Repülőgép masztiraként lépésről lépésre - sütemény "tank" master osztály lépésről lépésre a fotó

előző ◈ a következő

A híres izraeli animátor és népszerűsítő műgyűjtemény Roni Oren új könyvében a figurák pontosan a "Műanyag szemek titkai" formájúak, de most már cukorkafából készültek és házi süteményeket díszítenek. Ha már régóta szemlélte a sütemények elkészítését és rendezését - esküvő, születésnap, gyerekek - itt az ideje, hogy a sütemények dekorációját cukorkahám segítségével megismerjék. Kínálunk egy részletes mesterkurzust a kezdőknek.

Repülőgép masztiraként lépésről lépésre - sütemény

Hogyan kell dolgozni a cukorrosttel?

A cukor masztix egy olyan termék, amellyel meg lehet alakítani, mint plasztik. De ellentétben a műanyag masztix tulajdonsága, hogy gyorsan kiszáradnak a szabadban, ezért tárolni egy zárt tartályban, előzetesen helyezett zárt táska, vagy csomagolva élelmiszer film. Ha maszkkal dolgozik, különítse el a kívánt részt, és távolítsa el a többiet a csomagolásba.

Tárolás. Javasoljuk, hogy a hűtőszekrénybe ne helyezzen maszkot, mert elnyeli a nedvességet, és ragacsos lesz. A száraz, hűvös és sötét hely ideális a cukorrostok tárolására. Az áruházban vásárolt maszk eltarthatósága a csomagoláson feltüntetett.

A masztix használata esetén kerülni kell a vizet. Vízzel való érintkezéskor a masszőr feloldja és elhagyja a bevonatot és az ábrákat a foltokra és a jelekre.

Hogyan lehet festeni cukorrost? Olyan festékek használata, amelyek paszta vagy gélkonzisztenciájuk van. Ne használjon folyékony színezéket!

Gondosan gyúrjuk össze a maszkot, amíg puha, rugalmas textúra keletkezik, és kis lyukat készítünk a közepén.
Használjon fogpiszkálót, vegyen egy kis mennyiségű festéket, és tegye be a lyukba.

Fontos! Ne használja ugyanazt a fogpiszkálót kétszer. A fogpiszkát minden alkalommal meg kell változtatni, még akkor is, ha egy színnel dolgozik, ez hosszú ideig megőrzi a festék minőségét.

Zárja le a lyukat, és kövesse a következő módon a dagasztást. Egységes színre. tekerjük a labdát, és egyesítsük, amíg egységes színt nem kapunk.

A szín "márvány". görgesse meg a görgőt, duplázza meg, tekerje vissza a görgőt, adj hozzá kétszer, és így többször is, amíg a színcsíkok megjelennek. Hajtsa a henger egy csiga, és dobja ki egy gördülő csap. Ebben az esetben a maszkot meg kell szórni porcukorral vagy keményítővel, hogy ne tapadjon.

Torta bevonat cukorral

Helyezze a tortát egy forgó állványra.
Kenje meg a torta felületét olyan krémmel, amely nem igényel hűtést (csokoládé ganachekrém, olajkrém, karamellkrém és mások), mivel a masztix torta nem kerül a hűtőbe.
A süteményt két süteményre oszthatod, és krémes réteget adhatsz hozzá.
A Mesim masztix egy puha, rugalmas textúrát kap, és tökéletesen sima felületű kupolát készít (a belső nézet nem fontos).
A maszkot egy tiszta gördülőcsappal dobja ki, először a porlasztott cukorral vagy keményítővel megszórja a munkadarabot.
Ahhoz, hogy a formáció egyenletes egységes formáját érje el, forgassa el a maszkot az esztergálással (ne forduljon!) És folytassa a gördülést.
Folytassa a maszkot, amíg a réteg vastagsága 3-4 mm, vastagsága és átmérője a torta méretének megfelelően.
Ellenőrizze, hogy a massza mérete elég-e ahhoz, hogy lefedje a tortát. Ha a hántolt maszk réteg felel meg a torta méretének, helyezze a gördülőcsapot a réteg középpontjába és dobja a rács felét a gördülőcsappal.
Mindkét végét a gördülőcsapot tartjuk, és felemeljük a hengerelt lapátot.

Helyezzen egy réteg masztixot a torta oldalára, majd tegye rá a torta felületére, és forgassa el a görgős réteget a gördülőcsapról, és fedje le az egész süteményt a réteggel.

A tenyérrel a süteményt a mártott rétegre nyomjuk, miközben finoman simítunk a működés során kialakult hajtásokkal (az ujjak nem érinthetik a maszkot, hogy sík felületet tartsanak, és ne maradjanak nyomok).

Egy késsel vagy egy pizza hengerrel levágjuk a réteg maradványait, és 1 cm-t hagyunk a tortán. Gyűjtsük össze a megmaradt maszkot, és helyezzük vissza zárt táskába újrafelhasználásra.

Figyelem! A masztix maradványai krémmel vagy morzsákkal festve nem használhatók újra.

A sütemény felületét egy speciális vasalommal sima felületre simítjuk, egyenlítjük ki a szabálytalanságokat és meghúzzuk a torta rétegét.
Ismét elhúzzuk a lapok maradványait az oldalán, ügyelve arra, hogy a maszter szélei eljussanak a tortaállványhoz.

Anyagok a cukormaszkázat modellezéséhez

SMS (karboxi-metil-cellulóz). Ez az élelmiszer-sűrítő, fehér por íz és illata nélkül, hasonlít a zselatin hatására. Cukorkahártyával történő munkavégzés során az SMS-t két célra használják:

javítja a műanyag plaszticitását és megkönnyíti a munkát és a formázást;
növelje a kész számok szárítási sebességét.

Ajánlatos SMS-t használni összetett elemek modellezésénél, vagy ha a figurákat hosszú ideig tárolni kell.

Egy teáskanál SMS csúszó nélkül 250 g kész masztixhoz jut. SMS-t adunk a masztixhoz közvetlenül a munka előtt. A sűrítőanyag hozzáadását követően a maszkokat gondosan meg kell gyúrni. Ezután hagyja a maszkot "pihenni" néhány percig, mielőtt elfedi az ételt, hogy ne szárítsa ki.

Ragasztó a cukorrosthoz való munkához. Mivel a cukorkahab ragasztóanyaga számos anyagot használhat.

Víz. Ha friss masztix anyaggal dolgozik, amikor az alkatrészek elemei még nedvesek, akkor ecsettel vízzel ragasztják őket.

Tojásfehér. A friss tojásfehérje kiváló ragasztó friss és különösen törékeny részek, például virágszirmok rögzítéséhez. Ecsettel vannak ragasztva.

Ragasztó SMS. Ez a ragasztó sokkal erősebb, mint a víz vagy a fehérje, és addig használják, amíg az alkatrészek még puhaak.

1/4 teáskanál SMS keveréket 4 teáskanál vízzel és várjon, amíg a por teljesen feloldódik.
Ecsettel használjon ragasztót az alkatrészek felületére, és rögzítse. A ragasztót a hűtőszekrényben lezárt tartályban lehet tárolni. Felhasználhatósági időtartam - egy hónap.

Modellezés cukoranyagból

A szimuláció a cukor öntőforma masztix számadatok kezdve alulról felfelé, a méret az alsó végtagok végső soron meghatározza a nagysága és aránya a teljes ábra.

A modellezési adatokhoz fából készült shashlik botok vagy fogpiszkolók szükségesek. A fogpiszkákat gondosan be kell helyezni, csavarodni és kissé be kell nyomni őket a maszkba. Vigyázni kell a fogpiszkáló húzására, ez a beragadt elem torzításához vezethet. Javasoljuk, hogy a kész figurát a tortán helyezzük el, és rögzítsük a botot vagy a fogpiszkálót.

Forgó tortaállvány - megkönnyíti a torta maszkkal és díszítéssel történő lefedését.
A szita kicsi - a kis állatok figuráinak és szőrzetének haját formálja.
Kis tálak - ragasztó, víz, keményítő.
Vasalátalak - a masztix réteg rögzítésére a torta és a simítás érdekében.
Sima kis műanyag gördülőcsap - kis elemek kinyitására.
Sima, nagy műanyag gördülőcsap - gördülő masztix rétegekhez.
Élelmiszer színek a masztix festéshez.
Roller for pizza - hosszú és sima vonalak vágásához.
Ollók fa shashlyk botok vágásához.
Nyomja meg a fokhagymát - a fű, a haj figurák és a kis állatok prémjének modellezéséhez.
Fogpiszkáló - élelmiszer-színekkel való munka, figurák vagy kis elemek rögzítése, textúra létrehozása.
Fából készült shashlik botok a torta alakzatok rögzítésére és a magas elemek modellezésére.
Kis olló a formák kivágásához.
Vékony ecset színezésére és ragasztására elemek vízzel, fehérjével vagy CMC ragasztóval.
Éles, kicsi kés egyenes penge vágáshoz és modellezéshez.
Élelmiszeri toll a kontúrok rajzolásához, diákok rajzolásához, feliratok.

Nyomtatható verzió

Nagyon szép. És hogyan nem ártalmas és ízletes? Ha valaki tudja, ossza meg!

Köszönöm. Nagyon szép. De ez legyen a lélek, legyen hívás és tehetség.

nagyon szép és étvágygerjesztő

Szeretnék egy receptet találni a masztikra. Nem tehetem.

Sárgarépa torta

Eve tortája egy csokoládé kísértés.

mesterkurzus gyerekeknek: torta

mesterkurzus gyerekeknek: torta. Azt javaslom, hogy tartsanak mesterkurzust a késztermékben készült keksz és krém (házi készítésű), cukorkaáru díszítésre, ételre, a tematikus konferenciák, blogok, az óvodák és az iskolák értékelésére.

Meghívjuk azokat a gyerekeket, akik szeretnének megtanulni, hogyan készítsék el saját házi készítésű "Domovenok" amuletteket a saját kezükből, kartonból, szövetből, gyapotból, fonalból, szalagokból. A házvezető a lakóház lakóinak védője. Úgy vélik, hogy a házvezetõ segíti a házimunkákat, és elszállítja a szennyezõ erõket. A mester osztályban készült kis ház színes díszítéssé válik, és otthona jólétének szimbólumává válik. Amellett, hogy javítja a készségeket az ollóval, ragasztóval, ceruzákkal, a gyerekek megtudják a browniák eredetének történetét, kezdve.

Gyermek torta - mit kell rendelni egy születésnapra?

Puskin tér húsvétkor: egy tonna sütemény

Hogyan kell díszíteni a torta masztix otthon 2. rész

A szín öntött - egy másik népszerű technika díszítő sütemények öntött, és van még egy teljesen új trend a cukrászati művészetek elkötelezett létre valósághű színek öntött. Azonban otthon, összetett virágok készítése masztix nem szükséges: a tortát lehet tökéletesen díszített stilizált masztix virágok. Például egy nagyon egyszerű változat, amely a masztix színeinek előállítását jelenti, különböző formák, dugványok és benyomások, valamint dugattyúk (kombók) használata.

Hogyan viselkedni díszítik a torta otthonában?

rnd = 804097984 A házi sütemény mindig finomabb, mint a gyári sütemények, hiszen csak kiváló minőségű termékekből állnak elő, különféle helyettesítők használata nélkül, vagy semmilyen hasznos adalékanyag nélkül. Kár, hogy a házi készítésű cukrászművészek elveszíthetik tervük egy részét. Szerencsére a sütemények masztiff díszítése ma nagyon népszerű, és nagyon könnyű díszíteni a torta otthon is. Mastic - tésztaszerű édes tömeg, amelyet otthon leggyakrabban a marshmallow-ból szereztek.

Jótékonysági Cukrászda Fesztivál "Édes ünnep"

Ingyenes főzési és kreatív mesterkurzusok

Minden szombaton Minden étterem Da Pino Moszkva (m. Tverskaya, Novoslobodskaya, Perovo, textilipari munkások) szabadon főzőtanfolyamok „Iskola a fiatal pizza készítő.” Főzés osztályok gyerekeknek tartanak a formájában a játék részvételével Pizzaiolo étteremben vagy szórakoztató, akik beszélnek az eredetét, és bonyolult, hogy ez a kedvenc olasz étel. Minden részletet a School ➡ www.dapino.ru/besplatnye-master-klassy-dlya-detei/ kreatív műhelyek tartott.

10 finom házi sütemény

10 finom házi sütemény 🎂1. Cake "Vanka kucheryavy" Összetevők: kefir - 200 g tojás - 3 cukor - 1 pohár szóda - 1 teáskanál vanillin - a liszt ízesítéséhez - 6 evőkanál. kanál kakaó - 3 evőkanál. evőkanál tejföl - 200 gramm (tejszín) cukor - 1 pohár (tejszín) a tej - 100 gramm (máz) cukor - 4 evőkanál. kanál (máz) kakaó - 2 evőkanál. kanál (máz) vaj - 1 evőkanál. Spoon (jegesedés) Elkészítés: Cserje a tojásokat cukorral és vaníliával egy tálban. Öntsük kefirhez, adjunk hozzá lisztet, és lerázzuk.

Fiatal cukrászok iskolája - ingyenes mesterkurzusok

Jó gyerek karnevál

Jó Farsangi Gyermek előtt és alatt Maslenitsa jótékonysági gondoskodik a nyaralás beteg gyermekek, az alacsony jövedelmű családok keretében a város fesztivál „Nagy palacsinta Week” Moszkvában lesz egy sor jótékonysági tevékenységek. A gyermekek számára az alacsony jövedelmű családok, a fogyatékkal élő gyermekek és gyermekek árvaházak kerül megrendezésre mesterkurzusok, előadások és tea. Segíts a gyerekeknek abban, hogy részt vegyen.

Cukrászati Akadémia.

Minden idők klasszikus süteménye - Smetannik!

Ideális torta, könnyen elkészíthető, finom és finom. Szeretem főzni süteményt a klasszikus recepthez "Smetannik" torta Hozzávalók tészta: tejföl 15-20% 250 g tojás 3 db. cukor 3/4 evőkanál. liszt 275 g szódavízelt 1 tk. kakaó 1 evőkanál tejszín: tejföl 25% és több 800 g cukor 220 g díszítés: dió 1 marék csokoládé sötét 20 g Előkészítés 1. lépés Kezdjük a sütemények készítésével. 3 nagy tojás felosztása, cukor hozzáadása és csipetnyi só 2. lépés Beat így.

Francia konyha a Julia Vysotskaya Kulináris Stúdiójában

Végül alkalmam volt részt venni a desszert előkészítésében egy profi szakácsnál! Julia Vysotskaya főzőstúdiójában mesterkurzuson vettem részt. Nem főzöttünk semmit, hanem egy francia ételkülönlegességet - krokett-süteményt. Impressions A mesterkurzust a séf Sergey Kuznetsov vezette - egy nagyszerű fickó és egy finom szakács. A stúdió tágas kényelmes munkahelyekkel van felszerelve. Az egyes résztvevők rendelkezésére áll, valójában saját teljes személyzetével.

Édes mester osztály

Egy csodálatos nap, gyermek gyermekotthonban №59 és №9 a „Festival szakma” projekt látogatott az édes mester osztály az édesipari üzem „Chertanovo”. Mindegyik gyermeknek egy kis torta volt, melyet ízlés szerint kellett díszíteni. A srácok megtanultak csokoládé figurákat és szép rózsákat készíteni. Minden kiáltott tortát a gyermekek képzeletének és álmainak megtestesítője. Ebben a mesterkurzusban részt vett a "River of Childhood" alapítvány elnöke, Pozdeeva Olga is. A mesterosztály után a gyerekek.

Karácsonyi mézeskalács sült szerint nagymama anya hagyomány, és azt vállalta, hogy díszíteni. A csipke cukormázzal készült. „Rajzolj” egy lisztes zsák, akkor kiszáradt (és a fa ház). Aztán szinte az összes eljárás törött, vagy nem fér el a méret a torta (- :. Tettem ismét szárítjuk, összeragasztva, majd igazán tesz a tortán eredmény hasonlít a tájat a rajzfilm „Burenka a Anatolij Jevsztignyejevics Maszljonkin” (-: By the way, van Quilling igazi. -D