Enciklopédia - csokor garni
„Bouquet garni» (bouqet garni) - a hagyományos nemzetközi cím keveréke szárított gyógynövények szánt ízét és javítja az ízét meleg főételt. A kifejezés kölcsönzött klasszikus francia ételeket és megkapta széleskörű. Állítsa be a fű kapcsolódó menettel (néha csomagolva egy vékony pamut táska) merítjük néhány percig a fermentlében, ahol előállítunk egy főételt vagy szósz hozzá, azután eltávolítjuk. A pontos idő, amely alatt a csokor garni tárolt húsleves, attól függően, hogy a kívánt íz, de minden esetben meg kell rövid, különben a fű lett keserű és továbbítjuk a keserű ételek mellett eltűnik a finom különbség ízek egyes komponenseinek fűszerek. Fontos megjegyezni, hogy minden fűszál csak egyszer lehet felhasználni.
származás
csokor Homeland garni, mint már említettük, Franciaország, bár ma már lehetséges, hogy hallja, vagy olvassa el az ilyen paradox, a történeti szempontból, a kombináció a „német csokor garni”, „amerikai csokor garni”, és így tovább. n. őszintébb is, talán nem Brit, így a nemzeti változata a csokor garni speciális neve: gyógynövény csomag, azaz „egy csomó gyógynövény.”
Táplálkozási információ
Táplálkozási értéke az egyes csokor garni fajokban függ az adott készítmény. Mindenesetre, a keverék a gyógynövények gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, flavonoidokat és illóolajokat.
A főzéshez
A pontos összetétele fűszerezés céljától függ bizonyos ételek kifejezetten azt szánták. Kiviteli alakok keveréke fűszerek használt külön-külön az első és a második tanfolyamok különböző típusú hús, baromfi és hal. főzelékek, pácok és szószok. Például, egy keveréke sertés általában ajánlott, hogy adjunk zsálya, keveréke növényi ételek - kapor és fokhagyma keveréket egy zselés - piros paprika a keveréket a tömések, kenhető és a hazai kolbász - kardamom és gyömbér.
Használják a gyógyászatban és a kozmetikai
Úgy véljük, hogy a rendszeres használata a csokor garni, mint a fűszer az íróasztalhoz normalizálja a gyomor-bélrendszer, javítja a szervezet ellenálló képességét különböző betegségekkel az első helyen - a hideg jellegű. Ezen túlmenően, ez a fűszer keverék hangok, javítja az étvágyat és az általános pszicho-fiziológiai állapotban a test, mivel segít leküzdeni a depresszió és a krónikus fáradtság szindróma.
Ellenjavallatok
Ellenjavallatok miatt kedvencek opció összetételét. Az első helyen, persze, hogy az megfeleljen a fő összetevői a keverék - petrezselyem, babérlevél és a kakukkfű. Ha tulajdonságai alapján ezek a gyógynövények és a kapcsolódó orvosi zálogjog, azt mondhatjuk, hogy egy csokor garni nem ajánlott szenvedők nephritis. epilepszia, magas vérnyomás, valamint a terhes és szoptató nők, a hangsúlyos allergia, és év alatti gyermekek 6 éves.
érdekes tények
A név „csokor garni” fordították franciául „Vegyes csokor” és a „csokor szükséges kellékek.” A középkori Franciaországban volt egy különleges fajta csokor garni egy rövid címet parkettához - «csomag», amikor gyógynövény illata csomagolva egy vékony szelet szalonnát. Érdekes, hogy ez a hagyomány, hogy újjáéledt a mai Európában, annak ellenére, hogy a divat a kalória, és elkerülve az állati zsírok.
A felhasznált anyagok kép tulajdonosa shutterstock.com