Újévi recept - bordás korona - (nagyon jól néz ki az asztalon, és az íze egyszerű
recept:
Sertésborda (juh) 12 borda 2 csík (a ló első és középső részéből készült)
Só és bors ízlés szerint.
Liszt 1 evőkanál. l.
Bacon 4 csík
Hozzáadhatja:
Olívaolaj 3 evőkanál. l.
Fokhagyma 4 gerezd
Rosemary 2 evőkanál. l.
A korona sertésborda bordák kell venni egy csík, hogy hozzon létre egy szép koronát általában megköveteli két csík 12 bordát. Mossuk ki a bordák hideg vízben, külön a csigolyák a bordák. Tisztítsuk meg a végén a bordák az oldalon, ami távolabb van a gerinc és a tekercs őket oly módon, hogy a korona, a szabad végeit a bordák felfelé, úgy, hogy kinyújtotta.
Ha a bordák koronája nehezen megfordul, akkor az apró bemetszések húsára alul helyezkedjen el.
Crown varrni, dörzsölje sóval, borssal és mustárral. A korona koronáját egy konyhaszálra kell kötni. Több fűszeres változat, reszelt, felszeletelve egy serpenyőben, tömege: 3 evőkanál. l. olívaolaj 4 gerezd fokhagymával és 2 evőkanál. l. friss rozmaring (2 ts szárított). Crown fóliával lefedjük és a hűtőszekrényben legalább 2 órán át, előnyösen egy éjszakán át. Sütés előtt szobahőmérsékleten állni hagyjuk 1 órán át. Tepsibe bélelt fóliával és zsír növényi olaj, feltette a koronát, csomagolja a végén a bordák fóliával. Töltse fel a gyökeret a töltelékkel, és fóliával fedje le. Süssük 230 ° C-on 10 percig, majd csökkentse azt a 165 ° és süssük körülbelül 2,5 órán át. 15 perccel a vége előtt, távolítsa el a fóliát a bordák és a töltelék, így elpirult. Az elkészült korona eltávolítása, és hagyjuk állni 15 percig, előnyösen egy kupola fólia, majd próbálja lecsapolni a felesleges zsírt, és intézkedik a melegítjük étel, távolítsuk el a bőrt, szét szerte a köret, és díszítsük friss fűszernövények és koktélparadicsommal. Az egyszerűség kedvéért a szabad végeit a bordák kell díszíteni papír habverővel. Szelet a koronát a bordák közvetlenül az ünnepi asztalra, egy nagyon éles késsel, többnyire szolgáló 1 bordák hússal.
Töltés 1:
Vaj 1 pohár
Hagyma 2 nagy db.
20 szelet kenyér.
Szárított sárgabarack 1 pohár
Prunes 1 üveg
Almák 6 db.
Só ízlés szerint
Nutmeg (föld) 1 tk.
Fahéj (föld) 1 tk.
Carnation (föld) 1/2 tk.
Kenyér apróra vágott kenyér. Vágja a hagymát apró kockákká, és olvasztott vajban sütjük, amíg átlátszó, majd adjunk hozzá kenyeret és enyhén barna. Tegye félre.
Egy nagy serpenyőben közepes lángon át finoman főzzük a szárított sárgabarackot és a szilvát 4 percig. Távolítsa el a hőtől, és ürítse ki a vizet, majd apróra vágja a szárított gyümölcsöket. Az elkészített keverékhez adjunk kenyeret, hámozott és kockára vágott almát, és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá sót, szerecsendiót, fahéjat és szegfűszegeket. (Ha a keverék száraznak látszik, adj hozzá egy kis vizet, bort vagy húsleveset).
2. töltetek:
Vaj 4 evőkanál. l.
Bolgár bors 1 db.
Hagyma 1 db.
Zeller 1 szár
Fokhagyma 1 gerezd
Kukorica kenyér összeomlott 6 evőkanál.
Tojás 2 db.
Csirke húsleves 2 evőkanál
Rozmaring friss (szárítható) 2 evőkanál. l.
Cilantró 2 evőkanál. l.
Forró mártással 1 tk.
Só 1/2 tk.
Bors 1/4 ts.
