Sajt! 5 ideális sajt a nyári menühöz
A nyári menüben lágy, puha, lágy szeszes sajt, amely szezonális bogyókkal, gyümölcsökkel és zöldségekkel kombinálódik. És persze a Prosecco-val! Az ukrán termelőktől számos "nyári" típusú sajtot vettünk fel az ínyenceknek és ínyenceknek.
Hogyan kell megfelelően sütni a sajtot
Annak megítélése előtt, hogy a sajtok megfelelnek-e egy adott edénynek, milyen harmonikusan keveredik össze a különböző italokkal, érdemes megkóstolni őket. Milyen kritériumokat kell figyelembe venni, szakértő Taras Lozhenko, a márka alapítója "Lány farm" tudja: "A legfontosabb dolog a kóstolás, hogy érezze az egész csokor ízét. Egy igazi sajt, különösen fűszerezett, határozottan meg kell változtatnia az ízét, amíg megpróbálja. Attól függ, hogy melyik ízzónában esik bele minden egyes pillanatban: a nyelv csúcsát, az ég, a nyelv vagy a torok gyökere. Ezért, amikor megkóstolja a sajtot, próbálja koncentrálni és emlékezni az érzésekre: az első benyomás, a teljes íz, az utóíz. Mindenképpen tisztítsa meg a receptort minden típusú sajt után. Ehhez a borhoz (ideális esetben az öregedésnek meg kell felelnie a sajt kitettségének), egy gyenge teának vagy egyszerűen szobahőmérsékletű víznek. Kezdjük kipróbálni a fiatal sajtokat, és befejezni a tapasztalt is. A kóstolás végső része a sajt, penész. "
«Zinka»
Sajt kecsketej, az úgynevezett Buch de Chèvre (a Fr. vûche -. „Napló” shèvre - „kecske”), fedett fehér penész, és nem csak a jellegzetes hosszúkás alakú, de nagyon finom, nagyon nyári íz - krémes belső és fűszeres a kéregben. Friss diófélék és szárított gyümölcsök árnyalatai is jellemzik. Ez egy ilyen klasszikus Büsch-de-Chevre, amelyet Usovka faluban gyártottak, 100 km-re Kijevből a "Zinka" farmon. Hozd a saját francia törzskölykeid tejéből. A nyári pikniken ez ideálisan egy gazdag fehérborral, virágos mézzel, friss bagetttel és ropogós lédús alával kombinálódik.
Kecske Chka
A sajt termeléséhez használandó speciális őrlemény, steril szénből, földtől porig, - hagyományos francia technológiával, amely lehetővé teszi, hogy ízletes és kemény kéreg legyen a sajt számára. Általában lágy sajtokra használják. De a "Goat Chka" kreatív műhely szereti a kísérleteket, és úgy döntött, hogy félhomós tehén sajtot szór a hamut. A hét hét expozíciós terméknek köszönhetően a nyár csak tökéletes: nagyon finom tejfürdős ízű, savanyúság nélkül. Ilyen sajt, fehér muskotály szőlő, dinnye és különböző bogyók tökéletesen illeszkednek.
"Privát Savranovy Safronovych"
Az olasz ricotta név azt jelenti, hogy "újra főzött". És mindez azért, mert ez a kellemes édes sajt tejsavóból készült, és más fajtákból (leggyakrabban mozzarellából) főzött. Sok gyártó tejeket ad hozzá a termeléshez: így a termék könnyebb lesz a színben, és a ricotta maga egyszerűen több. De a klasszikus olasz konyha technológia használatával jár a tej nem - és ez az ő munkája „Private sirovarnya Safronov”, amely található a félszigeten Trahtemirovskom. Sajtuk finom, könnyű, klasszikus "namazochnoy" konzisztencia ideális könnyű szendvicsekhez, friss fűszernövényekkel és zöldségekkel. A ricotta alapján eredeti nyári salátát készíthet: mindössze annyit kell szeletelt görögdinnyével, avokádonnal és napraforgómaggal keverni.
"Makovetskaya Syrovarnya"
A modern technológia lehetővé teszi, hogy évente kecskesajtot főzzön, de még mindig a legjobb nyers sajt, mivel nyáron a tej telített, ízletes és hasznos. Ezért a "Makovetskiy Syrovarny" friss puha kecskesajtja hasznos mikroelemek kútja. Az ilyen sajtot hagyományosan mézzel és szőlővel kombinálják. És ha akut akut íz, próbálj meg egy puha kecskesajtot, mártással töltött fügével és Dijon mustárral.
«Tanya előtti gazdaság»
A "Dooobra farm" az érett kemény fűszeres fajtáiról ismertté vált, de a "nyár" könnyű választékában is elég. Például egy félkemény tehén sajt „Vershkova” - egy klasszikus krémsajt-késleltetett 2-3 hónap egy jellegzetes sárga színének, amelyet úgy kapunk hozzáadásával béta-karotin. Tökéletesen kombinálva őszibarack vagy fehér szőlővel. De puha omlós „Solodkiy édes torta” készült kecsketej lehet egészíteni egy maroknyi szezonális bogyók - málna, áfonya, áfonya. Ezek és sok más termék a sajt döntéshozók az egész Ukrajna vár rád a hétvégén Kijevben a tized, 12 a gasztronómiai piacon „Taste Lito!” A projekt „OAO All. Saját ».