Lagman - húsos és zöldséges tészta - a háztulajdonos receptjei

Napjainkban előkészítünk egy lemondót, ami a Domovest Receptek hagyománya szerint halad, és megtudjuk, hogyan készül a klasszikus változat.

Lagman - egy világhírű étel nemzeti fajtáinak egyike, kódneves "hús- és zöldségszeletek". Csakúgy, mint pörköltek, tészta hús és zöldség főtt nagyon sok nemzet, és lényegében csak előállítási módja önmagában tészta, a nemzeti preferenciák fajta hús és néhány zöldség.

Először a tészta. Valójában, tészta és adja meg az étel nevét. Nagyon egyszerűen elkészül.
A tészta készült. Az összetevők aránya megközelítőleg a következő: 200 g liszt, 1 tojás, egyharmada üveg (60 g) víz. Mindez vegyes, finoman hengerelve és hosszú csíkokra vágva.
Most kereskedelmi forgalomban kapható tészta kapható, így használhatja. Az ilyen tészta minősége, legalábbis az általam vásárolt, nagyon jó.

Általában van tészta. Most készítjük el a waju-t. Vaja, ez ugyanaz, mint a plov dirvaké, vagyis a hús és a zöldség öltözete.

A klasszikus waji összetétele Lagman számára:

Hús - 600g
Burgonya - 600g
Sárgarépa 200g
Édes paprika - 200 g
retek -100g
Hagyma - 100 g
Paradicsom püré - 120g
Fokhagyma -30 g
Növényi olaj - 90g
Fekete és piros bors, sós íz

De sajnos nem volt minden összetevőem, és én valamit cseréltem. Hús helyett sonkát használt, az édes papát és a retek friss káposzta helyett.

A klasszikus változatban a bárányt vagy a marhahúst húsként használják. A nyers hús nem volt otthon, és én, a Domovest receptjeinek "Főzés a miből" receptje alapján a hűtőben található sonkát használtam. Az a tény, hogy fogyasztásra kész, nem befolyásolja a sebességét, a nyers hús nem is tart sokáig. Tehát, ha van egy közönséges nyers marhahús (vagy bárány), akkor jobb, ha belőle.
Hús, a mi esetünkben, sonka, csíkokra vágva és zöldségolajban sütjük.

Adjuk hozzá az apróra vágott káposztát (körülbelül ugyanannyi mennyiséget, mint az édes paprika és retek klasszikus receptjére)

Még egy kis sütést, és tegye a reszelt sárgarépát a rácsra

adjunk hozzá hagymát, és folytassuk a 10-es pörkölési percet

Elkészítjük a vágott burgonyát

Töltsön forró vízzel (lehet dugvány egy kockából), adj hozzá fokhagymát, paradicsompüré, szezon fekete és piros paprika

És hagyja párolni az alacsony hőt 30-40 percig. Addig, waje pörkölt, főzz tészta.
Nincs semmi bonyolult - forralunk sós vizet, és lecsökkentjük a tésztát

forraljuk fel, és ne szórjuk le, vagy öblítsük le hideg vízzel, vagy olaszul adjunk hozzá egy kis növényi olajat, és keverjük össze.

Amikor tálaljuk, helyezzük a tésztát egy tányérra, és töltsük fel hússal és zöldséggel.