A veszély csirke!
A veszély csirke!
Csirkehús forrása állati fehérje és zsír, ez a legkönnyebben emésztett mindenféle hús, ezért gyakran használják diétás és klinikai táplálás. Azonban itt is lehet nézni a veszélyt - különösen szalmonellózis. Hogyan kerüljük el, mi most leírni.
Mint egy csirkét fertőzött káros mikroorganizmusok?
Először is, azt kell mondanom, hogy a számos patogén baktérium elég nagy, csak a faj Salmonella több, mint csupán 2300.Chasche továbbítja a káros mikroorganizmusok vándorló madarak, rágcsálók és rovarok még. A fertőzés forrását megfertőződhetnek élelmiszerek és egészségtelen madár ahonnan a tojását.
Mit jelent a „felület” kifejezés Salmonella?
Salmonella lehet jelen a belekben a madarak, károsodása nélkül, és anélkül, hogy kifelé a betegség tüneteit. De ha a baktériumok roncsolja vágási hasított. Az ilyen felület az úgynevezett szalmonella. Elpusztul feldolgozása tetemek fertőtlenítőszerek és a megfelelő főzés. Ha a fertőzés nagyon magas, akkor a baktériumok képesek behatolni a nagy részét baromfi, ami neki betegsége szalmonellózis. Az ilyen termékeket már egy komoly veszélyt az emberre. Azonban a leggyakrabban abban az esetben a fertőzött madár nem éri el az alsó és megsemmisítik.
Salmonella megöli fagyasztás csirke?
Salmonella die csak hosszabb időn át tartó magas hőmérséklet. Ami a fagyasztott termékek, benne szalmonella tartósítva, de nem ölte meg. ő ismét életképessé vált felolvasztás után csirke.
Hogyan kell vásárolni, és tárolja a csirke?
-Vegye ki a csirkét a termék végső fokon, közvetlenül mielőtt a pénztárnál.
-Helyezzük a csomagolt termékek egy további csomag, úgy, hogy a folyadék nem szivárog ki a csomagolásból.
-Tartsa a nyers csirke termékeket a csomagoláson, és külön a többi terméktől.
-Ha nem kíván főzni a csirke a következő két nap, távolítsa el a fagyasztóba.
-Vágás után a csirke, mosson kezet szappannal és alaposan peremoyte minden tárgyat, amely a csirke „a kapcsolat” a folyamat vágás.
Főzni csirke megölni veszélyes mikroorganizmusok?
A legmegbízhatóbb módja - főtt csirke. Főzés meglehetősen hosszú ideig feletti hőmérsékleten 100? C-on Más típusú kezelés (sült, párolt, stb) szükséges, hogy a hőmérséklet a vastagsága a hús, a csontok nem kevesebb, mint 85? C-on És ez a „külső” hőmérséklet legyen 100-150? C Különös figyelmet kell fordítani grillcsirke. Gyakran előfordul, hogy a felszínen a hasított már elszenesedett, és a hús is rózsaszín marad. Az ilyen termékeket nem minden esetben lehetetlen.
Lehetséges, hogy meghatározzuk a klór jelenléte a csirke a megjelenésük?
Milyen gyógyszereket most helyett klórt?
Ennek része a legtöbb fertőtlenítőszerek tartalmazó peroxisavak, vagy, ahogy nevezik őket, persavak. Ez a készlet a szerves illékony savak - ecetsav, hangyasav, tejsav, stb a hidrogén-peroxiddal együtt. Reagáltatjuk egy sav, hidrogén-peroxid növeli a fertőtlenítő hatása. A csirke káros vegyületeket ne maradj, lebomlanak és eltűnnek.
Akár a növekvő csirkéknek hormonok?
Nem. Használatuk nem hatékony és gazdaságos. Emellett a modern brojlercsirke már megállapított genetikai szinten jellemzőkkel rendelkezik, hogy a növekedés a közeljövőben a fiziológiai funkciókat. Ezért további stimuláció vezethet az ellenkező hatást - a betegség és a madarak halálát.
Milyen növekedési faktorok?
Jelen lehet a baromfi antibiotikum?
A jelenlegi szabályok antibiotikumok abbahagyja a madár néhány nappal a vágás előtt gyógyszerekkel sikerült kijutni a szervezetből. A gyakorlatban azonban ez a szabály nem mindig tartják be. Ezen túlmenően, a magyar egészségügyi szabályok és normák ellenőrzött sokkal kisebb tartományban antibiotikumok, mint a ma is használatos a baromfiiparban. Ez néha gátlástalan gyártók.
Igaz, hogy az antibiotikumok alkalmazása a tenyésztési csirkék vezethet, hogy az emberek, akik használják ezeket a termékeket, van egy ilyen gyógyszerek elleni rezisztencia?
Tanulmányok azt mutatják, hogy ez lehetséges.
hogy a baromfi farmon. amelyek nem használnak antibiotikumokat vagy hormonokat?
Az ilyen termelés. Ott növesztésére alkalmazott csirkék csak ökológiai takarmány. Ez gyárt „prémium - osztály”, amely ennek megfelelően van jelölve, és érdemes sokkal drágább, mint máskor. Azonban ez is veszélyes lehet. Home - patogén baktériumok, amelyekről ismert, hogy a legtöbb sikeres megbirkózni antibiotikumok. Így a fogyasztónak ki kell választani a kisebbik rossz.