100-105 ° C-on hiányában a hőmérő, akkor egy közönséges étel. Erre a célra, mielőtt elkezd főzés jam fagyasztóban set csészealj, vagy kis lemez. Ha vizuálisan lekvár elérte a kívánt vastagságot, Mi platója a fagyasztóból, fel rá 1 evőkanál eper munkadarab és várjon 1-2 percig. Mass helyes összhang túl vékony, és több, mint egy gél; ha tartani az ujját, akkor a két fél nem kell futtatni vissza.
- Amikor a lekvár is megvastagodott, törje össze a szamóca: áttörjük, egy fakanállal vagy tolkushkoy vagy használja turmixgépben. Legyen egyszerű: főtt puha eper és zúzott nagyon könnyen. Dönthet úgy, hogy elhagyja a kis darabok vagy zúzott bogyókat, hogy teljesen sima. Nem számít, ha úgy tűnik, egy kicsit vizes lekvár: a hűtés során ez tovább megvastagodott.
- Használata az üst, és egy tölcsér kiömlés forró lekvárt sterilizáljuk bankok, nem érő 0,5 cm nyakkal. Nyak tisztítani egy nedves konyharuhával. Fonott fémfedelek, de nem tekercs. Helyezze a tégelyek eper jam állt egy tágas serpenyőben rácsra vagy törülközővel, hogy az üvegek ne érjenek egymáshoz, és a szélén a serpenyőbe. Töltsd meg vízzel egy fogas, és forralunk. 10 percig forraljuk. Óvatosan vegye ki a lekvárosüveg és edények azonnal roll up metal caps. Csomagoljuk törülközőt, és szobahőmérsékleten hagyjuk állni, amíg hűvös, körülbelül 12 óra.
Titkok és trükkök előállítására eper lekvár
Nem tudok lekvárosüveg sterilizálására, de ilyen esetben a munkadarab kell hűteni. Sterilizált előforma tároljuk legfeljebb egy évig szobahőmérsékleten, felbontás után a bank egy elakadt hűtőszekrénybe helyezzük.
TestoVed tanácsolja. Semmilyen esetben nem lehet mosni eper előre - így a bogyó romlik gyorsan. Mossuk eper csak készen áll a főzés jam.
Emellett pektin por gélesedése lekvárok és befőttek és konfityurku zhelfiks használt, amelyek magukban foglalják a pektin és agar - természetes helyettesíti zselatin.
Jam, ellentétben a lekvár, eper feltételezi homogén tömeg jelenléte nélkül teljes gabonaszemek, de ha kívánt lépésben №7 nem tudják teljes mértékben gyúrjuk az egész eper, bogyók, hogy hagyjuk a része formájában darabokat.
Hogyan kell használni a lekvár eper télen és nyáron
Egyél eper lekvár lehet egyénileg és használt sütés és főzés különféle desszertek - bevonta a szinte korlátlan. Gem kényelmes jam spread pirítós vagy tápláljuk palacsintát, add turmixot vagy töltelék puff.
- Torta eper lekvár. Áztatás mézeskalács keksz bármely cukorszirup. promazhte réteg lekvár és díszíteni levegő tejszínhab. és egy egyszerű, de finom házi sütemény kész.
- A muffinok lekvárral. Az egyszerű recept cupcakes papír formák, adjunk hozzá egy réteg jam: Tegyen egy kis mennyiségű tésztát a serpenyőbe, majd egy teáskanál lekvár, és vezetik a tésztát újra.
- Homok torta jam. Ehelyett használja friss bogyós eper lekvár a réteg a porhanyós tészta pitékhez egész évben: télen és nyáron.