besorolása fehérjék
Jelenleg
5 Mill. A fehérjéket. Megpróbálták kell besorolni aszerint, hogy azok fizikai-kémiai tulajdonságok, például az oldhatóságot, sűrűség, molekuláris alakja (globuláris és rostos), eredete és lokalizációja, AK-készítmény, a biológiai szerepe. Azonban ezek a besorolások nem felelnek meg a tudás, a fehérjék, amelyek az eddig ismert.
Az osztályozás alapja a kémiai összetétele a fehérje. Ezen az alapon az összes fehérjét oszlanak egyszerű és összetett.
Egyszerű fehérjék - fehérjék előállítása csak polipeptidlánc, amely csak az AK-maradékok.
Komplex fehérjék két részből állnak: egy fehérje vagy peptid beépített AK-maradékok, és a nem-fehérje (protetikus) része.
Azáltal egyszerű fehérjék közé tartoznak: hisztonok, protaminok, albumin, globulin, glutelin prolaminokat és protenoidy (scleroproteins).
Az összetett fehérjék közé tartoznak: chromoproteins, nukleoproteineket, foszfoproteinek, szénhidrát-fehérje és lipid-protein komplexek.
Kommunikáció a fehérje része a nem-fehérje lehet kovalens, ionos, és mások.
Jellemzői az egyszerű fehérjék
A besorolás (alakult 1908) A fehérjék oldhatósága. Ezen az alapon osztja:
I. hisztonokat és protaminok, amelyek oldódnak sóoldatok. Ezek alacsony molekulasúlyú fehérjék (M<5 000 дальтон, Да). В своем составе эти белки содержат большое количество диаминомонокарбоновых кислот (аргинина и лизина). В водной среде они имеют «+» заряд, изоэлектрическая точка (ИЭТ) лежит в области pH 9-12 (щелочная среда).
A fő funkciók protamint és hiszton:
1. Szerkezeti, azaz fenntartják térbeli szerveződésének DNS, és része az NPD.
2. Szabályozási - hiszton szabályozzák a transzkripciós folyamatot.
A protamin egy kisebb molekulatömegű, mint a hisztonok; ha több arginint (85%). Eredeti protamint: Salmin izolált lazac halikra, skumbrin - makréla.
A szervezetben albumin a következő feladatokat:
1. Transport - átadott metabolitok, drogok, IVH (nagyobb szénatomszámú zsírsav, hogy-azt), a koleszterin, a hormonok, epe pigmentek, Ca2 + ionok, és mások.
2. fenntartani oncotikus nyomás, mint ozmotikus vérnyomás
75-80% biztosítja albumin.
Globulinok gyengén oldódnak vízben, de jól sóoldatok. M, hogy egy nagyobb 150 kD. Kiállításszervezői vagy enyhén savas vagy semleges tulajdonságokkal. PI belül pH 6-7,3.
III. Prolaminok- és glutelineket. Ezek az alapvető növényi fehérjék. Nem oldódnak sem vízben oldatok, akár szabad etanolban de oldódik 65% -os etanolban. Az AK-glutamin van jelen készítmény (25%), prolin (15%). A kukorica tartalmaz zein, árpa - hordein búzában - gliadin.
Jellemzése komplex fehérjék
Ezek fehérje és fehérje eredetű (protézis) része. A fehérje része a polipeptid, épített egy AK-maradékok. A készítmény nem-fehérje része lehetnek: a hem, egy fém, foszforsav maradék, szénhidrátok, lipidek stb
A biológiai szerepe fehérjék:
1. A katalizátort (végre enzimek);
2. blokk, azaz a fehérjék a fő komponensét a celluláris struktúrák;
3. Szabályozó (carry-protein hormonok);
4. receptort, azaz a sejtmembrán receptorok fehérje természetű;
5. Transport - részt vevő proteinek a közlekedési lipidek, mérgező anyagok, oxigén, stb.;
6. Support - teljesítmény kollagén protein;
7. Energy. Azt, hogy áll 17,6 kJ (4,1kkal) energia az oxidációs 1 g fehérje;
8. kontraktilis - működik fehérjék aktin és a miozin;
9. genetikai szabályozó - teljesít hiszton fehérjék részt vesznek a szabályozás a replikáció;
10. imunnologicheskaya - annak működnek antitest-fehérjék;
11. hemosztatikus - részt vesznek a véralvadásban, a vérzés megelőzésére;
12. antitoxikus, azaz fehérjék kötődnek számos mérgező anyagok (különösen a nehézfémek sói), és akadályozzák a toxicitás a szervezetben.
Chaperon (Engl chaperonok.) - egy osztály a fehérjék, amelyek elsődleges funkciója az, hogy visszaállítsuk a megfelelő tercier szerkezetet a károsodott fehérjék, valamint a kialakulásának és disszociációjának a protein komplexek. A „molekuláris chaperon” használta először Lasky [ki?] És mások [1] a leírása a mag fehérje nucleoplasmin, amely képes megakadályozni a aggregáció-hiszton fehérjék DNKpri képződését nukleoszóma. A chaperone jelen van minden élő szervezetben, és a hatásmechanizmusuk, nem kovalens kapcsolódási fehérjék és azok „kisimulás” felhasználásával az ATP hidrolízis energiáját konzervatív.
Sok chaperonok hő-sokk fehérjék, azaz olyan fehérjék, amelyeknek az expresszióját kezdeményezett válaszul a hőmérséklet-emelkedés vagy más celluláris stressz. [2] Heat nagyban befolyásolja a fehérjék térszerkezetének és néhány gardedámok részt vesznek a korrekció az esetleges károk miatt előfordul, hogy protein misfoidinggai. Egyéb gardedámok részt vesznek összecsukható újonnan létrehozott fehérjék, amikor azok „húzta” a riboszóma. Bár a legtöbb újonnan szintetizált fehérje hajtogatás és távollétében chaperonok, egyes kisebbségi feltétlenül szükséges azok jelenléte.
Más típusú chaperonok részt vesznek az anyagok szállítását a membránon keresztül, mint például a mitokondriumok és az endoplazmatikus retikulum ueukariot.
Továbbra is felfedezzék az új funkciók chaperonok, például elpusztításában vesznek részt a fehérje, a bakteriális adhezin aktivitását és válaszok betegségek összefüggésben vannak a protein-aggregáció
A prionok (az angol fehérjetermészetű fertőző részecske -. Fehérjetermészetű fertőző részecske) - egy speciális osztálya a fertőző ágensek, tiszta fehérje nem tartalmazó nukleinsavak, amelyek súlyos központi idegrendszeri megbetegedések és számos nagyobb állatok (az úgynevezett „lassú fertőzés.”.).
Prionfehérje rendellenes háromdimenziós szerkezetét, amely közvetlenül képes katalizálni homológ szerkezeti átalakulása a normál celluláris fehérje neki egy hasonló (prion), csatlakozik a célfehérje és megváltoztatja konformációját. Általában, prionfehérje jellemezhető átmeneti állapotának a fehérje α-hélix a β-rétegek. A prionok - az egyetlen fertőző ágensek, hogy a szaporodást és zajlik részvétele nélkül nukleinsavak.
Prion emlős fehérjéket nem hasonlítanak az élesztő prion fehérjék aminosav-szekvenciában. Ennek ellenére, a fő szerkezeti jellemzői (formirovanieamiloidnyh rostok és nagy specifitással, ami megakadályozza az átviteli prionok az egyik fajból a mikroorganizmusból a másikba) osztoznak. Ugyanakkor, a prion felelős kergemarhakór, megvan az a képessége, hogy kell továbbítani az egyik fajból a másikba.