Ácsárja olvadó csirke (hacharov Plav)
Biztos vagyok benne, száz százalék, hogy meglepetést és óvatosan hallgat anyám és nagyanyám, mint egy gyermek, olvasás „A Mese a pap és az Ő Workman Balda”, érdekel, hogy mi van írva.
A régi gyorsan feledésbe merült, néha teljesen törlődnek a memóriából. Ez történt a tönkölybúza. Kevés most készül a zabkása ki belőle! Mi szenvedélyesen egy járvány a divat quinoa, bulgur arany, nem tengerentúli búzadara, tönkölybúza, jöjjön hozzánk a nyugati és összetévesztik írva.
Kétszeresen örülök, hogy az örmény étkezési kultúrát soha nem fogja elfelejteni írva. Nevezzük Ácsárja (Hachar). Acar, ha akarja, meg lehet vásárolni a Rostov-on-Don a piacon (Nakhichevan, West univerzális), vagy a kis élelmiszerboltok. Acar (tönköly) gondosan kell átmenni a főzés előtt öblítse több vizeken.
Tól agara Acharya előállított megolvasztjuk gomba, hagyma, a tyalom (gavurma birka, marha) egy enyhe levegőárammal kyufta.
Ma készíteni Ácsárja olvad csirke és hagymás családi recept. Felszínen Örményország úgynevezett ropogós ételek, a gabonafélék és a szemek. így nem „pilaf” a hagyományos értelemben. Különleges fűszerek és gyógynövények egy edénybe ne tegye: a kis fekete bors és só. Azt akarjuk, hogy úgy érzi, csodálatos mogyorós íze omlós zabkása.
Csirke, persze, válasszon egy otthon, zhirnenky nem a régi, vagy vegye fel a jól táplált csirke. Számítás: másfél csésze nyers agara - 1 kg csirke. Vaj vagy ghee szükséges, meg kell egy csomó, mert kása vaj nem fogja elrontani.
Ügyeljen arra, hogy főzni ezt a házi finom örmény étel!
összetevők
- Acar (tönköly) - 1,5 Art
- Csirke vagy csirke (csont, előnyösen minden rész) - 1 kg
- Fehér hagyma vagy vöröshagyma, kis - 3 db
- Vaj vagy ghee - 100 g
- Friss őrölt fekete bors
- só
- Pehely piros erős paprika, vagy chili por ellátására
előállítási eljárás
Készítsünk Achar. Emmer hajtogat, mossa ki vízzel (öblítse, amíg a víz tiszta). A vastag falú edény vagy mély serpenyőben zasyplem Acar, volem vizet ahhoz, hogy fedezze az ujj (kb 1: 2). Forraljuk fel, adjunk hozzá egy pár csipet sót és a vajat, fedezi egy sapkát, hagyjuk 20-25 percig, legalább tüzet.
Készítsük el a csirke. Carcass feldolgozása a száraz, vágjuk darabokra vágás nélkül az üreges csont. Fűszersókat, fekete bors. Sütjük, amíg pirított vaj vagy ghee körülbelül 10 perc. Hen fontos megsütjük minden oldalról, úgy, hogy a lé maradt darab - semmi több finom sült csirke vaj maslitse!
Míg sült csirke, tisztít, és fogjuk vágni a hagymát fél-gyűrűk mentén. Adjuk hozzá a hagymát, hogy a csirke és keverjük össze. Cook hagymát, amíg áttetsző - ez nem veszíti el alakját, legyen óvatos (válassza kis hagyma).
A tetején a Acar feküdt ki a csirke darabokat, hagymás. Tedd fel a tartályt úszó elválasztó, akkor ki kell terjednie szorosan fedéllel. A minimális hő adja felfekszik 10-15 perc. Ha úgy tetszik, keverjük össze olvasztott hagymát.
Share on Achar tál tetején a csirke. Mi szolgálja Ácsárja megolvadnak csirke (Hacharov Plav) forró, megszórva pehely piros chili paprika. Jó étvágyat!
Kreplach Chicken (csirke Kreplach)
A pulyka katalán (Pavo a la Catalana)
Satsivi (grúz Satcivi)
Csirke Juli Juli (Huli Huli csirke)
Tutyrgan tavyk - töltött csirkecomb tatár (tatár Töltött Shicken)