Carpaccio 4 főzés recept otthon, carpaccio marhahús, csirke, lazac, paradicsom
Carpaccio nevezik az olasz konyha. A csészét apróra vágott darab nyers hús, az olívaolaj és ízesített ecet vagy citromlé. Hagyományosan készült legfrissebb carpaccio borjú, de gyakrabban ezen a néven szolgált hal, csirke, tenger gyümölcsei és még zöldségek és gyümölcsök. Ma úgy döntöttünk, hogy Önnek a választás néhány egyszerű, de nem kevésbé ízletes receptek carpaccio. Kész vagy? Akkor kezdjük!
Recept: marha carpaccio
Szükséged lesz:
• Marha filé - 200 gramm,
• sajt - 20 g,
• Kapribogyó - 1 teáskanál,
• Saláta levelek - 40 gramm.
A töltelékhez:
• Olívaolaj - 2 evőkanál,
• Citromlé - 1 teáskanál,
• Balzsamecet - 1 teáskanál,
• Mustár - 1/8 teáskanál
• Hagyma Red - 2 db.
1. Hús én, mi tiszta filmekből és vágjuk vékony szeletekre.
2. Fry a húst az olívaolaj csak egy percre mindkét oldalán. Meg kell látni egy aranybarna.
3. Adja meg a húst hideg, majd tekerje be fóliával, és távolítsa el a mélyhűtőbe kb 40 perc.
4. parmezán vékony csíkokra vágjuk vagy összeomlani.
Most előállítására tölteléket.
5. Hagyma tiszta, mosás és a finoman morzsolódik.
6. hagymát hozzá olívaolajat, a citromlevet, balzsamecet és a mustárt. Keverjük jól össze, amíg sima.
Míg ott voltunk elfoglalva készül saláta marha carpaccio, sült hús, amely minden alkalommal a fagyasztóban, egy kicsit megkeményedett, ami azt jelenti, hogy itt az ideje, hogy csökkentsék azt megfelelően a kanonokok a főzés carpaccio.
7. Egy éles késsel vágni a húst vékony szeletekre.
8. Ha kiderült, nem túl vékony szeletekre, ne essen kétségbe, mert van egy kis titok, hogy van most, kedves olvasók a mi magazin online, el fogja mondani. Vegyünk egy szelet húst, és tegyük két ív viaszpapírral, és most megy át a sodrófa. Kész! Vékony hússzeleteket kiderült, szó átlátszó.
9. Most elbomlanak húst egy tányéron, sózzuk, fekete bors és megszórjuk fűszerekkel.
10. megszórjuk sajttal és szór kapribogyóval.
11. A lemez közepén púpozott tegye a felaprított saláta.
Recept: Csirke carpaccio
Szükséged lesz:
• Csirkemell - 1 db,
• Lime - 1 db,
• Lemon - 1/2 darab,
• Olívaolaj - 2 evőkanál,
• só - ízlés szerint
• fekete bors - ízlés szerint
• Paradicsom - feed.
1. Csirkemell küldeni a mélyhűtőbe legalább egy órát, hogy megnehezítse, akkor könnyebb lesz vágni.
2. Lime felére csökken, és az egyik fele Gyümölcscentrifugálás.
3. Keverjük össze a citromlevet és az olívaolajat.
4. Adjuk hozzá a szószt egy kis borsot.
5. Lime szeletelt.
Mialatt mi készül a hozzávalókat a carpaccio csirkemell filé volt fagyasztva, és itt az ideje, hogy neki, hogy „befejezni”.
6. Kapjuk podmerzshie csirkemell a fagyasztóból, és vágjuk vékony szeletekre, amennyire csak lehetséges.
7. Mi terjedt a szelet csirkemell szolgáló edény.
8. Öntsük a szószt.
9. csomagoló fóliát, és küldje el a hűtőben egy fél órát.
10. Tálalás előtt díszítsük szeletelt carpaccio legyen lime és a paradicsom.
Recept: Lazac carpaccio
Szükséged lesz:
• sós lazac - 150 gramm,
• Lemon - 2 db,
• Olívaolaj - 3 evőkanál,
• Cherry paradicsom - 3 db,
• parmezán sajt - 20 g,
• Balzsamecet - 2 teáskanál,
• fekete bors - egy csipetnyi,
• Sós - egy csipetnyi,
• Rukkolák - 1/2 csokor.
1. Vágjuk a sajtot vékony lemezek (használhatja a kést krumplihámozás).
2. én rukkola, obsushivayut.
3. Halfilé vágjuk vékony, szinte átlátszó szelet (ezt könnyebb megtenni, ha először tart egy kis hal a fagyasztó).
4. Készítsünk kitöltésével: egy pohár mix olívaolaj, balzsamecet, facsart a fél citrom, bors és só.
5. szép edényt lazac darabokat szét egy rétegben.
6. bőségesen öntözni halat főzött öntettel.
7. Egy kis borsot.
8. Mi terjedt tetejére szeletelt sajtot.
9. A központ megállapított egy maroknyi rukkola levelek.
10. Adjunk hozzá néhány koktélparadicsom és citrommal.
Recept: Carpaccio paradicsom
Szükséged lesz:
• sajt - 40 g,
• olívabogyó (magozott) - 100 gramm,
• érett paradicsom - 2-3 db,
• Olívaolaj - 2 evőkanál,
• Lemon - 1 db,
• lilahagyma - 1 db,
• só - ízlés szerint.
1. Paradicsom enyém. Hámozott. Ebből a célból, a terület a szár, hogy az x-alakú metszést, és elhagyjuk őket egy percig forrásban lévő vízben.
2. Vágjuk a paradicsomot 4 részre. Vesszük ki a magokat.
3. lapok pergamen zsír olívaolajjal.
4. Állítsa elő paradicsom lapok között pergamen. Azt hogy a tetején a sajtó.
5. 20 perc után a paradicsom szétterítjük egy adag étel. Meglocsoljuk citromlével. Só, bors.
6. Hagyma tiszta, mosás. Vágjuk vékony karikákra. Tedd fel a paradicsomot.
7. Olívaolaj vágjuk körökben. Spread az íj.
8. megszórjuk reszelt parmezán sajttal minden. Pour olívaolaj. Jó étvágyat!
Valószínűleg meglepte, kedves látogató Portálunk miért az elején beszéltünk, hogy a carpaccio készült friss hús, mint a legtöbb javasolt használja receptek, vagy sós, vagy egyáltalán pirított. Az a tény, hogy a jelen pillanatban elég nehéz lenni a hús minőségét kínálnak az üzletek, ezért úgy döntöttünk, hogy nem használja a nyers húst. Ha biztos abban, hogy a húst elő, hogy az carpaccio, eleget tesz az összes minőségi előírásoknak, akkor tudja használni, snack nyers.