Hogyan válasszuk ki és főzzük a paradicsomot
Paradicsom és likopin
A paradicsom alacsony kalóriatartalmú, zsírt nem tartalmaz. Kiváló forrásuk az A, C és K vitaminokhoz. Káliumot is tartalmaznak, amely segít a vérnyomás kezelésében, az idegrendszer működésének támogatásában és az izmok elősegítésében. A paradicsom szintén kiváló forrása a likopinnak - egy pigment, amely a paradicsomnak megfelelő színt ad. A paradicsom kiváló antioxidáns. Ez segít csökkenteni a rák kialakulásának kockázatát a szervezetben.
Minél pirosabb a paradicsom, annál több likopint tartalmaz. A feldolgozott paradicsomokban a likopin több, mint nedves. A paradicsomhoz hozzá kell adni egy kis olívaolajat, növelve azok hasznosságát.
Friss paradicsom
A paradicsom egész évben rendelkezésre áll, de nyáron a legjobb tulajdonságokat mutatják. Az üvegházakból készült paradicsomot élesen választják. Gyakran etilén hatására érlelnek, ezért jobb, ha a szezon alatt konzerv nyári paradicsomot használnak. Tedd a munkadarabodat nyáron, és télen hasznos paradicsomot vegyél ki ezekből a vakokból.
Hogyan válasszunk jó paradicsomot vásárláskor
A nyári nehéz, illatos, gyümölcslevekkel teli ételek nagyon eltérnek az őszi szezontól. Ha nem tudja megtermelni a saját paradicsomot, vásárolja meg őket a gazdákból, a piacokból. Keresse meg a legtöbb piros, a leggazdagabb paradicsomot, de győződjön meg róla, hogy nincsenek foltok és daganatok. A paradicsomnak puha, nehéz és rugósnak kell lennie, amikor megnyomja. A paradicsom szaga is az érettség mértékéről szól. Ne feledje, a méret nem minőségi mutató. A nagy paradicsom olyan édes és lédús lehet, mint a kicsi.
Paradicsom tárolása
Próbáljon enni a paradicsomot, ha az érettségük legmagasabb fokán van. Ne vásároljon paradicsomot a hűtőszekrényből a boltban, és ne tárolja paradicsomot a hűtőben otthon. Az alacsony hőmérséklet meg fogja ölni a paradicsom illatát, és lisztes lesz. Ha néhány paradicsomnak érettnek kell lennie, tegye be őket egy papírzsákba, és adj hozzá egy banánt vagy egy almát. Egy-két napon belül a paradicsom teljesen megérni fog.
Paradicsom előkészítése
Használat előtt mossa meg a paradicsomot hideg vízben.
Saláták és szendvicsek esetében a paradicsomot függőlegesen vágjuk. Így elkerülheti a gyümölcslevek és a magvak elvesztését.
A töltelékhez vágja a paradicsomot vízszintesen, hogy eltávolítsa a gyümölcslevet és a magokat.
Ha el kell távolítania a bőrt a paradicsom, hogy a metszést az alapja a paradicsom keresztben, és tegyük forrásban lévő vízben 10-15 másodpercig. Ezután vegye ki a paradicsomot zajtól, és hideg vízbe mártsa. A héj könnyen eltávolítható.
A hasított paradicsomot a chutney főzésére használhatjuk, és a mártásokra és a levesekre érlelhetjük.
A paradicsomlé megkönnyíti a másnaposságot.
A legjobb paradicsomos fűszerek a petrezselyem, a bazsalikom, az oregán és a menta.
Ha még több édességet szeretne a paradicsomból készült mártással vagy pürével készíteni, adj hozzá egy teáskanál cukrot.
A grill használata szilva paradicsom. Jól maradnak a köpönyegen, és nem esnek át a rudakon.
És igyekszünk egy egyszerű vegetáriánus salátát nyári paradicsommal. És télen, ugyanazt a receptet ismételje meg üvegházzal. És érezni fogja a különbséget.
Vegyünk petrezselymet és bazsalikomot, öblítjük, papírtörölközőre rakjuk. Ezután levágjuk a leveleket. A paradicsomot mosás után is szárítani kell. Mindössze 4 paradicsomra van szüksége. Vágjon két gyűrűs paradicsomot. És még két őrjön meg a keverőben, amíg a faggyú. Adjunk sót az apróra vágott paradicsommal, borssal, zúzott fokhagymával. Keverje össze mindent. Tegye a zagyot a paradicsomgyűrűkre, apróra vágott leves petrezselyemmel és bazsalikával megszórja, és díszítse a salátát olajbogyóval.