Fehér csirkemell raguval zöldségekkel otthon - lépésről lépésre előkészítjük a képet
A klasszikus pörkölt francia ételeket ízesít. Neki először sütjük, majd kioltjuk a darabokat, mint a hús vagy a baromfi, és a halak, zöldségek, gomba stb. Mindez tele van vastag mártással. A fehér pörköltet könnyű húsból készítik fehér krémes mártással. A francia konyha kényes és problémás üzlet, ezért mindennapi használatra bemutatok otthoni változatot. Szóval, "variáció a témában."
A ragutamhoz egy csirkemellet vettem, de ha tetszik a kövér, akkor ugyanolyan mennyiségű sertéshúsot vehetsz. Zöldségeket is felvettem fehér árnyalatokat.
Tehát ahhoz, hogy fehér csirke ragujat készítsen a házi zöldségekkel, szüksége lesz:
csirkemell filé - 2 db. körülbelül 500 g
burgonya - 4-5 darab;
karfiol és kohlrabi fagyasztva vagy frissen) - körülbelül 400 g;
hagyma - 1 db;
vaj - egy darab, körülbelül 1/4 csomag;
tej vagy alacsony zsírtartalmú krém - 2 pohár;
tejföl - 1/2 csésze;
kukoricakeményítő - 2 evőkanál. l. egy dombon;
kömény, zira kömény), fehér paprika föld, gyömbérpor - 1/2 teáskanál;
só - ízlés szerint.
Vágja csirkemell filé apró darabokra.
Készíts karfiol és kohlrabi. Ha fagyasztott zöldségeket használ, vízzel kell öblíteni, hogy lemossa a felesleges jeget. Friss és ez természetesen sokkal finomabb!) Szükséges a kis darabokra vágni és aprítani.
Forraljuk karfiol és a karalábé sózott vízben, amíg félig kész - kb. 5-7 percig. A fagyasztott zöldségeket már megfagyasztják a fagyasztás előtt, ezért elég sok percig tartanak. Vidd le a folyadékot.
Hámozzuk le a hagymát és finoman vágjuk le. A sütéses serpenyőben olvassa el a vajat, és enyhén enyhítse a hagymát.Bővebben: "Nyaralás" pácolt káposzta
répával
Adjunk csirkehúst a hagymákhoz. Süssük, időnként megkeverve, 10 percig, amíg a hús "megragad".
Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk nagy kockákra. Adjuk hozzá a sült csirkét hagymával. Keverjük.
Só ízlés szerint és a szezonnás kömény, zira, fehér bors és a szárított gyömbér. Öntsük a serpenyőbe 2/3 csésze tej vagy krém. A pörköltet kb. 15 percen keresztül egy kis tűzön tartja a fedél alatt.
Adjuk hozzá a főtt karfiol és a karalábé. Pároljuk még 5 percig.
Eközben a maradék tejet vagy tejszínes kukoricakeményítőt a hiány hiányában helyettesítheti hagyományos liszttel, de keményítővel az íz sokkal szelíd. A burgonyakeményítő nem alkalmas, eltérő, viszkózus konzisztenciát biztosít).
Tejet vagy tejszínt öntse keményítővel a serpenyőbe, és jól keverje össze. Add hozzá a tejfölt a csirke és a zöldségek pörkölésére.
Keverjük folyamatosan, pároljuk mártással, főzzük 5-10 percig.
Kíméletes fehér csirkemell raguval, házi zöldségekkel kész! Mindenkit meghívhat az asztalra! Sajtos töltött csirkefilé Hús sütőben, fagyasztott zöldségekkel Azu tatárban Marhahús, burgonyával párolva (kaporszósszal) Csirkemell borssal, paradicsommal és sörtöngel Marinált hús sütőben Csirkehúst a nyársakon Csirke pirított tejföllel Csirke zöldbabgal Párolt zöldségek csirkével Sertés gulyás tejföllel Csirkecomb a sütőben Csirkefilé narancsos mártással Csirkefilé recept brokkolival Savanyú tejszínben párolt sertéshús Csirkemell szójaszószban és rizs zöldségekkel