A vas szerepe az emberi szervezetben - hematológia és onkológia - betegségek - egészségügyi útmutatók -
Az emberi test tömegének csak kb. 0,005% -át teszi ki ez a fém. Azonban a vas működésének fontosságát a szervezetben nem lehet túlbecsülni.
A vas helyettesíthetetlen, mert
Hogyan történik a vas cseréje a szervezetben?
Ez az anyag könnyen felszívódhat a nem növényi termékekből. A gyomornedv elősegíti a vas ionizációját, a felszívódás elsősorban a vékonybél felső részén vagy a duodenumban történik. Ezután a vas kötődik a protein transzferrinhez, és a májba, csontvelőbe és más szervekbe kerül, amelyeknek szüksége van véráramlással.
A hemoglobin az úgynevezett heme vasat tartalmazza. Tele vannak hússal, és ez a vékony vas és a máj legnagyobb része állati eredetű termékeket fogyaszt - ez a legjobb módja annak, hogy telítettesse a testét ezzel az anyaggal. mivel a hemvas a legjobban felszívódik. A növényi ételekben is van vas - nem hema, és az asszimilálhatósága nem annyira egyszerű. A nem hema vasnak két típusa létezik: a kétértékű (a szervezetünk jól érzékeli) és háromértékű (szinte nem emésztett). A vas elfogadható a kétértékű ember számára, más anyagokra van szüksége: C-vitamin, B12, réz, pepszin. Ugyanakkor el kell kerülni a hosszan tartó főzés vagy finomítás alá eső ételek fogyasztását: szinte nem emészthető vas vegyületek keletkeznek benne. Ezenkívül bizonyos növényi élelmiszer összetételében, fitinnel és más táplálékszálakkal (pl. Korpával) is rendelkezhet, ami megkönnyíti a vas vasalását a szervezetből az emésztőrendszeren keresztül. És a kalcium és foszfátok túlcsordulásából, elsősorban a tejtermékekből, a tojásokból és a kávé, tea, kakaó, koka-cola, vörösborban található tanninok bőségéből, a vas felszívódása romolhat. A cink és az E-vitamin, amelyek bőségesen jönnek, szintén zavarják a folyamatot.
Ennek az anyagnak a hiánya vérszegénységet okoz. A napi szükséglet helyreállítása során fontos megjegyezni, hogy a szervezet csak az összes bejövő vas körülbelül 10% -át elnyeli. Más szavakkal, elegendő mennyiségű hasznos fém megszerzése érdekében az érett embernek napi sok különböző ételt kell fogyasztania, hogy 10 mg vasat tartalmazzon.
A felnőtt nőknek még többre van szükségük a vasra, mint a férfiak. Mivel minden menstruáció jelentős veszteséghez vezet, egy nőnek napi körülbelül 18 mg-ra van szüksége egy nő számára. Terhes és szoptató nőknél az igény még nagyobb (33 mg / nap és 38 mg / nap).
A legmagasabb mennyiségű vas szükséges a gyermek növekvő szervezetéhez: napi 4 mg / naptól 18 mg / napig (legfeljebb 14 év) és napi 11 mg / naptól 15 mg / napig (legfeljebb 18 évig).
Lehet-e felhalmozódni a test felesleges vas mennyisége?
Néhány betegség az anyagcsere-folyamatok megsértését idézheti elő, majd a vas-tartalmú termékek túlzott fogyasztásával ez az anyag felhalmozódhat a szervezetben. Ez történik a hasnyálmirigy, a lép, a máj, a ritka örökletes betegségek betegségeiben. Komoly kockázati csoport a krónikus alkoholisták.
A felesleges vas tünetei:
- • gyengeség, fáradtság, szédülés, migrén, fejfájás;
- • fogyás, étvágytalanság;
- • Elnyomott immunitás, gyakori fertőző betegségek;
- • Gastrointestinalis problémák: gyomorfájdalom, émelygés, gyomorégés, hányás, hasmenés vagy székrekedés, fekélyek megjelenése a bél nyálkahártyáján;
- • bőr pigmentáció;
- • a szérumvas szintjének (1,5-3-szoros) csökkentése;
- • transzferrin túlzott vasérzékenysége;
- • lehetséges ízületi gyulladás, atherosclerosis, cukorbetegség, szívbetegség, máj;
- • fibrosis, májelégtelenség;
- • a tumorok lehetséges megjelenése;
- • Siderosis.
A fém feleslege komoly következményekkel jár. Vas a testben. ha tartalma jelentősen meghaladja az egészségre veszélyt, meglehetősen nehéz eltávolítani a felesleget, ilyen esetekben óvatos kezelésre van szükség.
Miért van vas hiánya a szervezetben?
A vas hiánya a következő esetekben jelentkezhet:
- • Ha kevés élelmiszer van ellátva élelmiszerrel;
- • a hipodynámia miatt, ami zavart sejtes légzést vált ki;
- • az alultápláltság miatt (különösen szigorú étrend, gyakori és bőséges sütés, cukor, fehér rizs, konzerv és finomított termékek fogyasztása);
- • A C és a B-vitamin hiánya, valamint a folsav, ami hozzájárul a vas asszimilációjához;
- • a fitin és az oxálsavak bőségében, megakadályozva a vas abszorpcióját a bélben;
- • hormonális rendellenességek miatt.
- • Fogászati problémák;
- • törékeny körmök;
- • gyengeség, fáradtság;
- • székrekedés;
- • a bőr sápadt, száraz, durva az érintésre;
- • repedt sarok;
- • repedések a száj sarkain;
- • rendkívül kellemetlen szájszárazság a szájban, egyes esetekben megakadályozza az élelmiszer felszívódását is.
Vas és hatása a testre
A vashiány számos betegséget okoz, komolyan beavatkozva a megfelelő létfontosságú tevékenységbe:
- • vérszegénység vagy anaemia;
- • állandó kifáradás;
- • csökkent immunitás;
- • Gyenge pajzsmirigyfunkció.
Ráadásul azok a gyermekek, akik nem rendelkeznek vasalommal a testükben, gyakran tapasztalják a mentális retardációt, a növekedés problémáit
Az anyag hiányának leginkább kiszolgáltatottsága a nők, a gyermekek és az idősek. Ha az első két esetben ez a vas iránti fokozott szükségletnek köszönhető, akkor az idősek szenvednek attól a ténytől, hogy korral a vas kevésbé felszívódik.
Milyen élelmiszereket kell a vasban gazdagítani?
A legegyszerűbb módja annak, hogy vasat adjon a szervezetnek, hús és máj enni. Igaz, a máj számos olyan káros anyag felhalmozódásával jár, mint a toxinok és az antibiotikumok. Ezért nem érdemes részt venni ezzel a termékkel, sokkal hatékonyabb lesz legalább egy húsétel bevitele a napi étrendbe. A húsfajták közül előnyös a nyúl és a bárány. alacsony zsírtartalmú vörös hús.
Amikor a vérszegénység, a vas-gazdag hús és máj felhasználása érdemes hozzáadni a vörös kaviárt, a tojássárgáját, amelyek a B12-vitaminban gazdagok a menüben.
Noha a növényi termékekből nyert vasbeton valamivel rosszabb, nem szabad elhanyagolni őket. A magok (sütőtök és napraforgó) ebben az értelemben hasznosak, tengeri kelkáposzta, levélsaláta és zöld zöldségek, dió. A hajdina rendkívül tápláló, érdemes odafigyelni rá, vérszegénységgel és szója termékekkel, hagymával, folsavtartalmú fokhagymával. De a húsfehérjéket el kell különíteni a teljes gabonából készült élelmiszerektől, mivel a fitátok, amelyek felépítik, zavarhatják a vas asszimilációját.
Ne kedvezzen gyümölcsöknek és bogyóknak! A legnépszerűbb gyümölcs, amely sok vas almát tartalmaz, különösen az "Antonovka". A datolyaszilva, a gránátalma és az áfonya is ismertté válik.