Savanyú káposzta - a téli sült káposzta recept-női blog
Természetes erjedésű savanyú káposzta (sós víz nélkül)
Hogyan lehet a sót káposzta télre konzervdobozban anélkül, hogy extra adalékanyagokat fogsz tanulni receptünkben?
A savanyú káposzta ízletes és egészséges táplálék, télen valódi vitamin. Korábban a kadushki káposzta mellett ültek, de ez a módszer nem felel meg a városi lakosnak, 3 literes dobozokban jobb. Káposzta a recept nagyon finom, azonnal eszik. Télen megteheti, amint egy edény elkészül, a következő "érlelődik". Egy ilyen káposzta csak 3 napos, és jól tárolható a hűtőszekrényben.
Kiderült, hogy a savanyú káposzta nem csak finom és aromás, hanem hasznos és ropogós is.
A C-vitamin tökéletesen megmarad a savanyú káposztafélében.
- Fehér káposzta (őszi vagy téli fajták) 4-5 kg-ig
- 1 sárgarépa
- só
- cukor
A tálalóban a savanyú káposzta receptje:
A káposztát fehér vagy kis mennyiségű világos zöld levelek választják meg, a fejnek sima és rugalmasnak kell lennie. A zöld levelek korai fajtái nem alkalmasak pácolásra.
Mossa le a káposztát, vegye le a felső fedél leveleit. A csonkot 4 részre vágjuk, így kényelmesen szét lehet vágni.
Akkor vegyél egy éles kést, és vékonyan foszlatd meg a káposztát.
A sárgarépát mossák, tisztítják, vékony csíkokba vágják, és jobb dörzsölni egy nagy méretben.
Az apróra vágott káposztát meg kell sütni, és gyúrja a tésztát, amikor gyúrja. A káposzta áttetszővé válik és lédús lesz. Itt a legfontosabb dolog nem túlzás, különben lágy lesz, és nem fog felborulni.
Ezután a káposztát nagy sóval kell sózni (nem jódozott!), Ízesíteni, keverni. Só hozzá, hogy ízletes és enyhén sózott, tegyen egy kis cukrot, szó szerint 0,5 táblázat.
Rántott sárgarépa káposztával keverve
A káposztát egy 3 literes edénybe helyezzük és sűrűn dömpingelt kézzel, az elnyomás alá helyezve 0,5 literes, vízzel töltött műanyag palack formájában lehet.
Jobb, ha egy kavicsot egy mély tányérba vagy egy pohárba teszünk, mert az erjedés során a juhot elosztják.
Az erjesztés általában szobahőmérsékleten 3 napig tart.
Már reggel a második napon el kell távolítani, az elnyomás és a hosszú kést, vagy egy fakanállal, hogy átszúrja az aljára, így a gázok erjedés közben kiment, akkor a káposzta ropogós, nem puha.
Ezt az eljárást mindaddig el kell végezni, amíg a káposzta savanyú, naponta kétszer - reggel és este.
Ha a káposzta lé sok - tegye egy üveg vagy egy üveg, de ne öntsük.
Amikor a harmadik napon káposzta kész, kivesszük a elnyomás, szén-dioxid kibocsátását ismét öntsük az egész káposzta levét egy korsó káposzta, fedjük le fedővel, és küldje el a hűtőszekrényben.
A káposzta szokatlanul finom és ropogós.
Próbálja ki - ilyen káposzta, savanyú ilyen módon nem csak ízletes, de nagyon hasznos, tk. benne nincs semmi káros, sem ecet, sem citromsav, a természetes erjedés lehetővé teszi az összes vitamint tartósítószer nélkül.
Adjunk hozzá egy kis növényi olajat, hagymát - szokatlanul ízletes és egészséges saláta kiderül!
Ossza meg barátaival: