Leves babot és gombát - egyszerű receptek otthon, gomba helyén
Fűszeres toszkán leves
A bab a legfontosabb az étel - a fehérje tartalmaz többet, mint a hús, és ezenkívül csökkenti a cukor és a koleszterinszint egy személy vérében. Az előkészítés során mind a szárított gombát, mind a frisseket használják, és az erdei leves (fehér, párduc, vörös, russet, cranterelles) sokkal illatosabb lesz, a gomba vagy az osztriga gomba megfelelő. A toszkán leves szárított gombával és babral nem csak ízletes, hanem egyszerűen csodálatos, és nem hagyja közömbösnek az asztalok egyikét sem. Szeletelje hagyományosan egy szárított fokhagymás reszelt kenyérdarabot, amely a lemez alján van elszórva, és az olasz ételeket fényűző aromává teszik. Egyszerű receptet kínálunk több lépcsőben, amelyekkel minden háziasszony megbirkózhat.
- Este elkészítjük a toszkán keveréket: a babot egy kis edényben áztatjuk (fehér és vörösbab alkalmas), lencse és gyöngyház, 100 g-onként.
- Készítsünk zöldségeket: egy sárgarépa dörzsölje vagy őrölje a keverőt; Vágjuk le a hagymát (1 db) kockára, 200 g-os szeletes gombafejekre; paradicsom (2 db) Foltosodás, hámozás, apróra vágva. Ha kívánja, hozzáadhatja a zellerre vonatkozó recepthez.
- Az olasz leves elkészítésénél sütéshez olívaolajat használunk. A pohár alján (literenként kettő) öntsön olajat, öntsük az apróra vágott fokhagymát (2-3 szegfűszeg), és egy kicsit felmelegedjünk. Amint a fokhagyma elkezdte kiszáradni az illatot, adjunk hagymát néhány perc sárgarépa után 5 percig. majd hozzáadjuk a szárított gombát, a legjobb erdőt, és elterjedt toszkán keverék.
- Töltsön vizet, hogy könnyedén lefedje a zöldségeket, forralja fel, adjunk hozzá paradicsomot, fedjük le a fedelet és pároljuk 30 percig. Ahhoz, hogy a levest még hasznosabbá tegye, öntsön hideg vízzel a tálban előkészített összes összetevőt. A tápláléktudósok azt állítják, hogy ebben az esetben a hüvelyesek és a gabonafélék "felnyílnak", minden hasznos anyagukat elengedve.
- Forraló levesben, küldj apró kockákra vágott burgonyát (2 db), egy kevés sót, borsot, adjunk hozzá egy csipet olasz fűszernövényeket, paprikát, és készítsünk 30 percig. A toszkán leves szárított gombával és babral vastag, de kívánság szerint több vizet lehet hozzáadni a főzés során.
- Szeleteket fehér kenyér kissé szárított a sütőben, dörzsölje fokhagymát, helyezze a lemezeket az aljára, és öntsön leves tetejére.
Tányér egy sovány menühöz
- egy szeletelt hagymát;
- két bolgár paprika (piros és zöld);
- 150 gramm aprított gomba (friss vagy szárított gomba, korábban áztatott);
- konzerv vörösbab - 1 doboz;
- 400 g paradicsom;
- 0,5 l paradicsomlevet;
- 300 ml kész zöldségleves;
- két darab aprított fokhagymát;
- só, kömény, chili, koriander (minden fűszert az ízlése szerint).
Melegítsük a napraforgót vagy az olívaolajat egy serpenyőbe. Adjunk hozzá fokhagymát, egy perces hagyma, bolgár bors, 2-3 percig sütjük. megkeverve. Miután hozzáadta a gomba, a chili és a köményt, még egy fél percig tegye ki. Adjuk hozzá a babot, a paradicsomot, a paradicsomlé-t, öntsük fel a húslevesét, megszórjuk a korianderrel. Keverjük össze, hagyjuk főzni 20 percig. Tálaljuk a zöldséggel, ha kívánja, hozzáadhat krémet.
Vörösbab babrépa
Egy másik nagyon egyszerű recept egy ízletes levest. A mártott levesek most nagyon népszerűek, a bab pedig olyan termék, amelyet könnyű levágni anélkül, hogy elveszítené tulajdonságait és ízeit, a vörösbabból és gombafélékből készült leves pürék formájában nagyon megnyerővé válik. Főzéshez szüksége lesz:
- konzerv bab - 2 doboz;
- sárgarépa - 300 g;
- két közepes izzó;
- fokhagyma - 2 fog;
- húsleves (lehet szűrt víz) - 1-1,5 liter (ez határozza meg a pürék sűrűségét);
- friss kakukkfű - 2-3 szál;
- olívaolaj, só, bors.
A gombákat a negyedekre vágjuk, öntsük egy zsírozott serpenyőbe, sóval, borssal, pipettával, 20 percig a sütőben. A folyamatban többször kell keverni. A pohár alján öntsünk egy evőkanál olajat, öntsünk apróra vágott fokhagymát, apróra vágott vöröshagymát, kakukkfűvel, megsütjük. Amikor a masszát pirítjuk, távolítsuk el a kakukkfüvet (már adta az ízét), öntsön vizet vagy húslevet, öntsük a babot, előtisztítsuk a folyadékot. Kívánt esetben előkészítheti a keverőt.
A kész gombákat eltávolítjuk a sütőből, hozzáadjuk a serpenyőbe, 10 percig főzzük, hagyjuk enyhén hűlni. Ezután az impregnált keverőt a kívánt konzisztenciává tesszük. A leves püré nagyon finom és kielégítő.
Tányért egy multivárkában "egy mozdulattal" - gyorsan és egyszerűen
Multivarka - nélkülözhetetlen asszisztens a konyhában. Különösen, ha időben korlátozott, nincs idő a kandalló mögé állni, és nagyon szeretne elkényeztetni a családot. Az asszisztens minden kulináris remekművet gyorsan és egyszerűen hoz létre. A multivárkában levő leves bab és gombák készítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- aromás erdei szárított gomba (a gombóc vagy az osztriga gomba leves nem lesz annyira gazdag, de mások hiányában ezeket megteheti);
- bab - 300 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- burgonya - 300 g;
- hagyma - 2 darab;
- laurushka, só, bors.
A szárított gombákat 1 órán át forraljuk vízben, frissen forraljuk, majd apróra vágjuk. A bab is kívánatos áztatni (mindez az alkalmazott fajtától függ). Készítsük elő a zöldség többi részét: vágjuk le a hagymát, rántjuk a sárgarépát, vágjuk a burgonyát vékony szeletekre.
Multivarku állítva a "sütés" a sütés hagyma és a sárgarépa. 20 perc múlva gombát, babot, burgonyát, sót, borsot, babérlevelet, meleg vízzel fel kell tölteni. Főzzük a "kioltást" 1,5 órán keresztül.
Bean leves porcini gombával, tejföllel és csirkével
- előre áztatott éjszakai bab - 250 g;
- fehér gombák - 300 g (lehet friss, szárított vagy fagyasztott), ha szárított, elő-áztassa őket az éjszakára;
- csirke (filé) - 2 db;
- burgonya - 4 db;
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 1 darab;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- csirkehúsleves - 2 l;
- zeller - 1 db;
- petrezselyemgyökér (közepes méretű) - 2 db;
- tejföl (20%) - 1 üveg;
- só, babérlevél, vaj (krém, zöldség).
A csirke szükséges a húsleves főzéséhez. Forraljuk fel a filmet, vegyük ki, hűtsük le és vágjuk apró darabokra. Különben felforraljuk a babot, a gombát. Hámozott burgonya apróra vágott, sütni nem teljes felkészültsége a napraforgóolaj. Egy forró húslevesben öntsük a burgonyát, adjunk hozzá egy gombás gombát, adjuk hozzá, a tűz minimálisra csökken.
Készítse elő a zöldségcsoportot: a sárgarépát, a petrezselymet, a zellert egy sült rántással, néhány percig sütjük, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, 15 percig főzzük.
Félkész főzött babot keverővel, öntsön egy kis húslevet és burgonyát, és öntsön egy serpenyőbe.
Egy serpenyőben a napraforgóolaj, hagyja a hagymát és a főtt fehér gomba, sütni egy percig, adjunk hozzá a serpenyőbe. Ezután öntsünk egy pohár tejfölt, öntsünk néhány borsot édes paprika, babérlevél. Forraljuk egy percig, vegyük a lavrushkát.
Tálaljuk az asztalhoz gyógynövényekkel, hozzáadva az ételhez két kanál főtt babot és több darab csirkét.
