Hogyan főzni finom és egészséges joghurt otthon
A joghurt főzete olyan, mint a mágia, és a szakács valódi varázsló. Néhány egyszerű lépés - és itt a tej válik krémes és vastag. Számos oka van a joghurtnak, és nem vásárolni egy boltban.
Először is, olcsóbb: egy liter tej kevesebb, mint egy liter joghurt. Ha megterheli a joghurtot, akkor kicsit kevesebb lesz, de lesz egy savó, amit inni, főzni, koktélokat adni és így tovább. Szerezzen meg 2 terméket egy árért. Másodszor, úgy döntesz, mi fog ízlni. Harmadszor, nincs szükség speciális felszerelésre. Nem joghurtos, nincs hőmérsékletérzékelő.
- - Tálcás fedéllel.
- Teljes tej.
- Kész joghurt (vagy házi készítésű, vagy vásárolt az üzletben).
- Joghurt tál.
- Tiszta géz.
Tegyük fel, hogy 0,5 liter teljes tej van. Több vagy kevesebbet is el lehet venni - attól függ, hogy mennyi joghurtot szeretne főzni.
Miért az egész? A nagyobb tejet, a joghurt jobban megvastagodik és jobban megvastagszik. Ha a tej erősen pasztőrözött, kevésbé lesz sűrű. De ha akarod, használhatod.
Öntsük a tejet egy serpenyőbe, tegyük közepes meleget és lassan felforraljuk a tejet. Forralnia kell - meg fogja ölni az összes káros baktériumot. Bár a tej pasztőrözött, akkor nem kell aggódnia - nincs benne baktériumok.
A fűtés megváltoztatja a tejben található fehérje kazein szerkezetét. Ez teszi a tejet joghurtgá.
Adjunk hozzá két evőkanál joghurtot, amelyet az utóbbi időben hagyott el, vagy amelyet a boltban vásárolt, közvetlenül a serpenyőbe, finoman keverje úgy, hogy ne maradjon csomók és fedje le. Vanília is hozzáadható a meleg tejhez, amíg meg nem sűrül - akkor vanília joghurtot kap.
Helyezzük a serpenyőt a melegbe 4-12 órán keresztül. Minél hosszabb lesz, a kossza vastagabb lesz. A joghurtnak melegnek kell lennie, különben a baktériumok nem szaporodnak, és nem fog sikerülni. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, vagy tegye a klímaberendezés alá, törölközéssel. Ha nincs sem az egyik, sem a másik, akkor csak tegye a serpenyőt meleg helyre, és csomagolja be megfelelően.
Míg a joghurt előkészíti, mossa meg az edényeket, amelyekben tárolja, forró vízzel vagy mosogatógépben.
A szükséges óraszám elteltével távolítsa el a fedelet, és nézze meg, hogy mit tett. A megjelenésnél a tömegnek szilárdnak és vastagnak kell lennie.
A felhasznált tejtől függően egy krémréteg képződhet. Ha kanálot ragadsz, akkor egy horognak kell lennie.
Ha nem túl vastag joghurtot akarsz, akkor minden készen áll. Öntsük az edényeket és hűtőszekrényben egy órát.
Ha több joghurtot szeretne, meg kell törölnie. A sűrűséghez tejet adhat tejporhoz. De ha nem akarsz valami extraet vásárolni, és szereted a tejsavót, érdemes önteni.
Vegyünk egy szűrőt és egy nagyon tiszta törülközőt. Tegye a szűrőedényt egy serpenyőbe, fedővel vagy fóliával fedje le, és tegye be a hűtőbe. Minél hosszabb a szűrő, annál vastagabb a joghurt és a nagyobb tejsavó.
Öntsük a joghurtot egy edénybe, és tegyük a hűtőbe. Mind a joghurt, mind a tejsavó könnyen tárolható több mint egy hétig.
Mi a teendő a szérummal? Drink, koktélok hozzáadása, kenyérsütés és még sok más.
