A részletek a cukrász
Tedd cukrász szakma ígéretes? Hol lehet futtatni cukrászok? Mi „édes kereskedelem” funkciók meg kell tudni előre? Hogyan válhat egy cukrász?
Nehéz találni, aki nem szereti az édes. Bármely fél, hogy ez egy családi születésnap vagy esküvő, akkor nem tudja elképzelni anélkül, hogy egy gyönyörű tortát, édességet, vagy valami sütés. Polcok cukrászdák gyakran néz annyira vonzó, hogy ellenálljon, és ne próbálja meg ezt a szépséget egyszerűen nem lehetséges.
Mindezek a finom „műalkotások” sütnek mesterek a kézműves - cukrászok. Ők azok, akik részt vesznek ebben a „édes munkát.”
Cukrász - egy profi, aki megteremti édességek (édesség, égetett cukor, csokoládé, sütemények, stb), desszertek és sütemények. Szakma képviselői megtalálhatók a nagyobb szállodák, éttermek, pékségek, cukrászda gyár, nagy élelmiszer-áruházak, kis méretű édesség. Meet and cukrászok, ami sikerült munkájukat, hogy saját üzleti és értékesítésével foglalkozó édesipari termékek saját termelés.
Hol és mikor született cukrász kézműves?
Masters a főzés édességet nagyra értékelik minden alkalommal. Egy híres étel receptek tartják szigorúan őrzött titok, ők apáról fiúra, így teremt egy egész dinasztia híres cukrászok. A Királyi Palota és a kán kamrák cukrász tartozott a kiváltságos szolgái. Most térjünk vissza a jelenbe. Mit jelent a tészta most?
Mi a feladata tészta?
Cukrász képesnek kell lennie arra, hogy különböző típusú tészta, a különböző öntetek, különféle krém egy adott recept. Sütni és díszíteni termékek, valamint el tudja készíteni egy jó minőségű, változatos faj, aroma élelmiszerek.
A legtöbb munkát kézzel segítségével speciális eszközöket, ezért a szakma cukrász gyakran egyenlővé a szakma festő és szobrász egyidejűleg. A művész megteremti festékek és ecset, és a con - krém, cukrászati fecskendőt.
Feladatai a tészta más lesz, attól függően, hogy hol fut. A nagyvállalatok cukrászok van specializáció: például egy személy felelős lehet csak sütemények, a másik - a kizárólag desszerteket.
De ugyanakkor minden cukrász tudnia kell:
1. A termékek körét.
2. higiéniai szabályokat cukrászati termékek, beleértve a feltételeket és tárolási körülmények összetevők és késztermékek.
3. fajtái nyersanyag és tulajdonságai.
4. A formálás módja és a készítmény édesipari termékek, valamint a különféle dekoráció, díszítés.
5. szerkezete és használatának szabályait a speciális berendezések.
6. Hogyan kell elkészíteni és díszíteni édességek.
Természetesen csak a képességek és ismeretek nem elég. Mint minden szakmában, fontos és személyes tulajdonságait. Cukrász kell megközelíteni a kérdést kreatív, legyen óvatos.
Ezen kívül szükség lesz a jó egészség és a fizikai állóképességet, ahogy van, hogy a saját lábán hosszú ideig kellően magas hőmérsékletű környezetben. Fontos és jól fejlett ízlése memória, finom íze és illata érzékenység.
Hogyan válhat egy cukrász?
A legegyszerűbb módja -, hogy a másodlagos - gyógypedagógiai. Cukrász specialitások közé cukrász édességek, cukrász. Kapcsolódó specialitások - technológus közétkeztetés
Vannak rövid tanfolyamok és programok, amelyek is lehet tanulni, hogy egy cukrász. Most a szakma kiváló kilátások: az élelmiszer-termelés, az új technológiák, gyorsan fejlődő területe vendéglátás (étterem, kávézó, kávézók, gyorséttermek). Általában egy jó cukrász, hol az önkifejezésre.
Így cukrász számíthat jó fizetés: ez általában lényegesen magasabb, mint a hagyományos fizetési szakács. Természetesen sok múlik a munkáltató cég: egy nagy cég kiváló cukrász számíthatnak fizetések a magasan képzett szinten. És a legjobb cukrászok is jól diktálják a feltételeket a cég. Végtére is, gyakran finom desszert lesz a „névjegykártyája” egy étteremben vagy kávézóban.
By the way, cukrászati szakmai vehet részt nemzetközi versenyeken: a jó módja annak, hogy valami újat tanulni, és egyre értékesebb szakértő szemében a munkaadók.
Hol lehet futtatni cukrászok?
A tevékenységi köre cukrászok nem korlátozódnak az édesipari és élelmiszeripari üzemek. Szükségük van, és költségvetési szervezetek. Fizetés ott általában alacsonyabbak, de akkor számíthat a stabilitásra. Tehát, cukrászok lehet szükség:
1. A vendéglátó (étterem, kávézó, étkezde, bár, teázó, snack).
2. Az egészségügyi intézmények (kórházak, szanatóriumok, nyári tábor).
3. Az oktatási intézmények: iskolák, óvodák, intézmények, főiskolák és a műszaki iskolák.
4. A tuskó gyárak, ipari konyhák, malmok a termelés félkész termékek.
5. A főzési tárolja.
6. Meg lehet próbálni, hogy megszervezzék saját üzlet.
ellenérvek szakma
Annak ellenére, hogy a vonzerejét és presztízsét a „édes kereskedelem”, hogy cukrász néha esik nagyon nehéz időkben.
Kénytelen dolgozni a magas páratartalom és a hőmérséklet. Ezen túlmenően, a cukrászok a súlyos érzelmi stressz, hogy fontos, hogy ne elrontani a végtermék, és ez tartja a szakember állandó feszültség.
A fizikai aktivitás szintén nem nevezhető jelentéktelen, róla azt fentebb írtam. Egészen véletlenül a szakmában elég sok orvosi ellenjavallat. Ezek közé tartoznak az allergiás reakciók az élelmiszerekhez, légzőszervi betegségek, szívbetegségek, bőrbetegségek és mások. Persze, meg kell, hogy ismerkedjen meg előzőleg a listát ellenjavallat.
És persze, ne feledkezzünk meg a fenyegető túlsúly: állandó munkát édesség ajándék nem telt el. Még ha a con - nem édesszájú, szükség van minden alkalommal megkóstolni a termékeket, hogy elérjék a kívánt eredményt.
Tehát meg kell gondosan mérlegelnie a „profik” és a „hátránya”. De az egész szakma cukrász - az egyik legígéretesebb, különösen azok számára, akik szeretnek főzni, és nem azt a lélek.